Kabak Kafesinde Pilav Tarifi
Bu tarifimdeki amacım ara sıcak ve pilavı bir araya getirerek servisi kolaylaştırmak. Yapımı zor gibi görünüyor ama oldukça pratik. Bir sıra kabak dizdikten sonra çapraz sırayı sepet örer gibi bir alttan bir üstten geçirerek diziyoruz. Sonrasında hazırladığımız bu kabak sepetini bir kasenin içine koyuyoruz. Pilavı da içine koyduktan sonra ters çevirip servis tabağına alıyoruz.
Peki bunu misafir ağırlarken nasıl pratik bir şekilde yapabilirsiniz? Sepetleri örüp kaselere yerleştirin. Misafirler geldiğinde kaseleri 20-30 derecelik ılık fırına koyup ılık ılık beklemelerini sağlayın. Pilav servisi sırası geldiğinde pilavı koyup ters çevirip servis tabağına alın. Pilavı ben iç pilav şeklinde yaptım ama etli pilav da çok yakışacaktır kabakla birlikte.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet kalın ve uzun kabak,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 çay kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1,5 su bardağı su,
- Tuz,
- Kabakları kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Yemeklik doğradığınız soğanı ve çam fıstıklarını tereyağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kavurun,
- Pirincini ve tuzunu ekleyip 5 dk kadar sık sık karıştırarak kavurun,
- Karabiber, tarçın, yenibahar ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Diğer yandan kabakları yıkayıp sap ve diplerini kesin,
- Kabakları uzunlamasına ince ince dilimleyin (her biri yaklaşık 6'şar dilim oluyor),
- Kabak dilimlerini kızdırdığınız sıvı yağda arkalı önlü kızartın,
- Kızarttığınız kabak dilimlerini uzunlamasına ikişer eşit parçaya kesin,
- 3 kabak dilimini yan yana dizin,
- Bir dilim daha kabak alıp sepet örer gibi yerdeki dilimlerin birinin altından diğerinin üzerinden ve sonuncusunun altından geçirerek örün,
- 2 dilimi daha aynı şekilde yerdeki kabakların bir altından bir üstünden geçirerek örün,
- Elde ettiğiniz parçayı bir çorba kasesinin içine yerleştirin,
- İçini suyunu çeken pilavla doldurun,
- Servis tabağına ters çevirerek alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 6 Yorum
- Gulsah: Kevser hanım merhaba , görseldeki pilavda sanki hiç salça kullanılmamış sadece şehriyeli pilav görüntüsü var. Salça hiç renk katmıyor mu? 03 Mart 2020 11:09
- Kevserin Mutfağı: 1 çay kaşığı salça hissedilir bir renk farkı yaratmaz Gülşahçım. 03 Mart 2020 11:17
- Handan Ş.: merhaba peki pirinçleri hangi aşamada kullanıyorsunuz? umarım cevap hemen gelir yapıcam çünkü ;)) 07 Mart 2013 16:14
- kevser: Handan Hanım tarifi, sorunuzun cevabını içerecek şekilde güncelledim. İlginize teşekkürler. Sevgiler... 07 Mart 2013 17:14
- admin: Ben de sadece teşekkür ediyorum o zaman:)) 15 Temmuz 2009 16:28
- nilgün: sadece tebrik ediyorum :) 15 Temmuz 2009 13:16