Limonlu Haşhaşlı Kek Tarifi
Limonlu kek pek çok kişinin favori kek tariflerinden biridir. Kokusu, aroması ve tadı ayrı ayrı kendine aşık etmek için yeterlidir. Limonlu kekin bir de kendine has hafif ıslak bir kıvamı vardır ki keklerde bu kıvamı sevenler için favori kek tarifi haline gelmesi şaşırtıcı değildir.
Bugüne kadar binlerce kişi tarafından denenmiş ve çok güzel geri dönüşler almış limonlu kek tarifimden sonra bir de limonlu haşhaşlı kek tarifi paylaşmak istedim. Limon aroması sabit, kıvam olarak neredeyse aynı, ekstra olarak içinde çıtır çıtır haşhaş taneleri hissediliyor.
Limonlu haşhaşlı kek tarifinde limonlu kekten farklı olarak süt yerine yoğurt kullandım. Bütün kekleri sütle (bknz. tahinli kek), yoğurtla (bknz. narlı yoğurtlu kek) ya da kremayla (bknz. mermer kek) yapabilirsiniz. Ama diğer malzemelerin bu malzemelere göre ayarlanması gerekir. O yüzden eğer mutfak tecrübeniz yeterli değilse hiçbir kek tarifinde süt yerine yoğurt, yoğurt yerine krema değişimini kafanıza göre yapmayın. Yapmak istediğiniz tarifin yapmak istediğiniz malzemeli versiyonunu bulmaya çalışın. Riske girip bu değişimi yapmaya kararlıysanız da öncelikle Hamur İşlerinde Süt Yerine Yoğurt Kullanabilir miyim? yazısını dikkatlice okuyun.
Normalde 2 yumurtalı keklerde 3/4 su bardağı şeker kullanıyorum. Ama limonun ekşiliği kaldırdığı için bu tarifte 1 su bardağı kullanıyorum. Yine de normalde yaptığım keklerden çok az daha şekerli oluyor ama limonla öyle bir dengeleniyor ki daha az şeker kullanılsa eksik bir şeyler olur gibi hissettiriyor. Yine de daha az şekerli olmasını isterseniz daha az şeker kullanabilirsiniz. Her halükarda keki fırına vermeden önce hamuru. tadına bakıp şeker miktarının size uygun olup olmadığını kontrol edin ve gerekli değişiklikleri yapın. Bir kez daha hatırlatmakta fayda var ki kendinize sürpriz hazırlamıyorsunuz. Sonucun nasıl olacağını önceden belirleyecek ve sonucun tam size göre olmasını sağlayacak değişiklikler yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8 Kişilik
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 3/4 su bardağı yoğurt,
- 1/2 adet limonun suyu,
- 1 adet limonun sarı kabukları (rendelenmiş),
- 2 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri çırpın,
- Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip çırpın,
- Limon suyu ve kabuklarını ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Haşhaş tohumunu ekleyip çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Kek hamurunu yağladığınız 21 cm çapında kek kalıbına döküp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
04 Eylül 2022 12:19
30 Ağustos 2022 18:37
25 Ağustos 2022 23:07