Melting Moments Tarifi

Melting moments İngiliz mutfağına ait, shortbread kurabiye olarak bilinen kurabiye ailesinin bir çeşidi. Benim paylaştığım şekilde dışı yulaf kaplı ya da yulaf yerine hindistan cevizi kaplı versiyonlarının yanı sıra Avustralya ve Yeni Zelanda'da arasında krema olan sandviç bisküvi versiyonları da var.

Türk mutfağından bir muadil bulmak zorunda bırakılsam un kurabiyesi benzeri bir kurabiye diye özetleyebilirdim. Ama yulafın verdiği aroma nediyle aroma olarak da yulaflı kurabiyeyi andırdığını da söyleyebilirim.

Melting moments tarifi karşıma ilk çıktığında beni en çok çeken şey tadı, görüntüsü ya da köpürtmesi (anlayamazsınız!) falan değil adı oldu. Çağrışımı zaten çok iyiyken bu isimde bir de küçük bir dilbilgisi oyunu var. Melting moments kurabiyeden bağımsız olarak eriyen anlar ya da erime anları demek. Ama kurabiye ismi olarak düşünüldüğünde ismi hem eriyen anlar/erime anları olabilir hem de eriyen an/erime anı olabilir ve kurabiye çoğul olduğu için çoğul eki almış olabilir. Yani tek bir kurabiyeye de melting moments mı yoksa melting moment mı deniyor acaba?

Kurabiyenin adını ağızda eriyen kıvamında aldığı muhakkak ama acaba o erime sürecinden mi bahsediyor bir bütün olarak? Yani bir lokma ısırdın, önce ağzında parçalandı, ardından o parçalar ıslandı ve yavaşça kaybolmaya başladı, derken boğazından kayıp gitti... Bu süreç pek çok andan ibaret. Ama ıslanan parçaların ağızda kaybolup gittiği an tek. Yoksa kurabiye ismini o tek andan mı alıyor? Bunları bilmiyoruz. Böyle bir şeye benden başka kafa yoran var mı onu da bilmiyoruz mesela.

Aklımdaki saçma sorular köşemi sıkılmadan, ya da sıkılsa da, okuyanlar kurabiyenin püf noktalarını öğrenme şansı elde etmiş oldu. Kurabiyelerin en ama en önemli püf noktası kesinlikle tereyağının kıvamı. Eğer soğuk tereyağı kullanırsanız daha az un kullanır ve kurabiyelerin pişerken yayılmasına neden olursunuz. Eğer tereyağını eritirseniz gereğinden fazla un kullanmak zorunda kalırsınız. Bu da kurabiyelerin ağıda değil daha elinize alır almaz dağılmasına neden olur.

Melting moments kurabiyeleri dışı yulaf sayesinde hafif sert, içi ise ağızda eriyen kıvamda olmalı. Hamur işlerinde farklı kıvamların bir arada bulunması damağı daha fazla uyardığı için yeme zevki daha yüksek olur. Örneğin kruvasan da dışı çıtır, içi yumuşacık bir hamur işidir. Özünde de lezzet olarak değil bu kıvamı nedeniyle çok sevilir. Türk mutfağından bir örnek aradığımdaysa ilk aklıma gelen şey acıbadem kurabiyesi oluyor. Dışı gevrek bir yapıdayken içinin dişe yapışan kıvamı damağı neye uğradığını şaşırttığı için diğer pek çok bademli kurabiye çeşidinin arasından sıyrılarak öne çıkar.

Melting moments da bence bu özelliğiyle öne çıkan bir kurabiye. En dışında çıtır yulaf parçaları, üzerinde dişe yapışan bir kiraz şekerlemesi, yulaf tanelerinin altında gevrek sert bir doku, içindeyse ağızda eriyen bir kıvam. Tüm bunlar nefis tereyağı ve kavrulmuş yulaf kokusuyla birleşince ortaya nasıl efsane bir lezzet çıktığını varın siz hayal edin. Hatta hayal etmekle uğraşmayıp tarifi deneyin ve bu tecrübeyi bire bir yaşayın. Ardından belki yorumlarda fikrinizi de paylaşmak istersiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Melting Moments Tarifi ilk olarak 04/02/2026 tarihinde yayınlandı ve 25/01/2026 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.