✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Pirinçli Kemik Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Pirinçli Kemik Çorbası Tarifi

Pirinçli kemik çorbasını dondurucuda beklettiğim kemikleri değerlendirmek için kendi kafama göre hazırladım. Ama öyle bir tarif ki Türkiye'de bir bölgede kesin böyle bir yöresel çorba tarifi vardır. Eğer o bölge sizin bölgenizse yorumlarda yazın lütfen

İçerdiği pirinç ve nohuttan dolayı  lebeniye çorbası tarifini andırıyor. Ama lebeniye köfteyle hazırlanıyor, etle değil. Etle hazırlanan çorbalar düşünülünce de akla ilk önce düğün çorbası geliyor. Ama onda da pirinç ve nohut yok. Kemik suyuna çorba desen şehriyeli. İşin özü bu pirinçli kemik çorbası pek çok çorbanın sentezi gibi.

Kendine has bir adı olsa da olmasa da sonuç olarak nefis bir çorba. Üstelik oldukça da doyurucu. Hem yoğurtlu terbiye hem de pirinçle nohut sayesinde karın doyurulabilecek bir çorba haline geliyor.

Çorbaya sosu dışında yağ eklenmiyor. Ama kemik suyu zaten yağlı olduğu için buna gerek de yok. Hatta kemik suyu fazla yağlı olursa yağını bir miktar süzdürmeniz iyi bile olabilir.

Ben kuzu kemiği kullandım ama daha ya da hatta tavuk but da kullanabilirsiniz. Üzerine kuru nane kavurabileceğiniz gibi pul biber ya da toz biber de kavurabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1/2 limon suyu,
  • 5 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

Kemik suyu için;

  • 1,5 kg kemik,
  • 3 su bardağı su,
  • 3 defne yaprağı,
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber.

Üzeri için;

  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Kemikleri, defne yapraklarını ve tane karabiberleri düdüklü tencereye alın,
  2. Suyu ekleyip kapağını kapatın ve üzerinde kalan et parçaları kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar haşlayın,
  3. Suyunu süzüp kenara alın,
  4. Kemiklerdeki etleri ayırıp kenara alın,
  5. Bir tencereye suyu, et suyunu ve pirinci alıp pirinçler yumuşayana kadar haşlayın,
  6. Terbiyesi için derin bir kasede yoğurt, un, limon suyu ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  7. Çorba suyundan kepçe kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyip hızlıca çırpın,
  8. Terbiye ılındıktan sonra çorbaya yavaş yavaş ekleyip hızlıca çırpın,
  9. Haşlanmış nohut ve etleri ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
  10. Tuzunu ekleyip karıştırın,
  11. Üzeri için zeytinyağını kızdırıp naneyi ekleyin ve karıştırıp ateşten alın,
  12. Sosu çorbaya ekleyip karıştırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (0)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 8 Aralık
Günün Menüsü 28 Ağustos
Günün Menüsü 23 Mayıs

Benzer Başlıklar

et çorbalarıetli çorbalarkemik suyu
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Bıt Bıt Çorbası Tarifi
Lebeniye Çorbası Tarifi
Gendime Çorbası Tarifi
Pirinçli Tavuk Çorbası Tarifi
Bezelyeli Pirinç Çorbası Tarifi
Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 2 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı