Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Kremalı her tarifte yazmaya çalışıyorum artık kremanın ne olduğunu. Çünkü tarifte yazmadığım zaman aynı soruyu soran onlarca soruya aynı yanıtı vermek zorunda kalıyorum. O yüzden daha önceki tariflerimde okuduysanız krema açıklamasını bu paragrafı direkt olarak atlayabilirsiniz. Bu tarifte ve makarna gibi diğer tuzlu yemekler ve muhallebi gibi tatlılarda kullanılan krema krem şanti veya hazır pasta kreması değildir. Süt kaymağından elde edilen bir tür süt ürünüdür. Marketlerin süt ürünleri reyonlarında genellikle 200 ml'lik küçük paketlerde, bazen de 1 lt'lik büyük paketlerde satılır. Tatlı veya tuzlu değildir. O yüzden hem tuzlu yemeklerde hem de tatlılarda kullanılabilir.
Bu tarifte krema yerine süt kullanabilirsiniz. Hatta çorbalarda ben genellikle krema yerine sütü tercih ederim. Krema çorba için fazla yağlı geliyor bana. Ama makarna veya tatlılarda süt kremanın yerini tutmaz. Buna benzer çok soru geliyor ve ben çoğu zaman cevaplamakta çok zorlanıyorum. Kremanın yerine ne kullanabilirim, yoğurt koysam olur mu, krem şanti kullansam nasıl olur... Bunlar o kadar göreceli sorular ki, hangi cevabı versem yanlış olur. Örneğin bu çorbada yoğurt da kullanabilirsiniz ama o zaman çorba bu çorba olmaz. Soruyu soran kişi bu çorbayı mı yapmak istiyor yoksa ne çorbası olduğunun önemi yok herhangi bir çorba mı yapmak istiyor bilmiyorum ben. O yüzden çok zorlanıyorum bazen yorumlara cevap vermekte.
Bir de başkasının tarifini deneyip bana soru soranlar var orası daha acayip. Yoğurt miktarını artırsam olur mu diyor ama tarifte yoğurt yok. Bunu söyleyince tarifi sizden almadım zaten diyor. Ben ne cevap vereyim şimdi bu insanlara, siz bir akıl verin bana, benim aklım bazen yetmiyor çünkü.
Afiyetle kalın...
Videolu mantar çorbası tarifi için buraya tıklayın.
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 1 paket (400 g) mantar,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1/2 kutu krema veya 1 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber
- 3-4 su bardağı oda sıcaklığında su.
Hazırlanışı
- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın,
- Sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Unu ekleyip kavurun,
- Suyunu ekleyip orta hararetli ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin,
- Altını kısıp 10 dk kadar kaynatın,
- Ateşten almadan krema/süt, tuz ve karabiberini ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Afiyet olsun...
15 Haziran 2015 20:05