✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Sütlaç Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Sütlaç Tarifi

Fırın sütlaç tarifim vardı ama fırınsız olanını fotoğraflayıp paylaşmaya bir türlü elim değmemişti. Bugüne kısmetmiş demek ki. Ben çok severim sütlacı ama öyle çok sık yaptığım tatlılardan biri değildir nedense. Tarifin bu kadar geç gelmesi de bu yüzden sanırım. Bir tatlı yapayım ama acaba hangisini yapayım diye düşündüğüm zamanlarda hiç aklıma gelmez sütlaç. Arada bir ne zamandır sütlaç yapmıyorum yapayım artık dersem yaparım ancak. İşte yine geçenlerde öyle bir esti sütlaç rüzgarı, vakit bu vakittir artık blogta da yerini almalı deyip fotoğrafladım fırsatını bulmuşken.

Pirinçleri Ne Kadar Pişirmeliyim?

Bakliyat pişirme konusunda tecrübeli olmayanlar için bir noktaya değinmek istiyorum. Pirinç, bulgur, makarna nohut, vs. suyun dibine çöktüğü için tencerenin dibine kolayca yapışabilir. O nedenle pirinci süte ekledim, kendi halinde pişedursun deyip başını bırakmayın. Sık sık karıştırın pirinçleri. Özellikle ilk eklediğiniz dakikalar dibi tutmaya en yatkın olduğu zaman dilimidir. Pirinçler şiştikten sonra karıştırma sıklığınızı seyreltebilirsiniz. Pirinçleri olabildiğince fazla pişirin. Tamamen yumuşamaları yeterli değildir. İyice kabarıp, patlayıp hamur gibi olana kadar pişirmeye devam edin.

Sütlaca Nişasta Eklenir mi?

Sütlaca nişasta eklenmez. Nişastanın verdiği pelte dokusu sütlaç için uygun değildir. Sütlaç olabildiğince akışkan olmalıdır. Bunu da pirinç unu sağlar. Hatta eskiden pirinç unu da eklenmeden sadece pirincin nişastasına kuvvet yapılırmış sütlaçlar. Ama şimdilerde ya sütler değişti ya da pirinçler, öyle sadece pirinci kaynatmakla koyulmuyor sütlaç. Ama pirincin vereceğinden farklı bir şey olmayan pirinç unu eklendiğinde gerçek sütlacın doğallığı bozulmuyor.

Sütlaçta neden kırık pirinç tercih edilir?

Çok basit aslında bunun nedeni. Hem daha çabuk pişsin hem de nişastasını çabuk salsın diye. Bütün pirinç kullandığınızda pişme süresi uzar ve bu sürede süt buharlaşır, bu da sütlacın kıvamını ayarlayamamanıza neden olur. Bu yüzden kırık pirinciniz yoksa bile rondo veya havanda bir miktar küçükleyin pirinçlerinizi.

Tarçın Yerine Ne Kullabilirim?

Ben üzerinde bol tarçını seviyorum. Ama biliyorum ki aranızda tarçın sevmeyenler var. Onlar için de güzel bir tavsiyem var elbette. İri çekilmiş fındığı tavada veya fırında bir miktar kavurup sütlacınızın lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Sütlaç Nasıl Saklanır?

Artan sütlaçlarınızın üzerini sıkıca kapatıp buzdolabında ertesi gün tüketmek için saklayabilirsiniz. Daha fazla beklettiğinizde bozulmaz veya tadı değişmez. Ama kıvamı gittikçe daha koyulaşacağı için ilk günkü keyfi olmayacaktır. O yüzden en güzel ilk seferde bitecek kadar yapmaktır. Bu tarifteki malzemeler yiyebileceğinizden fazlaysa eğer malzeme miktarını yarı yarıya azaltarak kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Sütlaç Tarifi

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 lt + 1 su bardağı süt,
  • 1/2 çay bardağı kırık pirinç (kırık yoksa normal pirinci bir miktar rondodan geçirebilir veya havanda dövebilirsiniz),
  • 1 su bardağı şeker,
  • 2  yemek kaşığı pirinç unu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. 1 lt sütü tencereye alıp pirinci içine ekleyin,
  2. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
  3. Şekerini ekleyip karıştırın,
  4. 1 bardak sütün içinde pirinç ununu eritin,
  5. Bu karışımı pirinçli sütün içine yavaş yavaş ekleyip karıştırın,
  6. Kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
  7. Karışımı cam kaselere pay edin,
  8. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba kaldırın,
  9. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Recipe in English

Yorumları Göster (275)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 8 Ocak
Günün Menüsü 12 Eylül
Günün Menüsü 5 Temmuz
Günün Menüsü 15 Aralık
Günün Menüsü 23 Eylül
Günün Menüsü 27 Mart

Benzer Başlıklar

doyurucu tariflergeleneksel tatlılarMuhallebiPirinçpirinç unuramazan sofralarısütlü tatlı tariflerisütlü tatlılartemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Fırın Sütlaç Tarifi
Leche Frita Tarifi
Lavantalı Sütlaç Tarifi
Un Helvası Tarifi
Muhallebi Tarifi
Kazandibi Tarifi

Toplam 275 Yorum

  1. pınar: Denedim bugün sütlacı ama kıvamı çok sulu oldu nedense,nerde hata yaptim bilmedim simdi 😥 07 Haziran 2016 15:16
    • Kevserin Mutfağı: Yeterince kaynatmamış olabilirsin Pınar'cım, soğuduktan sonra da koyulaşacaktır, eğer sıcakken yazıyorsan bu yorumu erken hüküm vermişsin demektir. 07 Haziran 2016 15:36
      • Pınar: Ben pirinçleri az pişirmişim sorun o yüzden olmuş,yardımlarınız için çok teşekkür ederim. 22 Haziran 2016 17:58
  2. GaMze: Yarım cay bardağı deil de bir cay bardağı pirinç kullansam, pirinç ununu 2 kasık deil de 1 kasık olarak azaltsam? Eşim pirinç ununu hiç sevmiyor 😞 pirinç unu koymadığını Zaman'lar da kıvamsız oluyor 22 Mayıs 2016 10:35
    • Kevserin Mutfağı: Pirincini fazla koyarsan da lapa olur ama😬 22 Mayıs 2016 14:35
  3. Necmiye: Sevgili kevser;ben sabırsız biri olarak başın da bekleyemiyorum.biraz suyla pişirip üzerine süt ve şeker ekliyorum😕 17 Mayıs 2016 15:23
    • Kevserin Mutfağı: Sabrın sonu selamettir Necmiye'cim, bir kez de bu tarifle dene mutlaka:) 17 Mayıs 2016 15:58
  4. feyza: süt eksik olunca su katmak zorunda kaldım. çok güzel oluyor. iki kez yaptım eşim çok seviyor. artık hep bu şekilde yapıcam. aklınıza yeteneğinize sağlık. .. 26 Mart 2016 17:15
    • Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Feyza'cım.. 26 Mart 2016 17:24
  5. Özaygül Yıldırım: pirinç unu yerine mısır nişastası kullansak sonuç çokta kötü olurmu?? 04 Şubat 2016 18:17
    • Kevserin Mutfağı: Sütlaçtan ziyade pirinçli tavuk göğsü gibi olur. Senin için çokta kötü olmayan bir sonuçsa yapabilirsin. 04 Şubat 2016 18:24
  6. esmanur: kevser hanim Merhaba. sekeri ekledikten hemen sonra mi pirinc ununu eklicrz.birde kivamini nasil olmali? 25 Ocak 2016 21:10
    • Kevserin Mutfağı: Evet şekerden hemen sonra Esmanur'cum, kıvamını kendine göre ayarlamalısın, ne kadar çok kaynatırsan o kadar koyu olur. 25 Ocak 2016 21:12
  7. canan erdağı: Kevser ablacım ılk kez sutlac tarıfı denedım aslında kıvamı göruntusu tam ıstedıgım gıbı oldu prınc ununun tadını hıssettık hıc hosuma gıtmedı prınc unu koymadan yapsam yada ılave ne ekleyebılırım 12 Aralık 2015 01:38
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Canan'cım, sütlacın fıtratı budur zaten, pirinç/pirinç unu tadı hissedilir. Ağır, rahatsız edici bir tat varsa belki kullandığın pirinç unuyla alakalı bir problem olabilir. Son kullanma tarihinin geçmiş olması, uygun saklama koşullarında saklanmamış olması vs. gibi. 12 Aralık 2015 01:46
  8. fatmanur: kevser hanim peki pirinc unu yerine pirunc miktarini 1caybardagi yapsak olurmu.pirinc unu bulamadim yakindaki marketlerde 09 Aralık 2015 17:07
    • Kevserin Mutfağı: Pirinç miktarını artırdığında kakını artırmış olursun sadece, sulu kısmına olan etkisi çok az olur. 09 Aralık 2015 17:15
  9. tuana: Çok güzel bir tarif canım?

