37 oy
Kremalı her tarifte yazmaya çalışıyorum artık kremanın ne olduğunu. Çünkü tarifte yazmadığım zaman aynı soruyu soran onlarca soruya aynı yanıtı vermek zorunda kalıyorum. O yüzden daha önceki tariflerimde okuduysanız Krema açıklamasını bu paragrafı direkt olarak atlayabilirsiniz. Bu tarifte ve makarna gibi diğer tuzlu yemekler ve muhallebi gibi tatlılarda kullanılan Krema krem şanti veya hazır pasta kreması değildir. Süt kaymağından elde edilen bir tür süt ürünüdür. Marketlerin süt ürünleri reyonlarında genellikle 200 ml’lik küçük paketlerde, bazen de 1 lt’lik büyük paketlerde satılır. Tatlı veya tuzlu değildir. O yüzden hem tuzlu yemeklerde hem de tatlılarda kullanılabilir.
Bu tarifte Krema yerine süt kullanabilirsiniz. Hatta çorbalarda ben genellikle krema yerine sütü tercih ederim. Krema çorba için fazla yağlı geliyor bana. Ama makarna veya tatlılarda süt kremanın yerini tutmaz. Buna benzer çok soru geliyor ve ben çoğu zaman cevaplamakta çok zorlanıyorum. Kremanın yerine ne kullanabilirim, yoğurt koysam olur mu, krem şanti kullansam nasıl olur… Bunlar o kadar göreceli sorular ki, hangi cevabı versem yanlış olur. Örneğin bu çorbada yoğurt da kullanabilirsiniz ama o zaman çorba bu çorba olmaz. Soruyu soran kişi bu çorbayı mı yapmak istiyor yoksa ne Çorbası olduğunun önemi yok herhangi bir çorba mı yapmak istiyor bilmiyorum ben. O yüzden çok zorlanıyorum bazen yorumlara cevap vermekte.
Bir de başkasının tarifini deneyip bana soru soranlar var orası daha acayip. Yoğurt miktarını artırsam olur mu diyor ama tarifte yoğurt yok. Bunu söyleyince tarifi sizden almadım zaten diyor. Ben ne cevap vereyim şimdi bu insanlara, siz bir akıl verin bana, benim aklım bazen yetmiyor çünkü.
Afiyetle kalın…
Videolu Mantar Çorbası tarifi için buraya tıklayın.
Malzemeler
- 1 paket (400 g) Mantar,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1/2 kutu krema veya 1 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber
- 3-4 su bardağı oda sıcaklığında su.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın,
- Sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Unu ekleyip kavurun,
- Suyunu ekleyip orta hararetli ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin,
- Altını kısıp 10 dk kadar kaynatın,
- Ateşten almadan krema/süt, tuz ve karabiberini ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Afiyet olsun…
Kevser hanim cok sahane oldu bayildik. Esim kevser hanima tesekkur et dedi uzerimde kalmasin yazayim?
Ellerine sağlık Esma’cım, ikinize de afiyet olsun☺️
Merhaba Kevser hanım.Şimdi ocağın altını kapattım ve bir kase içtim bile.Çok başarılı oldu çok teşekkür ederim.
Ohh afiyet olsun, sıcak sıcak ne güzel olmuştur. Ellerine sağlık..
Merhaba Kevser hanım Krema hiç kullanmadım çorbada sütün çorbaya verdiği lezzeti severim ?sormak istediğim biraz krema birazda süt koysam Nasıl olur?birçok tarifini denedim harika…bunu da danışmak istedim 5 yaşındaki oğlum mantarı pek severek yemez ama başka biyerde yemiş benim yapmamı istiyor şimdiden teşekkürler
Yapabilirsin Emine’cim. Ellerine sağlık şimdiden..
Kevser hanım süt ve krema tamamen aynı tadı mı veriyor?
Tadında çok fark olmaz, süt daha az yağlı olmasını sağlar yalnızca.
Ben de simdi yaptim, tadi ve kivami harika oldu. Esim mantar hic sevmez, bugun pazar alisverisinde onun cok sevdigi misirlardan aldim, su an pisiyorlar. Buna karsilik mantar corbasi icirmeye calisicam 🙂 Icine sut de koymadim yesin diye. Sut ve urunleri olan bir seyi yemiyor cunku.
Isim zor 😀
Ellerine sağlık canım…
Canım mantarlı tariflerde sote dahil mantarı önceden bir kaç dakika haşlayıp sonra kullanınca rengi kararmıyo mantar fa pörsük degil daha dişe geliyo Sence bu tarifte de öyle yapabilir miyim
Dişe geliyor olması senin için bir artıysa yapabilirsin elbette. Türk halkında genel olarak dişe gelen şeyler çiğ kalmış algısı yaratır, o yüzden misafirlerin için yaparken 2 kere düşünmeni öneririm.
Kevser yine ben 🙂 Corbalarim bazen duru oluyor, ben genelde yogun corbalari tercih ediyorum. Acaba 3 bardak su 1 bardak full fat sut ile mi deneseeeeem yoksa 2 bardak su 2 bardak sut ile mi denesem? Sut yogunlastirmak icin mi yoksa lezzet icin mi bu tarifinde?
