✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Ev Yapımı Döner Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Ev Yapımı Döner Tarifi

Gurbette Türk yemekleri serimizin bugünkü konuğu döner. Gurbette Türk yemekleri dediğime de bakmayın, işin şakası o. Belki güllaç yaprağı değil ama şalgam suyu, sucuk ve döner gibi pek çok şeyi Türkiye'de yaşıyor olsam da yapardım. Gelmeden önce lahmacun ve adana kebap gibi tariflerle başlamıştım bu furyaya. Gerek hazır gıdalarda yapılan tağşiş gerekse son dönemde artan restoran fiyatları nedeniyle genellikle hazır alınan yiyeceklerin evde yapılmasının kıymeti giderek artıyor.

Döner hazır gıdalar kategorisinde, kullanılan et bakımından tartışmaya en açık yiyeceklerden biri. Özellikle merdiven altı tabir edilen ucuz dönercilerde bulunan dönerler kullanılan etin şüpheli olmasının yanı sıra gıda zehirlenmesi tehlikesi de içeriyor. Hal böyle olunca ya adı sanı duyulmuş ama pahalı dönercilerin kapısını çalmak ya da döneri evde yapmak seçenekleri kalıyor geriye. Doya doya yemek için en makulu ikinci seçenek oluyor elbette.

Hazır yiyeceklerin ev versiyonları genelde ufak da olsa bir lezzet kaybına uğrar. Ama benim için döner onlardan biri değil. Evde yaptığım döner bugüne kadar yediklerim arasında en iyisi. Özellikle de bonfile gibi yumuşak bir et kullandığımda döneri yerken kendi yaptığıma inanamıyorum.

Et olarak dananın istediğiniz yerini kullanabilirsiniz. Tavsiyemi isterseniz bonfile derim ama fiyatından dolayı ısrar edemem. Ancak bir püf noktası paylaşabilirim. Eğer sert bir et kullanmak durumundaysanız etleri sosla karıştırdıktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabında bir gece dinlendirdikten sonra dondurabilirsiniz. Bu marinasyon süreci etin yumuşamasını sağlayacaktır.

Ev Yapımı Döner Önceden Hazırlanabilir mi?

Bu tür dondurulan tarifler genelde "aaa süper, yapıp dondururum, sonra lazım olunca çıkarıp dilimlerim, doğrarım" tepkisiyle karşılanır. Ama ufak bir engel var bunun için. Donma süreci de çözülme süreci de dıştan içe doğru gerçekleşir. Etlerin kolayca ve incecik doğranabilmesi için içinin değil dışının sert olması gerekiyor. Bunun için de çözülüyor değil donuyor olması lazım. Kısacası bugün yapıp üç ay sonra azıcık çözdürüp doğrayamazsınız. Yani doğrarsınız ama zorlanır ve olması gerektiği gibi ince şekilde doğrayamazsınız. Aynı şey dondurulduktan sonra dilimlenerek pişirilen limonlu kurabiye gibi kurabiyeler için de geçerli. Ee çözdürmeden doğrasak olmaz mı? Evet olmaz, tamamen donduktan sonra çok sert olacağı için doğranmaz ne yazık ki.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 kg büyük parçalar halinde dana eti,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı sirke (herhangi bir çeşit),
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • Tuz,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Soğanı rendeleyin,
  2. İçine yoğurt, salça, sirke, kekik, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın,
  3. İçine et parçalarını ekleyip bütün parçalar sosa bulanana kadar karıştırın,
  4. Parçaları büyük bir parça streç filmin üzerine alıp kalın bir şerit halinde sarın,
  5. Dondurucuya kaldırıp 5-6 saat dinlendirin,
  6. Eti dondurucudan çıkarıp büyük ve keskin bir bıçakla incecik kıyın,
  7. Geniş bir tavada tereyağını eritip et dilimlerini tavaya alın ve harlı ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar kavurun.
Adım Adım Yapım Aşamalarını Gör

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (64)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 27 Ocak
Günün Menüsü 17 Aralık
Günün Menüsü 6 Kasım
Günün Menüsü 15 Ocak
Günün Menüsü 22 Aralık

Benzer Başlıklar

döner tarifiev yapımı dönerev yapımı döner tarifievde döner nasıl yapılırevde döner yapımırestoran yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Ev Yapımı Muzlu Puding Tarifi
Kavurma Tarifi
Ev Yapımı Çilekli Puding Tarifi
Ev Yapımı Ketçap Tarifi
Kuzu Kaburga Kızartma Tarifi
Fırında Kızarmış Bütün Tavuk Tarifi

Toplam 64 Yorum

  1. Busra_Taskin: Merhabalar Kevser hanım. Bugün bu tarifinizi denedim ve harika oldu, çok beğenildi. Artık baş tacımdır :) İlk defa yorum yazıyorum ama bu uygulamanız benim için kitap niteliğinde, hep ilk buraya bakıyorum, emeğinize sağlık 🥰 08 Ekim 2020 18:54
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Ekim 2020 19:03
  2. KendineYabanci: Kevser Hanim, merhabalar. Bu tarifi tavukla yapsam nasil olur? Olculer degisir mi? 05 Ekim 2020 17:45
    • Kevserin Mutfağı: Yapbilirsin elbette, ölçüleri değiştirmene gerek yok👍🏻 05 Ekim 2020 17:48
      • KendineYabanci: Cok tesekkur ederim. Elinize emeginize saglik. 05 Ekim 2020 18:04
  3. erenim: Kevser hanım kuzu etiyle yapılsa nasıl olur sizce? 05 Ekim 2020 14:31
    • Kevserin Mutfağı: (Bana göre) Tamamı kuzuyla olursa tam olarak döner lezzeti vermez, kuzu eti tadı ağır basar ama %30-40 oranında eklenebilir. 05 Ekim 2020 14:46
  4. gizem008: Kevser hanım merhaba eti ince dilimlettirip alsam (eğer donmadan kasap yapabilirse tabi) sonra sosta öyle normal buzdolabı gözünde bekletip pişirsem olur mu? 29 Eylül 2020 13:29
    • Kevserin Mutfağı: Olur ama kasap da olsa donmadan o incelikte doğrayamaz. 29 Eylül 2020 15:11
  5. pinar7777: Kevser Hanım ben sade eti direk doğradım . Bu tarife sadece başlık olarak bakmış içeriğe bakmamıştım 🙈 şimdi etler döner şeklinde doğranmış ve akşama yapacağım. Bu şekilde aynı sosu yapıp direk pişirsem olur mu . Teşekkürler tarif için . 05 Ağustos 2020 15:07
    • Kevserin Mutfağı: Yaparsan olur ama aynısı olmaz🙈 05 Ağustos 2020 15:09
      • pinar7777: Çok üzüldüm 😔 hayırlısı olsun . Çok teşekkür ederim hemen cevapladığınız için. 05 Ağustos 2020 15:12
  6. leyla: Selam Kevser, çok lezzetli oldu her zamanki gibi. Antrikottan yaptık daha da bir efsane oldu, yağlı etle çok daha iyi oluyor;)) tesekkürler

    09 Temmuz 2020 04:45
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Temmuz 2020 11:47
  7. Yeliz: Sanirim bu tarifin bagimlisi olduk, 15 gunde bir yapiyoruz. Esimle Sydney'de yasiyoruz ve burada iyi doner bulmak imkansiz. Ilk yaptigimizda yerken mutluluktan aglayacak gibi olduk. Cok cok guzel bir tarif. Bizi uzun sureli bir yokluktan kurtarip bu tarifle tanistirdigin icin cok tesekkurler Kevser. 16 Haziran 2020 02:10
    • Kevserin Mutfağı: İkinize de afiyet olsun☺️ 16 Haziran 2020 11:20
  8. lavinya: Merhaba et parçaları ne kadar büyüklükte olmalı acaba? Donunca hepsi birleşiyor mu tam anlayamadım fotoğraf olmayınca. Sevgiler🌸 31 Mayıs 2020 03:07
    • Kevserin Mutfağı: Toplamı 1 kg yapacak 4-5 parça et gibi düşünebilirsin. Donunca yekpare oluyor evet. 31 Mayıs 2020 11:41
      • lavinya: Çok teşekkürler deneyeceğim en kısa zamanda, fotoğrafını atarım 💜 31 Mayıs 2020 16:37
  9. DeryaOzturk: Kevser hanım bu tarifinizi 2 kez yaptım bu ramazanda. Çok pratik oluyor, öğleyin hazırla akşama yemek hazır. Gerçekten nefis oluyor. Süper bir tarif. Bu döneri yedikten sonra dışarıda döner yemem artık. Elinize, yüreğinize sağlık. 21 Mayıs 2020 20:21
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Mayıs 2020 20:46
  10. zhrzdn: Çok teşekkür ederim 🌺🌺 14 Mayıs 2020 13:42
  11. zhrzdn: Evet, peki bu eti nasıl değerlendirebilirim bir öneriniz var mı 14 Mayıs 2020 13:23
    • Kevserin Mutfağı: Yine döner yapabilirsin, ama sadece doğrarken zorlanırsın ve gereken incelikte olmaz. 14 Mayıs 2020 13:32
  12. zhrzdn: Kevser Hanım merhaba, dün eti dondurucuya attım iftarda yapmak için ama rahatsızlandım yemek yapamadım , yaklaşık 1 gün dondurucuda kalmış olacak et. Sıkıntı olur mu doğrayabilir miyim eti 14 Mayıs 2020 13:06
    • Kevserin Mutfağı: Tam olarak donmuş olacağı için notlar kısmının son paragrafı geçerli olur. 14 Mayıs 2020 13:17
  13. gtatar: merhaba kevser hanım. eti hazirlayip buzluga attıktan 2 gun sonra kullansak sıkıntı olmaz değil mi? 07 Şubat 2020 12:05
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında cevabını bulabilirsin😊 07 Şubat 2020 12:06
  14. seymayilmaz: Kevser hanım,dondurucuda dana bonfilem var bu tarifi yapmak istiyorum, eti tamamen çözdürüp soslayıp tekrar dondurucuda 5-6 saat bekletip yapsam sorun olurmu? etlerin çözdürülüp tekrar dondurulması uygun değil diye biliyorum size sormak istedim Elinize emeğinize sağlık Kolay gelsin 🌹 12 Ocak 2020 19:03
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz Şeymacım, dediğin gibi çözdürülen gıdalar pişirilmeden tekrar dondurulmamalı👍🏻 12 Ocak 2020 19:07
  15. Alev: Tamamdır teşekkür ederim mutlaka deniycem. 14 Aralık 2019 14:42
  16. Alev: birazcık malzemede artış yapsam tadını tutturabilir miyim acaba 14 Aralık 2019 14:02
    • Kevserin Mutfağı: Her şeyi eşit oranda artırdığında tutturabilirsin elbette👍🏻 14 Aralık 2019 14:28
  17. Alev: Altı kişi için yeter mi kevser hanım yoksa malzemeyi artırmam mı gerek 14 Aralık 2019 11:25
    • Kevserin Mutfağı: Tarif 4 kişilik Alevcim. 14 Aralık 2019 13:36
  18. denizzz: Merhaba Kevser Hanım, tarifi dana but etiyle denedim.ekmek arası yaparak yedik, 6 kişi için gayet doyurucu bir öğün oldu.hepimiz çok beğendik, çok pratik ve lezzetli oldu.teşekkür ederim. 05 Kasım 2019 15:22
    • Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Denizcim, ellerine sağlık, afiyet olsun... 05 Kasım 2019 15:46
  19. Hülya: Kevser Hanım merhaba, ben bir yerini anlayamadım.Eti dondurucuda mı 5-6 saat bekleteceğiz, yoksa normal rafında mı? Buzlukta o kadar süre bekletirsek iyice donmaz mı? Keserken zorluk olur mu? Benim buzdolabım çok hızlı donduruyor da o yüzden sordum. Öğrenince en kısa zamanda yapmak istiyorum.Elinize sağlık.Selamlar. 03 Kasım 2019 18:02
    • Kevserin Mutfağı: Dondurucuda Hülyacım. Rahatlıkla kesilebilecek şekilde donması gerekiyor. Çiğ eti bu incelikte kesmek mümkün değil çünkü. Benim dondurucumda bu sürede güzelce kesilebilecek kıvama geliyor. Seninki için bu süre fazlaysa daha kısa süre dondurabilirsin. 03 Kasım 2019 19:24
  20. Nurdan: Merhaba Kevser Hanım. Dün ev yapımı döner tarifini denedik. Tek kelimeyle mükemmel. Emin olamadığımız için yarım ölçü yapmıştık ama çok pişman olduk. Yok böyle bir lezzet. Bugüne kadar yediğim en iyi dönerlerden biri oldu. Hala inanamıyorum kendi yaptığımıza. Nasıl teşekkür etsem az. Allah razı olsun sizden. 03 Kasım 2019 12:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık Nurdancım. Çok sevindim beğenmenize. Afiyet olsun... 03 Kasım 2019 12:58
1 2 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 6 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı