Zeytinyağlı Enginar (Videolu Tarif)




Bu yıl Ramazan ayı enginar mevsimine denk geldiği için oldukça şanslıyız. Sıcak günlere denk gelen Ramazanlarda en sevilen yemekler soğuklar hiç şüphesiz. Enginar da soğuk yemeklerin baş tacı bana göre. Bazı yemekler tek başına yendiklerinde yavan olurlar. En sevilen yemeklerimizden köfte mesela, yanında patates, salata ya da pilav ister mutlaka. Hiçbiri olmazsa bir parça ekmeğin arasına koyma ihtiyacı hisseder insan. Enginar o yemeklerden biri değil işte. Başka bir şey istemez yanına. Tek başına bile hiç zorlanmadan hem karın hem de göz doyurur. O yüzden ben bu yıl iftar sofralarının vazgeçilmezinin enginar olacağını düşünüyorum.

Afiyetle kalın…

Yazılı Zeytinyağlı Enginar Tarifi

 

Benzer Tarifler



6 yorum

  1. Kevser hanım garnitürlerimizde çiğ se eğer direk enginarlar ile birlikte koyarsak olurmu ? Teşekkürler

    0
  2. Tesekkurler Kevser,

    I do find Artichokes in Ithaca,Ny, even though I remember how to peel those tough outer leaves the process is a pain in the neck! What I remember from my childhood, my grandmother mixed the gently sauteed onions in olive oil with partial cooked rice, peas,carrots and filled the cooked artichokes hearts a little longer,serving them topped w/ fresh dill.which is a must., as far I can tell.

    Keep up w/the GOOD JOB,LOVELY YOUNG WOMAN1

    0
  3. thank you,Ms Kevser.

    Since I live in USA, we can never find those wonderful golden enginars ,sold in the Turkish streets,already peeled and blanched . To me the hardest part of making this recipe which is preparing the enginar heart to be stuffed. It would be helpful if you made a video about that issue

    In Istanbul we always used fresh dill before serving this wonderful dish.

    0
    • Thank you Dilmeran☺️ I can’t promise for this season as the Ramadan is coming. I will be sharing special Ramadan recipes in the coming days. But I am sure there are videos about it on Youtube. By the way as in USA artichoke is generally cooked with the leaves, the artichokes you can find would be baby artichokes of which the hearts are tiny. So I am not sure the only problem is the knowledge of how to cut and clean it😬

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*