Kabak Tatlısı Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Kabak Tatlısı Tarifi

Porsiyon: 4-6 kişilik

Kalori: Toplam 1710kcal*

Kışın en sık yaptığım tatlılardan biri kabak tatlısı. Hem çok seviyoruz hem de yapımı çok kolay olduğu için benim de kolayıma geliyor. Ben kabak tatlısını tıkız seviyorum. Yani çatalı attığın gibi dağılmayacak, tabaktan aldığında içinden su süzülmeyecek şekilde. Bunun yolunu da kabağı sadece kendi suyunda pişirmekte buldum. Bal kabağının %88'i sudur zaten. İçinde bu kadar su bulunan bir sebzeyi neden kendi suyuna pişirmeyelim de su ilave edelim o zaman değil mi?

Kabak Tatlısının Püf Noktası

Kabağın kendi suyunda pişebilmesi için suyunu yavaş yavaş salması lazım. Bunun için de ya şekerle birlikte bekletilmeli ya da kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte pişmeli. Ben ikinci yöntemi tercih ediyorum. Ocağın en küçük gözünde en kısık ayarda tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyorum kabağı. Suyunu tamamen saldıktan sonra da ocağın gözünü değiştirmeden altını açıyorum ve suyunu çekene kadar pişiriyorum. Suyunu tamamen çektiriyorum. Ateşten aldığımda dibinde kalan su hafif karamelimsi bir yapıya ulaşmış oluyor neredeyse. Sonuç "ben kabak tatlısı sevmem aslında ama bu çok güzel olmuş" cümleleri.

Bal kabağı tatlısından çorbasına pek çok çeşidi yapılabilen bir sebzedir ama kesmesi, soyması pek çok kişiye zor gelir. Bu noktada Bal Kabağı Nasıl Seçilir, Nasıl Kesilir, Nasıl Soyulur? yazısını hatırlatmak isterim. Bal kabağını kestikten sonra hepsini aynı anda pişirmek mümkün olmadığı için de Dilimlenmiş Bal Kabağı Nasıl Saklanır? yazısını okumakta fayda var.

Bal kabağından en sık yapılan şey kabak tatlısı olsa da çok farklı tarifler yapmak da mümkün. Farklı kategorileriden bal kabağı sinkonta, bal kabağı mücver, bal kabağı çorbası, pumpkin spice latte tariflerini sayıp sayamadıklarımızın arkasından üzülebiliriz.

Kabak tatlısı çok sevilen bir tatlı olsa da zaman zaman arttığı ya da kabak yeterince lezzetli olmadığı için çok lezzetli olmadığı olur. Bu gibi durumlarda artan kabak tatlısını bal kabaklı muhallebili pasta tarifinde kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler

1 kg soyulup doğranmış kabak,
2 su bardağı şeker,
Süslemek için antep fıstığı, ceviz, fındık veya hindistan cevizi.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

Kabakları tencereye alıp şekerin tamamını üzerine gezdirin,
Vaktiniz varsa bir gece bu şekilde bekletip kabakların suyunu salmasını sağlayabilirsiniz,
Ya da benim yaptığım gibi tencereyi hemen kısık ateşe alıp kaynatmaya başlayabilirsiniz, çünkü ocağın ısısıyla kabaklar zaten suyunu salmaya başlıyor,
Kabaklar yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alıp soğutun,
İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Kabak Tatlısı Tarifi ilk olarak 13/04/2011 tarihinde yayınlandı ve 30/11/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (177)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Benzer Başlıklar

Toplam 177 Yorum

şeyma: tadina soğuyunca bakıcam. görüntü enfes ama ölçü biraz göz kararı gibi oldu :))
15 Şubat 2019 18:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 15 Şubat 2019 20:22
şeyma: erken cevap için tesekkur ederim.suyunu saldı ama tencerenin dibinde şeker taneleri var onların erimesi mi lazım altını açmak için ilk kez yapıyorum. herşey zor geliyor. 15 Şubat 2019 18:05
şeyma: acil cevap lütfen ağzı kapalı mi koyacaz. sekerle bekletmeden koydum üstüne. 15 Şubat 2019 17:46
- Kevserin Mutfağı: Kapalı Şeymacım👍🏻 15 Şubat 2019 17:47
Alev: Sevgili Kevser merhaba, yemek pişirmesem bile günlük not ve yorum okuma saatimde sayende aydınlanıyorum😊 inanır mısın okurken sürekli “haa demek ondanmııış” şeklinde kendi kendime konuşurken buluyorum kendimi. Kabak tatlısı pişirme yöntemim sayende bu oldu, bizde tatlı pek tüketilmediğini için şekeri biraz daha azaltıyorum damak tadı göreceli ne de olsa ancak şimdi yorumları ve notları okurken yeni edindiğim bilgi ile tekrar aydınlandım sayende😀 ve teşekkür etmeden duramadım. Burada fotoğraflarda da olan bir tür kabak almış eşim ilk defa, pişerken hiç su salmadı desem yeridir. Beni panik sardı ama baktım yumuşamış, tadına baktım ki tattan yenmiyor neredeyse. Bir daha ki pişirmemde üç yemek kaşığı şeker ile pişirdim hala tatlıydı. Şimdi okurken anladım kabağın tadının kaynağını. Su alamayınca gerçekten daha tatlı oluyormuş. Belki doğrudan tarifle ilgili değil yorumum ama kabak ile ilgili bi bilgi edinmemi sağladığın için teşekkür ederim😊 kitap gibisin ve iyi ki varsın. Sevgilerimle... 11 Şubat 2019 21:59
- Kevserin Mutfağı: Sevgiler benden💕💕 12 Şubat 2019 01:15
rezzan: Çok çok güzel oldu 🤗teşekkürler tarif için ❣️
06 Ocak 2019 18:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Rezzancım, tokken canım çekti, çok güzel görünüyorlar:) 06 Ocak 2019 19:58
esen: Kevser hanimcim iyi ki varsınız. 32 yaşındayım 5 yıllık evli ve 2 yıllık ev hanimiyim 😰 yemek yapmayı sayenizde öğrendim. hatta anneme bile pilav yapmayı kabak tatlısını sizin tarifleriniz sayesinde ben öğrettim 🙄 bugün kabak tatlısı yapiyorken aklıma düştünüz de bir yorum bırakmak istedim. işini hakkıyla yapan bunun yanısıra karakteri de kaliteli blog yazarı olarak teksiniz bence. yemekler dışında durusunuzdaki netlik sadelik gibi degerler bana örnek oluyor. kısacası çok şey kattiniz bana ve dolayısıyla iki küçük cocugumu da etkilemiş oldunuz. iyi ki sizin gibi bir değerle karşılaşmışim. çok çok sevgiler 10 Aralık 2018 16:01
- Kevserin Mutfağı: Hayatımda aldığım en güzel yorumlardan biri😊 Çok ama çok teşekkürler, ne mutlu bana🙏🏻 10 Aralık 2018 16:26
sinem: Merhaba Kevser Hanım,ilk defa kabak tatlısı deneyeceğim ve yurtdışında yaşıyorum bir süreliğine. Burda sizin tarifte kullandığınız kabaktan değil de aşağıda fotoğrafını paylaştığım kabaklardan var. Siz de yurtdışında olduğunuz için bilirsiniz belki. 1. sorum, bu kabakla yaparken tarifte herhangi bir değişikliğe gitmek gerekir mi, örneğin şeker ölçüsü aynı mıdır? 2. sorum kabağı seçerken önerebileceğiniz bir yöntem var mıdır? Şimdiden teşekkürler:)
20 Kasım 2018 11:38
- Kevserin Mutfağı: Herhangi bir değişiklik yapmana gerek yok Sinemcim. Seçerken de dikkat etmen gereken bir şey yok, hepsi üç aşağı beş yukarı aynı çıkıyor zaten👍🏻 20 Kasım 2018 12:50
damla: kabakları geceden şekere koysam ertesi aksama kadar beklese pörsür mü acaba 24 Eylül 2018 21:46
- Kevserin Mutfağı: Pörsüme gibi bir şey olmaz Damlacım. 24 Eylül 2018 22:28
funda: Kevser hanım merhaba. Benim dondurucuda doğranmış kabagim var. Buzlu buzlu tencereye koyup üzerine şekeri eklesem olurmu? 10 Ocak 2018 17:42
- Kevserin Mutfağı: Olur Fundacım. 10 Ocak 2018 17:55
Elif: Merhaba acil cevaplarsaniz sevirnim. Bal kabağını 4 gün önce şekere yatırdım ama misafir ,yoğunluk derken dolapta unutmuşum. Şimdi pişirmek istedim şekeri çokça sulanip, yapışkanlı bir hal almış. Ne yapmalıyım. Pişirmek tehlikeli mi olur. Yoksa yenebilir mi 12 Aralık 2017 15:29
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında beklettiysen sorun olmaz Elifçim. Pişirmeden önce görüntüsünü (şekerin değil kabağın), kokusunu ve tadını da kontrol et mutlaka elbette. 12 Aralık 2017 15:46
  - Elif: Çok teşekkür ederim. Sitesine yazıp da en hızlı cevap aldığım kişi oldunuz. İşiniz rast gitsin 12 Aralık 2017 17:09
Nevin: Bu da sizin tarifle benimki:) Fırında olanı da yaptım ama görsel olarak pek başarılı olmadı, ama tadı güzeldi, teşekkürler
02 Aralık 2017 20:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nevincim☺️ 02 Aralık 2017 20:20
Esra: merhaba Kevser hanımcım. kabak tatlısını şeker olmadan tatlandırma imkanı var mıdır acaba? aslında tüm tatlılarda şekere alternatif var mıdır 23 Kasım 2017 02:40
- Kevserin Mutfağı: Kabağı tek başına pişirdikten sonra üzerine bal ya da pekmez gezdirebilirsin Esracım. Ama başka hiçbir değişiklik yapmadan kullanılabilecek senin istediğin gibi bir mucize yok ne yazık ki. Şeker her türlü şekerdir çünkü. Bal ve pekmez ya da kuru meyveler de sanıldığı kadar masum değildir örneğin. Biraz acımasız olacak ama şeker yenmek istenmiyorsa şeker yenmemelidir. 23 Kasım 2017 09:22
emine g.: Kevser hanim tarif icin cok tesekkür ederim. Cok emek verip herseyi detayli bir sekilde anlatiyorsunuz. Ve simdiye kadar ne yaptiysam bu yüzden basarili oldu. Size ne kadar tesekkür etsem az. iyiki varsiniz 😊❤
09 Kasım 2017 16:25
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için çok teşekkür ederim Eminecim😊 09 Kasım 2017 18:02
Yasemin: Kevser abla yaptim müthis oldu tarif icin cok tesekkür ederim. Bir tabakda komsuma götürdüm okadar begendiki yarin annesi gelcek ona yapacak :D Ama benimki cok serbet cikardi, neyden kaynaklaniyor olabilir? Ben kisik ateste actim (bie gün önceden beklettim) suyun kaynamasini bekledim coook yumusadi dökülmeye basladi hizlandirdim cok serbetlendi. Tadi süper ama biraz vicik oldu :)
18 Ekim 2017 20:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yasemincim. Kabağın su oranına bağlı. Pişmesine rağmen sulu kaldığı durumlarda kapağı açık şekilde harlı ateşte kaynatıp suyunu buharlaştırabilirsin👍🏻 18 Ekim 2017 20:35
  - Necla Güzey: Bende de aynı durum oldu 🙄 şekere yatırınca çık sulanıyor ve çekmek bilmiyor suyunu, iyi kabak bulmak zor hep sulu çıkıyor aldığımız kabaklar . Harlı ateşte ağzı açık pişiriyorum bakalım yarın durumu belli olur ☺️
    12 Kasım 2018 02:21
    - Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕💕 12 Kasım 2018 02:25
demet: Merhaba Kevser Hanım, kabaklar gayet yumuşadı, altını harlayıp kapağı açtım ama hala suyunu tam çekmedi. Tamamını çekmesi gerekir mi? 10 Mart 2017 15:13
- Kevserin Mutfağı: Evet Demetçim. 10 Mart 2017 16:47
yukseliş: Merhabalar Kevser hanımcım kabakların şekerini akşamdan koyuncada yine kısık ateşte mi pişiriyoruz 19 Ocak 2017 14:14
- Kevserin Mutfağı: Evet her türlü kısık ateşte daha iyi pişiyorlar👍🏻 19 Ocak 2017 14:15
asli: Merhaba, Tarifinizi denedim ancak benim kabaklarımın kendi suyu o kadar çok çıktıki, kabaklar pişip, iyice yumuşamasına rağmen suyunu çekmemişti. acaba neden olmuştur? Kapağı kapalı pişirdim ondan mı acaba? Teşekkür ederim... 30 Kasım 2016 19:08
- Kevserin Mutfağı: Her kabak farklıdır ve dolayısıyla saldığı su miktarı da farklıdır Aslıcım, senin hatan yok, Allahın hikmeti☺️ 30 Kasım 2016 19:42
Esra: Tarif icin tesekkler Kevser hanim. Tarif yine sasmadi :) Sevgiler 23 Kasım 2016 12:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım, bir günde fırında kabak tatlısını dene mutlaka, bunı sevdiysen onu da seversin muhakkak👍🏻 23 Kasım 2016 18:31
Dilek: Kevsercim artan kabak tatlısını nasıl değerlendirebilirim. Baya arttı dökmek istemiyorum 20 Kasım 2016 14:15
- Kevserin Mutfağı: Bal kabaklı muhallebili pasta ya da bal kabaklı mozaik pasta tarifine bakabilirsin Dilekçim. 20 Kasım 2016 17:18
seda: merhaba kevser hanım 1.5 kg kabağa ne kadar şeker koymam gerekir acaba 17 Kasım 2016 14:43
- Kevserin Mutfağı: Kabağı arttırdığın oranda arttırmalısın Sedacım. 17 Kasım 2016 15:02

Yorum Gönder

Kabak Tatlısı Tarifi

Kabak Tatlısının Püf Noktası

Videolu Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hazırlanışı

Yeni Kitabım Çıktı

Bugün Ne Pişirsem?

Popüler Tarifler