✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Yulaflı Kurabiye Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kurabiye Tarifleri / Yulaflı Kurabiye Tarifi

Yulaflı kurabiye kıtır mı kıtır kıvamıyla hazır yulaflı kurabiyelerle yarışır ve hatta kurabiye ve bisküvileri ne kadar şekerli sevdiğinize bağlı olarak bu yarışı kazanır. Eğer hazır bisküvileri çok şekerli buluyorsanız bu ev yapımı versiyonu sizin için çok daha uygun olacaktır. Eğer hazır bisküvilerin şekerini kendiniz için daha uygun buluyorsanız hazır yulaflı kurabiyeler size bu versiyonundan biraz daha iyi gelebilir. Ama bu farkı tarifin şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak kapatabilirsiniz.

Tatlı ve Hamur İşlerinin Şekerini Ayarlamak

Lafı açılmışken yeri geldikçe bahsettiğim bir konuyu tekrar hatırlatmak isterim. Tatlı tarifleri ve tatlı hamur işi tariflerinde en iyi sonucu almak için şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamalısınız. Bunun için sütlaç gibi bir tatlı yaparken şekerini önce tarifte tavsiye edilenin yarısı kadar kullanıp devamını ise tadına bakarak azar azar ekleyerek ayarlamanız kendi damak zevkinize en uygun lezzeti elde etmenizi sağlayacaktır. Sütlü tatlılarda şeker sonradan eklenebildiği için şeker ayarı yapmak oldukça kolaydır.

Ancak kek tarifleri ya da kurabiyeler gibi tariflerde bu ayarı yapmak için tecrübelerinize göre hareket etmeniz daha iyi olacaktır. Örneğin 2,5 su bardağı un kullanılan bir sade kek tarifi için tarifteki gibi 3/4 su bardağı şeker kullandığınızda bunun sizin için az geldiğini gördüğünüzde bir sonraki sefer şeker miktarını 1 su bardağına çıkarıp diğer keklerde de bu orana dikkat etmeniz her zaman istediğiniz gibi bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Hamur işlerinde de hamurun tadına bakmak mümkündür ama pek çok kişi çiğ hamuru ağzına sürmek istemeyebilir. Eğer böyle bir sorununuz yoksa hamuru şekillendirmeden ya da pişirmeden önce çok çok küçük bir miktarı dilinize değdirip şeker miktarını kontrol edebilirsiniz. Hamuru yutmak zorunda değilsiniz. Şekeri çok olan pişmiş bir kek için yapılabilecek bir şey yoktur ama bunu hamur halinde fark ederseniz şeker dışındaki malzemeleri artırarak durumu kurtarabilirsiniz.

Pek çok kişi farklı kaynaklardan tarif denerken olaya piyango çekilişi gibi yaklaşır. Tarif şansına iyi ya da kötü (kendi damak zevkine uygun ya da değil) çıkar. Halbuki tarifi daha önceki tecrübeleriniz doğrultusunda değişiklikler yaparak yemek yapmayı şans oyunundan sigortalı maaşlı işe çevirebilirsiniz. Tabii böyle yaptığınızda sorumluluk almış ve başkasını suçlama ihtimalini ortadan kaldırmış olursunuz. Başarısızlıklarda başkasını suçlamak daha çok işinize geliyorsa yaptıklarınızı tecrübeye dönüştürmek yerine her seferinde çekilişe katılmaya devam edebilirsiniz. Günü kurtarmak ya da uzun vadeli düşünüp gelecekteki kendinizin işini kolaylaştırmak arasındaki seçim tamamen size kalmış.

Hamur işlerinde şeker kadar önemli bir başka şey de elbette un miktarı. Tarifin başarı ya da başarısızlığını belirleyen ve her seferinde değişiklik gösteren bir faktör. Sebebini Aldığı Kadar Un Ne Kadardır? yazısında okuyabilirsiniz. Özetle unu (ya da bu tarifte olduğu gibi un yerine kullanılan malzemeyi) tarife göre değil, kullandığınız diğer malzemelerin belirlediği hamurun kıvamına göre kullanmanız gerek.

"E şekeri ben ayarladım, unu ben ayarladım, o zaman tarif neden var?" diye düşünüyor olabilirsiniz. Tarif gevrek bir kurabiye yapmak isteyip elinizde kullanmanız gereken bir sürü süt olduğu için ya da daha vitaminli olsun diye kurabiyeye bolca süt koyup kurabiye yerine taş yapmayın ya da tereyağı yerine sıvı yağ kullanıp bir türlü şekil almayan bir hamurla dakikalarca bakışıp durmayın diye var. Şeker miktarı damak zevkinize ve un miktarı diğer malzemelere göre değişse de kurabiyenin kıvamını belirleyen başlıca malzemeler ve bu malzemelerin miktarı değişmez, değişmemeli. Bu yüzden de hamur işlerinde önce sıvı malzemeler ve en son un eklenmeli. Tersini yaptığınızda hamurun kıvamını ayarlamak için sıvı malzemeleri artırmaya çalışıp ya hamurun kıvamını bozar ya da biraz sıvı biraz un derken hamurun kıvamını bir türlü ayarlayamadığınız bir döngüye girebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 20-25 Adet

Malzemeler

  • 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1 yumurta,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı un,
  • 2,5 su bardağı yulaf.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tereyağı, şeker ve yumurtayı derin bir kasede karıştırın,
  2. Unu ekleyip karıştırın,
  3. Yulafı azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip ele yapışmayan ama yine de yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  4. Kaseyi buzdolabına kaldırıp 10 dk. dinlendirin,
  5. Dolaptan alıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassılaştırın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
  6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yer yer kızarmaya başlayana kadar pişirin,
  7. Isıyı sıfırlayıp 10 dk. daha fırında bekletin ve fırından alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (6)

Benzer Başlıklar

gevrek kurabiye tarifiyulaflı kurabiye
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Unsuz Yumurtasız 3 Malzemeli Kurabiye Tarifi
Damla Çikolatalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
Afgan Kurabiyesi Tarifi
Portakallı Cheesecake Kurabiye Tarifi
Fındıklı Kakaolu Kurabiye Tarifi
Lavantalı Kurabiye Tarifi

Toplam 6 Yorum

  1. Sevil: Hazırlaması çok kolay ve çok lezzetli bir tarif. Ben kuru üzümlü yaptım. Daha sonra damla çikolatalı yapmayı düşünüyorum. Bizi böyle kolay ve lezzetli tariflerle buluşturduğunuz içşn teşekkürler Kevser Hanım.

    15 Kasım 2021 04:59
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun. 15 Kasım 2021 09:19
  2. esinesin: Tarif için teşekkürler. Ölçülere bire bir uydum, çok lezzetli bir kurabiye tarifi. Bazılarını sade, bazılarını da damla çikolatalı, kabak çekirdekli, kuru üzüm-cevizli yaptım. Hepsi de güzel oldu bence. Sadece bana şekeri yine de biraz fazla geldi(sade olanlar dahil), belki sıcak yediğim içindir. Eklediklerim yüzeyde kalıp yanmasın diye biraz büyük yaptım, 15 tane kadar çıktı. Bu sefer de içi tam pişmedi gibi geldi, fırında fazla tutmam gerekti. Koyu renkli oldu ama lezzet olarak bence çok güzeller. Bir dahakine tek bir çeşit seçip daha minik ve ince yapacağım.

    29 Ekim 2021 18:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 29 Ekim 2021 21:05
  3. Betül : Kevser hanım, un olarak yulaf unu kullansam kurabiyenin tadı çok tekdüze olur mu? 28 Ekim 2021 20:36
    • Kevserin Mutfağı: Tadının çok kötü olacağını sanmıyorum ama kıvamı olması gerektiği kadar gevrek olmayabilir. 29 Ekim 2021 12:13

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 20 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı