Mısır Tempura Tarifi

Bu tarifin orijinal adı tōmorokoshi no gansekiage, ama isim o kadar zor ki ne aklımda tutabilirim, ne lazım olsa bu şekilde aratıp bulabilirim, ne de birine tavsiye edebilirim. O yüzden İngilizce'de de anıldığı şekilde mısır tempura olarak isimlendirip yazıda asıl adını geçirmeyi seçtim.

Mısır tempura benim karşıma hep Amerikalı sosyal medya hesaplarında çıktı. Onlar genellikle hazır kek unu kullanarak yapıyorlar. Gördüğüm tariflerden sadece birinde sadece nişasta kullanarak yapılıyordu ve diğerlerine nazaran daha çıtır görünüyordu. Ben de bundan cesaret alarak sadece nişasta ile yaptım ve gerçekten çok ama çok çıtır oldu. Tabii bundan içinde yumurta olmayışının da etkisi var. Mısır tempura bir çeşit mücver gibi görünse de mücver gibi yumurtalı bir tarif değil. Bu da onu tempura kategorisine sokuyor.

Tempura çeşitli malzemelerin temel olarak un ve sudan oluşan akışkan bir hamura bulanarak kızartılması tekniğine verilen isim. Un yerine nişasta ya da su yerine maden suyu gibi farklı malzemeler  kullanarak yapıldığı da olur. Tempuraya birkaç örnek daha vermem gerekirse Fish and chips, patlıcan tempura ve midye tava tariflerini sayabilirim. Mısır taneli bir sebze olduğu için tane tane tempura edilmesi pek pratik olmadığı için bu tarifte mücver şeklinde kızartılıyor.

Gördüğüm tariflerde içine aroma vermek için sarımsak tozu ya da ufalanmış nori yaprağı kullanılıyordu. Benim elimde çok sık kullanma fırsatı bulamadığım wakame vardı ve onu kullandım. Hoş bir deniz aroması verdiği için hoşuma gitti. ama sadece aroma vermek için kullanıldığı için kullanılması şart değil. Elinizde yoksa ya da kullanmak istemezseniz yerine herhangi bir ikame kullanmak zorunda değilsiniz ama farklı aromalarla lezzetlendirmek için saydığım sarımsak, nori gibi alternatiflerin yanı sıra maydanoz ya da dereotu gibi yeşillikler kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Mısır Tempura Tarifi ilk olarak 22/07/2026 tarihinde yayınlandı ve 13/07/2026 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.