Kabak Kafesinde Pilav Tarifi
Pilavı standart şekilde dağınık olarak ya da kase kalıbıyla servis etmek yerine olaya biraz eğlence katmak isteyenler için muhteşem bir tarifim var. Kabak kafesinde pilav fırında pişen kabak dilimlerini sepet örer gibi örüp pilavı içine koyarak hazırlanıyor.
Yapımı zor gibi görünüyor ama oldukça pratik. Bir sıra kabak dizdikten sonra çapraz sırayı sepet örer gibi bir alttan bir üstten geçirerek diziyoruz. Sonrasında hazırladığımız bu kabak sepetini bir kasenin içine koyuyoruz. Pilavı da içine koyduktan sonra ters çevirip servis tabağına alıyoruz.
Bu tarif patlıcanlı tavuk kapama ve lahana kapama ile benzer aslında. Ama kapamalar ana yemekken kabak kafesinde pilav adı üzerinde pilav.
Ama dilerseniz iç pilav yapmak yerine kapama şeklinde de yapabilirsiniz. Yine pilav olsun ama daha zengin olsun derseniz de etli pirinç pilavı ya da etli bulgur pilavı tariflerini kullanabilirsiniz.
Peki bunu misafir ağırlarken nasıl pratik bir şekilde yapabilirsiniz? Sepetleri örüp kaselere yerleştirerek servisten önce sıcak pilavı ekleyip servise alabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Kalori : Toplam 690kcal
Malzemeler
- 4 adet yeşil kabak,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 çay kaşığı salça,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1,5 su bardağı su,
- Tuz,
- Kabakları kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Kabakları uzunlamasına ince ince dilimleyin (her biri yaklaşık 6'şar dilim oluyor),
- Kabak dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin (yağ kullanılmıyor) ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
- Pilav için yemeklik doğradığınız soğanı ve çam fıstıklarını tereyağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kavurun,
- Pirincini ve tuzunu ekleyip 5 dk kadar sık sık karıştırarak kavurun,
- Karabiber, tarçın, yenibahar ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Kızarttığınız kabak dilimlerini uzunlamasına ikişer eşit parçaya kesin,
- 4 kabak dilimini bir kaseye yan yana dizin,
- Bir dilim daha kabak alıp sepet örer gibi yerdeki dilimlerin birinin altından diğerinin üzerinden ve sonuncusunun altından geçirerek örün,
- 3 dilimi daha aynı şekilde yerdeki kabakların bir altından bir üstünden geçirerek örün,
- İçini pilavla doldurun,
- Servis tabağına ters çevirerek alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 6 Yorum
- Gulsah: Kevser hanım merhaba , görseldeki pilavda sanki hiç salça kullanılmamış sadece şehriyeli pilav görüntüsü var. Salça hiç renk katmıyor mu? 03 Mart 2020 11:09
- Kevserin Mutfağı: 1 çay kaşığı salça hissedilir bir renk farkı yaratmaz Gülşahçım. 03 Mart 2020 11:17
- Handan Ş.: merhaba peki pirinçleri hangi aşamada kullanıyorsunuz? umarım cevap hemen gelir yapıcam çünkü ;)) 07 Mart 2013 16:14
- kevser: Handan Hanım tarifi, sorunuzun cevabını içerecek şekilde güncelledim. İlginize teşekkürler. Sevgiler... 07 Mart 2013 17:14
- admin: Ben de sadece teşekkür ediyorum o zaman:)) 15 Temmuz 2009 16:28
- nilgün: sadece tebrik ediyorum :) 15 Temmuz 2009 13:16
Yorum Gönder