    08 Aralık 2015 17:11
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuana'cım.. 08 Aralık 2015 19:06
  10. nazli: kac kase cikiyor acaba bu tariften :) 07 Aralık 2015 23:12
    • Kevserin Mutfağı: Tariflerde porsiyon bilgileri yer alıyor Nazlı'cım. 07 Aralık 2015 23:56
  11. Busra: Simdi yaptim soguyor kivami ortaydi ne cok sulu nede koyu pirinci roboottoo parcalayamadm parcalanmadi ama posete koydum kirdim biraz 23 Ekim 2015 15:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Büşra'cım... 23 Ekim 2015 16:20
  12. Busra: Kevser abla cokmu kati oluyorrr ben sulu seviyorum senin sitenden de baska sitesen almakta isemiyorumm 23 Ekim 2015 11:32
    • Kevserin Mutfağı: Ne katı ne de sulu oluyor Büşra'cım. 23 Ekim 2015 11:38
  13. nihal: kevser hanım 3 litre sütten yapmak istersem ölçüleri birebir 3 katına çıkarmam yeterli olur mu 06 Ekim 2015 21:22
    • Kevserin Mutfağı: Evet Nihal'cim. 06 Ekim 2015 21:38
  14. Gülşah: Şu ana kadar deneyip başarılı olamadığım tek tarif sütlaç tarifi idi, farklı yerlerden en az 3 kere sütlaç tarifi aldım,ama hiç birisi sütlaca benzemedi. Başarıya ulaşan il sütlaç tarifim oldu. Tarifi her şeyi yarım ölçü kullanarak uyguladım, her şey tam kıvamında ve ayarında. Tarif için çok teşekkür ederim. 04 Ekim 2015 17:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Gülşah'çım.. 05 Ekim 2015 13:04
  15. Tuba: pirinç unum kalmamış buğday nişastası yada mısır nişastası ile olmazmi 03 Ekim 2015 19:21
    • Kevserin Mutfağı: Aynı sonucu vermez Tuba'cım. 03 Ekim 2015 20:28
  16. Gizem: sanırım pirinci yeterince pişirmedim ve cıvık oldu, ne yapabilirim düzeltmek için 28 Eylül 2015 15:46
    • Kevserin Mutfağı: Pişirmeye devam edebilirsin. 28 Eylül 2015 15:53
  17. arzu: Sabah aldığım sütle yoğurt yaptım. Kalanı ile de sütlaç yapayım dedim.bu sefer sizin tarifinizi denedim.süt kesildi. İlk defa böyle bişey oldu. 27 Eylül 2015 19:59
    • Kevserin Mutfağı: Geçmiş olsun Arzu'cum, süt ekşimiş demek ki. Kalın bir süzgeçle pirinçlerini ayırdıktan sonra ince bir tülbentle süzüp peynir yapabilirsin. 27 Eylül 2015 20:15
      • arzu: Teşekkürler .tekrar deneyeceğim tarifi. Bakalım ne olacak??? 27 Eylül 2015 20:58
  18. dilan: sağolun kevser hanım 09 Eylül 2015 17:54
  19. dilan: çok iyiiiiii bn 12 yaşındayım yemek yapmayı çoooookkkk srviyorummm 09 Eylül 2015 17:53
  20. Dilek: Tek kelime ile BA-YIL-DIM 21 Ağustos 2015 00:35
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dilek'çim. 21 Ağustos 2015 01:14
      • Dilek: İyi ki varsın 21 Ağustos 2015 01:18
        • Kevserin Mutfağı: Sen de iyi ki varsın Dilek'çim, bu saatte yüzümde kocaman bir tebessüm var sayende:) 21 Ağustos 2015 01:20
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4 5 … 7 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 25 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı