Muradiye Çorbası Tarifi
Muradiye çorbası bol malzemeli, çok lezzetli bir yaz çorbası. Eğer yazdan yel-şil kabak doğrayıp dondurarak saklıyorsanız kışın da yapabilirsiniz elbette. Çünkü muradiye çorbasını yaz çorbası yapan tek şey yaz sebzesi olan kabak.
Yaz çorbası deyince aklınız ayran aşı çorbası ya da yeşil mercimekli rokalı soğuk çorba gibi soğuk çorbalar geliyor olabilir. Evet yazın çorba içilecekse benim de aklıma önce soğuk çorbalar gelse de aslında yazın sıcak çorba da çok yapıyorum. Çorba ve yanına salata yaz için hafif ve doyurucu bir menü oluyor.
Özellikle domates çorbası ya da közlenmiş patlıcan çorbası gibi yaz sebzeleriyle yapılmış bir çorba olduğunda yanına semizotu salatası veya roka salatası gibi yeşil bir salatayla yaz için yeterli bir menü oluşturuyor.
Eğer sadece çorba ve salatadan oluşan bir menü sizin için yeterli olmuyorsa ekmek desteği de alabilirsiniz. Hatta doğrudan ekmek yemek yerine bayat ekmeklerinizi naneli kruton haline getirerek hem menüyü daha doyurucu hale getirebilir hem de çorbaya hareket katabilirsiniz.
Tarifle de ilgili birkaç şey belirtmeden geçmeyeyim. Eğer elinizde arpa şehriye yoksa elbette tel şehriye de kullanabilirsiniz. Eğer dondurucuda haşlanmış tavuğunuz varsa onu kullanabilirsiniz. Haşlanmış tavuğu çorbaya istediğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Haşlanmış tavuk kullanmanız halinde elinizde varsa biraz da tavuk suyu eklemek çorbada tavuk lezzetinin daha iyi hissedilmesini sağlayacaktır.
Afiyetle kalın...
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet yeşil kabak,
- 2 adet havuç,
- 1/2 tavuk göğsü,
- 1/2 su bardağı arpa şehriye,
- 1 yemek kaşığı un,
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 6-7 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- Tuz,
- 6 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını kızdırıp küp küp doğradığınız tavuğu ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Tavla sarı büyüklüğünde doğradığınız havuç ve kabakları ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp arada karıştırarak havuç ve kabaklar yumuşayana kadar kavurun,
- Suyunu ve şehriyeyi ekleyip şehriye yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada terbiyesi için ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın,
- Çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyip hızlıca çırpın,
- Terbiyeyi tencereye ekleyip hızlıca karıştırın,
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve altını kapatın,
- Tuzu ve naneyi ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
01 Haziran 2021 14:52