Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi

Bamya pek çok kişinin sevmemekle kalmayıp hakkında korkunç şeyler söylediği bir sebzedir. Normalde yiyeceklere karşı gösterilen bu tavırdan hoşlanmam ama bamya konusunda şikayetçi değilim. Bamya yemeyen insanlar sayesinde biz bamya severlere daha çok bamya kalıyor.

Ben zeytinyağlı bamya tarifinden kurutulmuş bamya yemeği tarifine kadar bamya ile yapılan her çeşit yemeğe bayılan tam bir bamya sevdalısıyım. Hatta normalde kıymalı sebze yemeklerini çok sevmesem de kıymalı bamya yemeğini bile seviyorum. Hele de yanında pirinç pilavı ve cacık olursa o gün değmeyin keyfime.

Kıymalı yemek tarifleriyle ilgili okuyucularımdan ve yakın çevremden en sık aldığım soru kıymanın mı yoksa soğanın mı önce kavrulması gerektiği. Bu konuda bir kural yok aslında. Önemli olan kıymanın suyunu tamamen çekene, soğanınsa tamamen yumuşayana kadar pişmesi. Yani yeterli süre pişirildiğinde hangisinin önce eklendiğinin bir önemi yok. Ben genellikle önce kıymayı ekleyip suyunu tamamen çektirdiğimden emin olmayı tercih ediyorum. Ama tersini yaptığımda gözlemlediğim dikkate değer bir değişiklik yok.

Bamyanın konusu geçmişken bamya nasıl temizlenir ve dondurucuda bamya nasıl saklanır videolarını da hatırlatmak isterim.

Son olarak da baharat konusuna değineceğim. Salçalı yemeklerde kırmızı tatlı toz biber kullanmayı seviyorum. Suyunun rengini ve lezzetini yoğunlaştıran bir baharat. Bunun dışında genellikle, tarife özel bir durum yoksa, baharat kullanmıyorum. Yalnızca zaman zaman yerken üzerine acı pul biber serpiyorum. Yemeğin içine ekleme alışkanlığım pek yok. Herkes acı sevmez malumunuz olduğu üzere. Yapılan yemeğin kimlere kısmet olacağı da belli olmayınca herkesin sevmediği baharatları servise saklamak daha uygun geliyor bana.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi ilk olarak 25/07/2022 tarihinde yayınlandı ve 24/07/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.