Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Kıymalı Kabak Dolması Tarifi
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 1186kcal*

Dolma deyince pek çok kişinin aklına direkt olarak kıymalı dolma gelir. Benim gelmez. Benim salçalı soğanlı tane tane pirinç harcı gelir. Üniversitede Ankara'ya gelene kadar da dolmanın içine bu kadar kıyma koyulabileceğini bilmiyordum hatta. Kıymalı dolmadan benim anladığım pirinçli dolma harcının içine bir miktar kıyma koyulması. Bazıları ise bunun tam tersi şekilde dolmayı kıymayla doldurup kıymanın içine bir miktar pirinç koyuyor. Et yiyebilen biriyim ama dolmanın içinde bu kadar kıyma bana fazla geliyor. Özellikle de dolma harcı çiğden konduğunda ve kıymanın çiğ kokusu dolmada kaldığında nadir olduğu şekilde yemek yerken mutsuz oluyorum.

Beni en mutlu eden dolmalar hiç et ya da zeytinyağlı dolmalar gibi kuş üzümü ya da çam fıstığı içermeyen kıymasız biber dolması, kırmızı biber dolması ya da girit kabağı dolması gibi dolmalar. Onların ardından zeytinyağlı biber dolması gibi zeytinyağlı dolmalar geliyor. Onun ardından da bu kıymalı kabak dolması gibi az kıymalı dolmalar. Onlar da kıymanın yağsız olması ve çok iyi kavrulması şartıyla.

Bunu halka açık şekilde söyleyebilmem uzun yıllar aldı. Çünkü ne zaman toplum içinde kıymalı dolma ya da sarma sevmediğimi söylesem kınandım. Toplumda imkanı olsa kendi sevdiği yemekleri sevmeyen ya da yemekleri onun yaptığı gibi yapmayan insanları asabilecek insanlar var ne yazık ki. Buna rağmen artık korkmuyor ve açık yüreklilikle herkesin sevdiği ama benim keyif almadığım yemekleri açık yüreklilikle söylüyorum. Hatta belki yıllarca baskılanmış olmanın etkisiyle bunu söylemem gerekenden daha sık söylüyorum. Ama bir yandan da bunun bu tutuculuğu yıkmakta faydalı olacağına inanıyorum.

Faydalı olacak bir diğer şey de kıymalı kabak dolmasıyla ilgili püf noktaları eminim ki. Öncelikle dolma için olabildiğince körpe kabaklar seçin. İmkanınız varsa fotoğrafta görünen minik kabaklar gibi kabaklar kullanmak en lezzetli sonucu almanızı sağlayacaktır. Eğer imkanınız yoksa ve iri kabaklar kullanacaksanız kabakları ikiye keserek kullanın. Yerken kabuklarının rahatsız etmemesi için bulgurlu kabak dolması tarifinde olduğu gibi kabuklarını çatalla çizmeniz iyi olacaktır.

İç harcı için kıymayı ya da soğanı önce kavurabilirsiniz. İkisi de iyice piştiği sürece bir önemi yok. Ben kıymanın çok iyi kavrulmuş olmasını sevdiğim için önce kıymayla başlıyorum. Tamamen kişisel bir tercih.

Dolmanın baharatlarını damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz. Benim mutlaka kullanmanızı tavsiye edeceğim iki baharat kıymanın olduğu yerde olmazsa olmaz olduğunu düşündüğüm karabiber ve kimyon. Gerisi size kalmış.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 12 adet minik ya da 6 adet büyük kabak,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 150 g yağsız kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı reyhan,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • 1 su bardağı sıcak su.

Suyu için;

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 2,5 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın,
  2. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin,
  3. Minik minik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin,
  4. Salçayı ekleyip kokusun çıkana kadar kavurun,
  5. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, baharatları, suyu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin,
  6. Büyük kabak kullanacaksanız kabakları iki parçaya kesin, kabukları kalınsa çatalla kabuklarını çizin,
  7. Saplarını kesip içlerini çıkarın,
  8. Harcı kabakların içine sıkıştırmadan doldurun,
  9. Kabakları derin bir tencereye dizin,
  10. Pirinci pişirdiğiniz tavaya bir tatlı kaşığı salça koyup yağsız şekilde kavurun,
  11. Suyu ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  12. Suyu kabakların üzerine gezdirin,
  13. Kapağı kapalı şekilde kabaklar yumuşayana ve pirinçler şişene kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

 

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ilk olarak 22/05/2023 tarihinde yayınlandı ve 11/06/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (0)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 19 Ağustos
Günün Menüsü 6 Eylül
Günün Menüsü 29 Haziran
Günün Menüsü 9 Haziran
Benzer Başlıklar dolma tarifidolma tarifleriKabakkabaklı tarifler
Benzer Tarifler
Soğan Dolması Tarifi
Kıymalı Girit Kabağı Dolması Tarifi
Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi
Kıymalı Domates Dolması Tarifi
Nohutlu Kabak Yemeği Tarifi
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kıymalı Kapuska Tarifi
Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi
Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Kabak Kafesinde Pilav Tarifi
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 19 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı