Chili Con Carne Tarifi
Meksika mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir chili con carne. Chili acı Meksika biberidir. Chili con carne de etli chili demektir. Pek çok geleneksel yemek gibi chili con carnenin de çok farklı versiyon ve tarifleri vardır. Bazen fasulye eklenmez ve sadece kıymalı bir sos gibi yapılır örneğin ama fasulyeli bu versiyonu daha yaygındır.
Chili Con Carne Çok mu Acı Oluyor?
Chili con carne genellikle pilavla servis edilir. İçerdiği malzemeler ve yanında pilavla servis edilmesiyle Türk damak zevkine oldukça yakın ve uygun bir yemektir. Acılığı kimisi için fazla gelebilir. Eğer çok acı yiyemiyorsanız acı biber yerine tatlı biber de kullanabilirsiniz. Bu da acı mı, ben daha acı severim diyorsanız da tatlı toz biber kullanmak yerine acı toz biber veya pul biber kullanabilirsiniz.
Konserve Meksika Fasulyesi Kullanabilir miyim?
Meksika fasulyesi konserve olarak da oldukça yaygın şekilde bulunuyor ve belki de evlere kurusundan daha sık giriyor olabilir. Yemeklerde konserve veya donduruluş olarak saklanan nohut veya fasulye kullanılmasına karşı değilim, hatta nohut yemeği ve kuru fasulye yemeği gibi tek malzemenin ve lezzet verenin nohut ve fasulye olmadığı tariflerde işleri hızlandırmak için kullanımını teşvik ederim. Bu tarifte de meksika fasulyesini kendiniz haşlamak yerine konserve meksika fasulyesi kullanabilirsiniz. 1 su bardağı kuru fasulye yerine 3 su bardağı konserve fasulye kullanabilirsiniz. Tek dikkat etmeniz gereken şey fasulyeleri yemeğe en son eklemektir. Konserve fasulyeler oldukça yumuşak olduğu için önceden eklenip biraz da yemekle piştiklerinde dağılacaktır. Bu nedenle konserve fasulyeyi en son ekleyip sadece ısınacak kadar, bir taşım kaynattıktan sonra ateşten almanız yeterli olacaktır.
Chili con carnenin yanına pilav kadar çok yakışan bir şey de çoban salata bu arada. Hatta yanında dilim avokado servis etmek yerine avokadolu çoban salata da yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 adet domates,
- 2 adet meksika biberi,
- 1 su bardağı kırmızı fasulye,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş,
- Tuz,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı sıcak su,
- Servis için pilav, avokado, mor soğan, lime.
Hazırlanışı
- Fasulyeyi düdüklü tencerede hafif diri kalacak şekilde haşlayın,
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- İnce ince doğradığınız biberleri ekleyip karıştırın,
- Salçayı ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar pişirin,
- Küp küp doğradığınız domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Suyu ve fasulyeleri ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayana ve yemeğin kıvamı oturana kadar pişirin,
- Kalan baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Pilavla birlikte avokado, mor soğan ve dilimlenmiş limela birlikte servis edin.
Afiyet olsun...
04 Aralık 2020 20:18
14 Ekim 2020 17:07