21 oy
Görüntüsüyle kıyaslandığında çok pratik kalan bir tatlım var bugün. Akşam üzeri arayıp akşam işiniz yoksa bir çayınızı içmeye geliriz diyen arkadaşlar için on numara bir tarif. Hem sizi yormaz hem de arkadaşlarınıza yine döktürmüşsün dedirtir. Yemekten önce kremasını hazırlayıp soğumaya bırakır, yemekten sonra da kuplara pay ediverirsiniz.
Kedi dili bisküvi İtalyanların biscotti savoiardi dedikleri bisküvidir.Neredeyse bütün marketlerde satılıyor artık. Genellikle ithal markalar satıldığı için üzerinde savoiardi veya İngilizce olarak lady fingers yazıyor olabilir. Köpük köpük bir yapısı olduğu için çok sıvı çeker. Nasılsa daha çekiyor deyip çok tutmayın kahve+süt karışımının içinde, batırıp çıkarın hemen. Aksi halde kupların içinde hamur olup kalırlar. Kuplara koyarken yumuşamamış gibi gelebilir ama sıvıdan çıkardığınızda o hala sıvıyı kendi içinde iletip yumuşamaya devam ediyor olur, birkaç saniye beklerseniz kupun şeklini alacak kadar yumuşayacaktır. Her bir kupa ikişer tane karşılıklı olmak üzere 4 adet bisküvi yerleştirin. Daha fazla koymaya kalkarsanız orta kısmında çok fazla bisküvi birikir, çünkü üst üste geliyorlar alt orta kısımda. Dilerseniz bisküvileri kırarak kat kat da döşeyebilirsiniz, lezzetinden bir şey kaybetmez. Ama benim yaptığım şekli görsel olarak çok hoş oluyor bence.
Kremasını ilk yaptığınızda biraz koyu oluyor, yani en azından akışkan kıvamda olmuyor. Kremanın asıl kıvamını veren şey labne. Ama labneyi de öyle lumbur cop eklemeyin. Kullandığınız malzemeye, pişirme sürenize, olmasını istediğiniz kıvama ve kullandığınız labneye göre kullanmanız gereken miktar değişecektir. Azar azar ekleyip kremayı çırpın. Kremanın kıvamı istediğiniz ayara gelene kadar aynı şekilde devam edin. Eğer tüm paketi eklemenize rağmen istediğiniz kıvama gelmediyse biraz daha ekleyebilirsiniz. Bu arada şekerini de mutlaka kontrol edin. Eğer az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Çırparak erimesini sağlayabilirsiniz, içinde tane tane kalmaz endişelenmeyin. Ama şekerin de kremanın kıvamını sıvılaştıracağını unutmayın.
Bu ve benzeri, krema, muhallebi vs. pişirirken katı malzeme konusunda elinizi korkak alıştırmayın. Koyu olursa kıvamını tereyağ, krema, labne, vs. gibi eklemeler yaparak açabilirsiniz, hiç önemli değil, hatta lezzeti daha da iyi olur bu eklemelerle. Ama sıvı olursa, kıvamını koyulaştırmanız bu kadar kolay olmayacaktır. O yüzden un, nişasta, vb malzemelerde kaşıkları dolu dolu kullanın her zaman tarifte belirtilmediyse bile. Beklediğinizden koyu olan kremalar için de tarif sahibine ne biçim tarif veriyorsun diye çemkirmeyin telafisi bu kadar kolay bir şey için. Tarifle ilgili bir probleminiz varsa da, karşınızda bir insan olduğunu unutmadan yazın lütfen.
Tarifte kullanılan kahveye gelince… Ben filtre kahve kullandım. Ama dilerseniz suyun içene koyup karıştırdığınızda içmeye hazır hale gelen granül kahvelerden de kullanabilirsiniz. Türk kahvesi kullanmak isterseniz telvesini tamamen süzdürmelisiniz.
Muz kullanmayabilir, sade yapabilirsiniz dilerseniz. Ya da onun yerine tiramisuya yakışacağını düşündüğünüz başka bir meyve kullanabilirsiniz.
Üzerine serptiğiniz kako acılaştırmaz tatlınızı korkmayın. Yalnızca hoş bir aroma katar ve tatlının iç bayıcılığını alır.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 12 adet kedi dili bisküvi,
- 2,5 su bardağı süt,
- 2 yumurta sarısı,
- 6 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1,5 çay bardağı toz şeker,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 kutu (200 ml) labne peyniri,
- 2 su bardağı damak zevkinize göre şekerle hazırlanmış sıcak filtre veya instant kahve,
- 1 yemek kaşığı kakao,
- 1 adet büyük boy Muz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Süt, un, şeker ve yumurta sarılarını bir tencereye alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp içine vanilin ve labne peynirini koyup iyice çırpın,
- Bisküvileri kahveli karışıma batırıp her bir kupa 2 tanesini çapraz şekilde yerleştirin,
- Ortalarına 2-3 dilim Muz koyun,
- Hazırladığınız kremayı kuplara paylaştırın,
- Bir süzgeç yardımıyla üzerine kakao serpin,
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Afiyet olsun…
merhaba kevser hanım labneyi muhallebi ilk sıcaklığı çıkmadan hemen mi ekliyoruz ve 5 dk cırpsak yetermi:)tesekkürler
Ateşten alıp bekletmeden ekleniyor Berrincim. Çırpma işlemi yaparken süre tutman yanlış olur, gereğinden fazla ya da az çırpabilirsin. Malzemelerin birbirine karışıp karışmadığına bakmalısın.