Süt lezzet için kullanılıyor Burçin. Süt değil krema da kullansan yoğunluğuna katkısı olmaz. Çorbaları koyulaştıran içindeki malzemelerdir. Örneğin bulgur, pirinç, şehriye kullanılanlarda nişasta içerdiği için bunlardır koyuluk veren. Bunlar yoksa da un kavrulur koyu olması için. Un miktarını sevdiğin koyuluğa göre artırabilirsin.
Corbanin lezzeti cok guzel kivami harika oldu. Ancak rengini tutturamadim Kevser. Suyunu iyice cektirdim ancak saniyorum en ucuz mantari kullandigimdan dolayi. Ama lezzeti cok guzel malzemesi bol, buyutece gerek yok disardaki corbalarda icindeki malzemeyi bulmak icin kullandigim 🙂
Tadı güzel olduktan sonra gerisini boşver:)
Gayet guzel gorunuyor 🙂
Çok teşekkürler Mina’cım..
Çorbam sulu oldu ne yapmalıyım
Kapağı açık şekilde harlı ateşte kaynatarak suyunun buharlaşmasını sağlayabilirsin Züleyha’cım.
Aşçı bir abimiz söylemişti eğer çorba sulu olduysa; bir tepeleme çay kaşığı nişastayı yarım çarbardağı suda eritip çorbaya ekleyin. Bir taşım kaynatınca uygun kıvama geliyor.
Paylaştığın için teşekkürler Minecim ama bu yöntem çorba hemen tüketilecekse kullanılabilir, beklediğinde tekrar ısıtılırken topaklanma yapabilir.
Senin tariflerine bayılıyorum… Mantar çorbası da muhteşem olduuuu :))
Ohh, afiyet olsun:)
Merhaba Kevser hanim.Hamileyim ve canim mantar cekti, daldim mutfaga corbayi pisiriyorum.umarim becerebilirim 🙂 tarif icin tesekkürler.Isvicreden selamlar.
Yaparsın tabi Fatma’cım, ellerine sağlık..
Bi sonraki yapışımda bu söylediklerinizi dikkate alıcam, teşekkürler ilginize
Öncelikle tarif için teşekkürler. Tarifinizi yarım ölçü olarak denedim, ama sizinki gibi beyaz olmadı rengi ve krema değil de süt kullandım. Tadı biraz yavan geldi. Mantarlar da sanki az pişmiş gibi geldi bana, Bişeyleri eksik mi yaptım acaba?
Epey bir şeyi yanlış yapmış olman lazım bunların hepsinin olması için. Tadı yavansa eğer kötü ve lezzetsiz bir mantar kullanmış olabilirsin. Mantarlar pişmediyse iri doğramış veya iyi kavurmamış olabilirsin. Benimkinin de rengi beyaz değil zaten, hafif kahverengi-gri (ki olması gereken de bu). Çok daha koyu olduysa rengi mantarları kavururken suyunu tam çektirmemiş olabilirsin. Dilersen bir de videosunu izle.
Bu kez yaptığımda kıvamı istediğim gb tutturamadım.Sanırım sevgimi katmadım:)Yemek deyip geçmeyin ilgi istiyor.Aceleye gelmiyor.
Sevgiler.
Kesinlikle öyle, sevgiler benden…
Evet yazıyormuş kusura bakmayın.. Teşekkür ederim hem yardımınız için hem tarif için. Çorba harika oldu, hep hazır yemiştim bundan sonra kendim yapacağım;) kesinlikle tavsiye ederim…
Ellerine sağlık Nuray’cım…
Bir paket mantar her zaman aynı gram mıdır? Benim aldığım pakette 300 gram yazıyor doğrayınca gözüme çok geldi emin olamadım sormak istedim.
Ölçüler bölümünde yazıyor aslında Nuray’cım, 400 g’dır genellikle. Çok göründüğüne bakma piştikten sonra azıcık kalıyor. Tarifi hiç değiştirmeden aynen uygulayabilirsin. Yalnızca mantarların içinde daha çok görünmesi için biraz daha küçük parçalar halinde doğraman daha iyi olacaktır. Sevgiler…
cooooook teşekkür ederim harikasınız:)
yağını biraz fazla kacirdim:( üstünde tabaka oldu buna yapılabilecek bisey var mi kevser hanim
Bir dilim ekmeği suyuna batırmadan üzerinde tutarak yağını çektirebilirsin Şeyda’cım.
Merhabalar ilk kez bir tarifinizi deniyorum. Kremayi bir paket kullansam etkisi ne olur merak ediyorum. Simdiden tesekkurler
Çok yağlı olur Suna’cım.
Hızlı bir şekilde cevap vermeniz beni yağlı çorba yapmaktan kurtardı
Kevser Hanim merhaba
Simdiye kadar onlarca tarifinizi uyguladim hepsi de cok guzel oldu.
Tesekkur ederim
Ellerine sağlık Semra’cım…
Merhaba Kevser Hanım
Şimdiye kadar birçok tarifinizi yaptım. Bugün de kremalı mantar çorbanızı denedim çok güzel oldu. Çok teşekkür eder yeni tariflerinizi bekleriz. Kıbrıstan sevgilerle.
Ellerine sağlık Behiye’cim, sevgiler benden…