Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi

Bu benim en sevdiğim yemeklerden biri. İster çorba olarak servis edin, isterseniz ana yemek olarak. Her durumu kurtarır. Önemli olan mercimek ve eriştelerin eriyecek kadar çok pişmemesi veya diri kalmaması, soğanların ise eriyecek kadar çok pişmesi ve diri kalmaması.
Bu yemeği mahvedebilecek tek ayrıntı bu sanırım. Bunun önüne geçmek için soğan kavurmanın püf noktaları yazısına göz atabilirsiniz. Bunun dışında yapılışı hem kısa sürüyor hem de uğraştırmıyor.
Yanına soğan çok yakışıyor bence. Klasik yöntemlerle soğanı yumruğunuzla ezerek yiyebileceğiniz gibi piyazlık doğrayıp tuz ve sumakla lezzetlendirerek de servis yapabilirsiniz.
Erişteli Yeşil Mercimeğin Yanına Ne Gider?
İçinde erişte olduğu için yanına makarna veya pilav yakışmaz. En güzeli fırında tavuk veya et yemekleri bence. Yanlarına da biraz önce bahsettiğim soğan salatasını yaparsanız eğer basit ama damakları tatmin edecek bir menü oluşturmuş olursunuz.
Bir masadan tok kalkmak için çeşit çeşit yemek yemeye gerek yok ne de olsa. Önemli olan az da olsalar sofrada yer alanların lezzetli ve göz doyurucu olması. Saatlerce uğraşıp çok farklı çeşitlerde vasat yemekler yapmak yerine az ama öz yemekler yapmak hem gözü hem de mideyi daha iyi doyuracaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 1/2 su bardağı erişte,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 5-6 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Derin bir tencerede yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Yıkayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği ekleyip karıştırın,
- 5 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın,
- Su kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dk. kadar pişirin,
- Erişteleri ekleyip mercimekler ve erişteler yumuşayana kadar pişirin,
- Kıvamını kontrol edip gerekiyorsa bir bardak sıcak su ekleyin ve bir taşım daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip altını kapatın,
- Servis esnasında üzerine kekik serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi ilk olarak 21/02/2020 tarihinde yayınlandı ve 05/01/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- Esra: Tarife bire bir uydum ve mükemmel bir çorba oldu. Teşekkür ederim. 😊 18 Ağustos 2017 19:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım... 18 Ağustos 2017 22:54
- Dilay: Çok tatlısınız! Siteniz de tarfilerini uygulayıp beğendiğim bir kaç siteden biri. Çok teşekkürler emeğiniz için! Ben de tarifle ilgili annemden öğrendiğim ıfak bir farkı yazmak istedim. Biz soğan azıcık salça ve pul biberi ayrı ıfak bir tavada öldürüyoruz. Önce mercimekler haşlanıyor üzerine erişteler en son aşama soğanları döküp nane serpiyoruz:) Çok çok sevgiler! 07 Ağustos 2017 13:21
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için teşekkürler Dilaycım, nohut ve kuru fasulye için de kullanılan bir yöntemdir ama ben yemeğin salçasıyla pişip iyice özleşmiş halini her zaman tercih ederim☺️ Farklı yöntemler denemek isteyecekler için paylaşman iyi olmuş✌🏻 07 Ağustos 2017 15:03
- Şeyma A.: Bizde de sadece bu yemekte soğan böyle sonradan kavrulup eklenir. Annem yapardı çocukken bayılırdım. Şimdi ben yapıyorum çocuklar bayılıyor. Çok yemek seçen bir yeğenim var. Bize her geldiğinde bu yemeği yapmamı istiyor, severek yiyor. O mutlu, ben mutlu😀 26 Aralık 2017 15:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 26 Aralık 2017 16:26
- Fatmagül: Kevsercim günaydın emziren bir anneyim mercimek gaz yapar mı?önceden haşlayıp suyunu süzsem olur mu 23 Haziran 2017 10:06
- Kevserin Mutfağı: Günaydın fatmagülcüm, mercimek, nohut, fasulye gibi baklagillerin hepsi yüksek gaz yapıcı özelliğe sahiptir. Haşlayıp süzmek de %100 çözüm sağlamaz. Yine tam çözüm sağlamamakla birlikte kimyonun gaz giderici özelliği vardır. Yemeklerine, çorbalarına her ihtimale karşı, az miktarda sürekli eklemeni öneririm. 23 Haziran 2017 10:13
- Fatmagül: Yemeklerden sonra kimyon içiyorum zaten çok teşekkürler 23 Haziran 2017 10:18
- elif: Bireciğe özgü diye biliyorum bu yemeği adı da "kaşığa binen" ellerinize sağlık 😊 19 Haziran 2017 13:04
- Kevserin Mutfağı: Afyon mutfağında da sakala çarpan olarak yapılır. Birçok yemeğin farklı yörelerde ufak değişiklik ve farklı adlarla yapılması çok rastlanan bir şeydir. 19 Haziran 2017 14:45
- Şeyma A.: Sivas’taki adı da ‘bacaklı çorba’. 😂 İlahi atalarıma.... 26 Aralık 2017 15:57
- Kevserin Mutfağı: :) 26 Aralık 2017 16:27
- adasehir: biz de benzer şekilde yapıyoruz. afyon-emirdağ'da adına tutmaç çorbası diyoruz biz de :) 28 Temmuz 2018 10:47
- sevilay ay: Cidden çok sabirlisiniz kevser hanim.bazı sorular karşısında bile soğukkanliliginizi nasıl koruyabiliyorsunuz? Aşama aşama anlatıldığı halde hala dönüp dolaşıp aynı soruyu soranlar var😣sabrinizdan dolayi tebrik ediyorum. .😊 22 Mayıs 2017 11:37
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Sevilaycım:) 22 Mayıs 2017 16:25
- tugba kızılkan: Acaba tencerenin kapağı açık mı kalsın yoksa kapalı mı ?? 14 Nisan 2017 21:42
- Kevserin Mutfağı: Aksi belirtilmediği sürece tencere yemekleri kapağı aralık şekilde pişirilir Tuğbacım. 14 Nisan 2017 21:43
- gozde: Kevser'cim Merhaba; Bütün tariflerin gibi bu yemekte harika gözüküyor ellerine sağlık ☺rahmetli anneannem bu yemeği yaparken soğanı kavurduktan sonra 1- 2 yemek kaşiğida un katarak kavurmaya devam ederdi. .Diğer aşamalar aynı zaten. .denemelesin çok hoş bir tadı oluyor... İzmir Karşıyaka'dan sevgilerimle🌹🌹🌹 06 Nisan 2017 17:42
- Kevserin Mutfağı: Eminim güzel oluyordur, paylaştığın için çok teşekkürler☺️ 06 Nisan 2017 18:44
- Bahar: Kevser hanim mercimekleri kisik ateste mi orta ateste mi haslamamiz gerekiyor? 20 Şubat 2017 20:16
- Kevserin Mutfağı: Mercimekler haşlanmıyor Baharcım, tarifte yazanlar dışında ekstra bir prosedürü yok tarifin. Eğer normal pişirme kısmını kastediyorsan da orta hararetli ateşte pişirebilirsin. 20 Şubat 2017 20:18
- Merih: Piş tikten sonra bu yemek saklanır mı bekler mi ? Eristeler altını kapatınca sismeye devam ediyor ya lapa gibi oluyor veya kalanı ertesi gün yenmek istense? var mı bir püf noktası? 28 Ekim 2016 13:30
- Kevserin Mutfağı: Bekleyince koyulaşan çorbaları ısıtırken içine bir miktar su ekleyebilirsin Merih. 28 Ekim 2016 13:53
- Merve: Bu yemeğe baharat olarak fesleğen çok yakışıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Tarifini burda görünce hemen yaptm pişmesini bekliyorum😋 21 Ekim 2016 19:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim☺️ 21 Ekim 2016 19:38
- sevcan: Kevser hanımcım mercimekleri ayrıca suda haşlamam gerekirmi yoksa sadece yıkayıp mı salçadan sonra eklemeliyim? 01 Ekim 2016 12:10
- Kevserin Mutfağı: Haşlaman gerekseydi tarifte yazardı zaten Sevcancım, tarifte ne yazıyorsa sadece onu yap lütfen☺️ 01 Ekim 2016 12:29
- zeliha: içine nohutta koysak olur mu 18 Ağustos 2016 00:42
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Zelihacım👍🏻 18 Ağustos 2016 13:04
- Dilara: Bn önce mercimegi hasladim ☺sonra sizin verdiniz tarifi yapıyorum su an ne gibi bişey çıkacak bilimiyorum 06 Ağustos 2016 19:46
- Dilara: Ben onu eristeleri mercimeği 15 dk pisdikten sonrami aticaz dedim şimdi ise yemegi yapamadan mercimegi suyla kaç dk haslanir die sordum ☺ 06 Ağustos 2016 19:24
- Kevserin Mutfağı: Tarifin öyle bir aşaması yok Dilaracım, olsa tarifte yazar zaten. Tarifte ne yazıyorsa aynen onu uygulamalısın. 06 Ağustos 2016 19:29
- Dilara: Mercimekler kaç dk yaşlanması lazım ilk defa yapacağım için bilemiyorum 😊 06 Ağustos 2016 19:02
- Kevserin Mutfağı: Biraz önce kendin yazdın 15 dk diye🙃 06 Ağustos 2016 19:19
- Dilara: Mercimekler 15 dk pislikten sonra mi etiketleri aticaz 06 Ağustos 2016 18:13
- Kevserin Mutfağı: Evet Dilaracım. 06 Ağustos 2016 18:14
- Büşra: Oruç olunca pişdiğini anlayamadım. Erişteler iyice şişti ama mercimek sanki sert gibi. Piştiğini Nasıl anlarım. 01 Temmuz 2016 19:51
- Kevserin Mutfağı: Kaşıkla bastırıp ezebilirsin Büşra'cım. 01 Temmuz 2016 20:15
- ilayda: Bu tarifte değişiklikler olmuş sanki su miktarında ve salça yoktu bi önceki yapışımda öyle hatırlıyorum😳 15 Haziran 2016 16:43
- Kevserin Mutfağı: Hiçbir değişiklik yok İlayda'cım, başka bir yerden aldığın bir tarifle karıştırıyor olabilirsin. 15 Haziran 2016 16:50
- elif: Bu yemeğin yanına ne gider arkadaslar 09 Nisan 2016 14:34
- Kevserin Mutfağı: Bu menülere göz atabilirsin Elif'çim; https://www.kevserinmutfagi.com/eristeli-yesil-mercimek.html?yaninanegider=1 09 Nisan 2016 16:25
- Büşra: uzerine doktugumuz su kaynamıs mi olmalı yoksa soğuk su mu dokecegiz 17 Mart 2016 16:52
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Büşra'cım. 17 Mart 2016 17:15