Kırmızı Mercimek Curry Tarifi
Hint mutfağından yeni bir tarifle birlikteyiz bugün. Bugüne kadar farklı dünya mutfaklarından çok fazla tarif paylaşma imkanım oldu. Bu mutfaklar içinde en çok sevilen tarifler Hint mutfağından oldu. Hatta her paylaştığım Hint yemeğinden sonra daha fazla Hint yemeği, her gün Hint yemeği tarifi paylaşmam yönünde talepler geldi. Hal böyle olunca ben de Hint mutfağına diğer farklı mutfaklara nazaran daha fazla yer veriyorum.
Kırmızı mercimek curry tarifini özetlememiz gerekirse bol baharatla pişirilmiş ve blenderdan geçirilmemiş koyu kıvamlı mercimek yemeği denebilir. Bu kıvam yönüyle normalde pilavla servis edilmesi mümkün olmayan kırmızı mercimeği pilavla servis edilebilir bir ana yemek haline getiriyor.
Türk mutfağında kırmızı mercimeğin genelde mercimek çorbası olarak pişirildiği göz önünde bulundurulduğunda bu haliyle "Bugün ne pişirsem?" sorusuna yeni bir cevap olarak yazılabilir. Özellikle evde taze sebze olmadığında "Bugün ne pişirsem?" sorusu insanı daha da zorluyor ve bu soruya cevap bulamamak kiler dolabı karşısında uzun dakikalara mal olabiliyor. Kırmızı mercimek curry tarifi ile birlikte kiler dolabının sunduğu kuru fasulye yemeği, nohut yemeği ve zeytinyağlı barbunya pilaki ve türevlerine yeni bir alternatif eklenmiş olacak, yani umarım olur.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 2 domates,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı kişniş,
- 1 çay kaşığı zencefil,
- 1 çay kaşığı zerdeçal,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü,
- 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağ ve hindistan cevizi yağını kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- kimyon, kişniş, zencefil, zerdeçal, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- 4 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın ve blenderla olabildiğince pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
- Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin,
- Hindistan cevizi sütü ve tuzu ekleyip karıştırın, bir taşım daha pişirip ateşten alın,
- Sade pirinç pilavı ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun...
13 Temmuz 2021 15:52
10 Mart 2021 18:14