Yaptım ve enfes oldu çok teşekkürler bu güzel tarif için. Ayrıca bu kadar enfes olup bu kadar pratik olması da beni şaşırttı ☺️
Ellerine sağlık Ebrucum..
Kevser hanım merhabalar. tarifini yaparken 6 tepeleme yemek kaşığı un çok fazla geldi gözüme. ama tariflerinize bağlı kaldığımda hiç mahcup olmadığım için bu sefer de kalmak istedim. ama un inanılmaz fazla geldi bildiğiniz pişen hamur oldu ocakta. süt koyarak açabildim mikserle ancak. sonradan aklıma geldi sizi keşfetmeden önce başka bir tarifte 1 lt süte 6 yemek kaşığı unu koyuyordum. acaba tarifinizde bir problem olur mu. bahsettiğim kıvama koyu demek çok az kalır çünkü. yanlış anlamayın amacım eleştirmek değil varsa bir hata onu bildirmek. benim tatlılarıma gelince durumu sütle kurtardım 🙂
Ellerine sağlık Büşracım. Kıvamının koyu olması gerekiyor zaten ki ardından labne eklendiğinde cıvık olmasın, olması gereken kadife dokusunda olsun👍🏻 Tarifte bir problem yok, sadece sen mantığını anlayamamışsın ilk etapta🙄
kuplariniz cok guzel sorabilir miyim nerden oldugunu
Sorabilirsin tabi ama hiçbir fikrim yok:)
Merhaba kevsercim, kedi dillerinin hepsini kullanayım tepside yapayım dedim ölçüyü iki katına çıkardım🙃Uygun boyutta başka kabım olmayınca kedidilleri sığdığı için, kelepçeli 25 cmlik kalıpta yaptım baya kalın oldu🙈😬 ama tadı güzeldir diye düşünüyorum intagramda bahsetmiştiniz o günden beri yapmak için fırsat arıyordum☺️ tarif için teşekkürler 😘🙋🏻♀️
Ellerine sağlık Semacım…
Elinize sağlık bu tarifinizde süper 👍🏻
Afiyet olsun Nurtencim😊
Labne yiyemiyorum. Onun yerine krema koysam olur mu? Teşekkür ederim şimdiden.
Hem lezzet hem de kıvam olarak aynı sonucu vermez Zeynepçim ama başka bir şey denemek istersen yapabilirsin.
Kevser hanım merhaba. Ben şu an tarifi deniyorum fakat inanılmaz koyu bir kıvam oldu karıştırırken bileğim ağrıdı topak topak oldu blenderdan geçirdim ama hala çok koyu. Labneyi hiç suyunu süzmeden koysam mı acaba ya da bu kadar koyu mu olması gerekiyor? Daha önce normal pandispandalı tarifinizi de denedim onda böyle olmamıştı unu çok tepeleme koydum bu sefer sanırım. Ne yapabilirim?
Bir şey diyemiyorum çünkü yemek kaşığını çok fazla da doldurmuş olabilirsin daha önce görmediğin bir kıvam olduğu için “koyu kıvam” kavramını da abartıyor olabilirsin. Labneyi süzmeden azar azar kıvamını kontrol ederek ekleyip durman gereken yerde durabilirsin.
Ciddi anlamda çok koyuydu. Labneyi süzmeden yavaş yavaş ekledim ve en son 2 yk. daha ekstra labne ekleyince normal kıvama geldi. Tarif ve cevabınız için teşekkürler. ☺️
Halletmene çok sevindim, ellerine sağlık:)
Teşekkür ederim 😊 Kevser hanım bir sorum daha olacak. Ben yarın akşam için yaptım tatlıyı dolaba da koydum dolabımda ağzı açık koku yapacak bir şey yok ama yine de kupların üstünü streçlemem gerekir mi?
Evet gerekir Zeynepçim👍🏻
Merhaba Kevser. Tarifi çok beğendim, ellerine sağlık. Güzel ve pratik. Fakat bana porsiyonları büyük geldi. 1 taneyi 2 kişi ancak yiyebildik 🙂 8-10 kişilik yapılsa, daha rahat tüketilir sanki.
Ellerine sağlık Gayecim.
kevser hanım tarifi borcam tepside ve bir gün önceden yapsam olurmu acaba
Yapabilirsin Fulyacım.
kedi dilini yumuşatıcak mıyız ??
4. ve 5. maddeleri bir kez daha dikkatlice oku Ceren’cim.
Merhaba bu tariften kaç kişilik çıkıyor
Traiflerde porsiyon bilgileri mevcut Tuğçe’cim.
Bir gece dolapta beklemesinin bir sakıncası var mıdır acaba?
Muzlar kararıp suyunu salacağı için kıvamı çok hoş olmaz Gizem’cim.
Tariflerinizi korkmadan denemeye bayılıyorum
Sunum harika olmuş:)
Merhaba Kevser hanım bu labneli kremayı kedi dili bisküvili pasta için yapsak Nasıl olur
Dilimlenebilir bir kıvamı olmadığı için uygun olmaz Hafize’cim..
kedi dilinin yerıne petıt beurre kullana bilirmıyız
Olmaz Fidan’cım..
merhaba, bunu kup yerine kare/uzun borcamda yapmak istesem bisküvi+muhallebi+bisküvi şeklinde mi gitsem nasıl olur? başka öneriniz var mı? teşekkürler.
Yapabilirsin tabi Erin.