Yulaflı Tuzlu Bisküvi Tarifi

Bir dönemin en meşhur diyet bisküvileri, espirili adıya sunta bisküvileri hatırlayan ve belki de hala yiyenler vardır. Anlayamamış olanlar için açık açık yazayım, Altınbaşak ve Eti Form'dan bahsediyorum. Ben Altınbaşak'ı yavan bulsam da Eti Form'u severdim.

Bu yulaflı tuzlu bisküvi de Altınbaşak'a oldukça benzeyen ama onun kadar yavan olmayan, aksine biberiye aromasıyla oldukça lezzetli bir bisküvi. En güzel özelliği ise doyurucu olması. Atıştırmalık bir bisküvi gibi tüketebileceğiniz gibi diyet yaparken ekmek yerine de kullanabilirsiniz. Zira yanında peynir, zeytin gibi kahvaltılıklarla da oldukça keyile yenebilen bir bisküvidir.

Bu özelliğiyle Altınbaşak'a olduğu kadar Wasa'ya da benziyor aslında. Kıvamı Eti Form gibi kıtır kıtır olmuyor. Altınbaşak gibi daha lifli bir yapısı ve farklı bir gevrekliği var. Gevrek dediysem de bol tereyağlı, çörek otlu mini kurabiye gibi bir gevreklik de değil. Gevrek diye tek bir kelimemiz olsa da tek bir gevreklik kavramı yok aslında. Çörek otlu mini kurabiyenin ayrı, Beypazarı kurusunun ayrı, yulaflı tuzlu bisküvinin ayrı bir gevrekliği vardır. İşte bu yüzden yemek tarifleriyle ilgili en sık verdiğim tavsiyelerden biri ilk defa deneyeceğiniz tariflerle ilgili beklentiye girmemektir. Zira yanlış beklentiler hayal kırıklığı yaratır.

Ben ortaya çıkacak kıvam konusunda elimden geldiğince bilgi vermeye çalışıyorum ama herkesin kelimelere yüklediği anlamlar farklı olduğu için aynı kelimeler aynı şeyleri ifade etmeye yetmiyor, hatta bazen fotoğraflar, videolar bile işe yaramıyor. Mesela pazılı bulgur köftesi tarifinin fotoğrafındaki köfteleri çıtır çıtır görünüyor ama değiller. Yemeği ben yaptım, fotoğrafı ben çektim, çıtır olmadıklarını adım gibi biliyorum ama ben bile fotoğrafa bakınca çıtır köfteler görüyorum. Halbuki hepsi lokum gibi yumuşacık.

Özetle, ben yulaflı tuzlu bisküvinin kıvamını elimden geldiğince anlatmaya çalıştım ama başarılı olamamış olabilirim. Siz yaparken hiçbir beklentiye girmeyin ki hayal kırıklığına uğramayın. Yalnızca bisküvilerin yumuşak ya da nem çekmiş gibi gevrekle yumuşak arası olmaması gerektiğini bilin. Eğer bu şekilde olduysalar yeterince pişmemiş, fırında yeterince kalmamışlar demektir. Kurabiyelerin/bisküvilerin boyutu büyüdükçe, kalınlıkları arttıkça gevrek olmaları için fırında kalmaları gereken süre de uzar. Eğer bisküvileri kalın açarsanız pişmeleri tahmin ettiğinizden uzun sürebilir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English