Patates Kroket Tarifi
Kızartma yiyeceksem böylesini yiyeyim kategorisinde en üst sıralarda bir yiyecek patates kroket benim için. Yanında da ev yapımı ketçap ve sarımsaklı süzme yoğurt varsa başka bir şey aramam. Patates kroket ya da patates köftesi gibi tarifler pek çok kişi tarafından ana yemeğin yanına yapılan destek yemeği olarak görülse ve öyle kullanılsa da Yasin de ben de böyle atıştırmalıkları ana yemek olarak tüketmekten büyük keyif alıyoruz.
Normal insanlar için birkaç fikir vermeden geçmeyeceğim ama elbette. Kuru köfte, çıtır tavuk baget (madem yağ kızdırdık niye her şeyi kızartmayalım ki?) ve fırında çupra gibi et, tavuk ve balık yemeklerinin yanına çok yakışacaktır.
Patates kroketle ilgili vereceğim tek bir önemli püf noktası var. Patatesleri haşladıktan sonra ezmek için blender ya da rondo kullanmayın. Bu aletler patatesi gereğinden fazla ezeceği için elle şekil verilemez kıvama gelecektir.
Patates kroketleri şekillendirdikten sonra buzdolabında 2-3 saat bekletebilir ve servisten hemen önce kızartabilirsiniz. Çıtır çıtır ve sıcacık yemek için pişirdikten hemen sonra servis etmeniz gerek.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15-20 Adet
Malzemeler
- 3 adet orta boy patates,
- 3 adet yumurta,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı galeta unu,
- Tuz,
- Karabiber
- Dışını bulamak için 1/2 su bardağı un ve 3/4 su bardağı galeta unu,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın,
- El dayanacak ılıklığa geldikten sonra soyup bir çatal ya da patates ezeceği yardımıyla ezin,
- Tereyağını ekleyip karıştırın,
- Bir yumurta, galeta unu, karabiber ve tuzu ekleyin ve iyice yoğurun,
- Karıpımdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp kroket şekli verin,
- Bir kasede iki yumurtayı çırpın,
- Kroketleri önce una, ardından yumurtaya, en son galeta ununa bulayıp kızdırdığınız sıvı yağda kızartın.
Afiyet olsun...
09 Temmuz 2022 11:06
26 Şubat 2020 21:43