Kıymalı Taze Börülce Tarifi
Türk mutfağında sebze yemeği denince akla ilk gelenlerden biri taze fasulyedir. Ancak aynı aileye mensup, en az onun kadar lezzetli ve besleyici bir sebze daha var: taze börülce. Ne yazık ki Ege mutfağı dışında pek tanınmadığı için sofralarda hak ettiği yeri bulamıyor. Oysa taze börülce, mutfakta hem lezzet hem de besin çeşitliliği açısından büyük bir potansiyele sahip.
Taze börülce, görünüm olarak yeşil fasulyeye benzese de daha ince yapılıdır ve kendine özgü aromasıyla yemeğe farklı bir karakter katar. Lif bakımından oldukça zengin olan börülce, sindirim sistemini desteklerken uzun süre tok kalmaya da yardımcı olur. İçeriğindeki folik asit, potasyum ve demir gibi mineraller sayesinde özellikle demir eksikliği yaşayanlar için faydalı bir seçenektir. Ayrıca düşük kalorili olmasıyla da diyet yapanların favorisi olabilecek bir sebzedir.
Taze börülcenin mutfakta kullanımı aslında taze fasulyeden çok da farklı değil. Taze fasulyeyle yapılan zeytinyağlı taze fasulye, etli taze fasulye, fasulye diblesi gibi hemen her yemek, taze börülceyle de rahatlıkla hazırlanabilir. Ancak börülcenin kendine özgü lezzeti bu klasik tarifleri bambaşka bir boyuta taşıyabilir. Bu da onu sadece bir alternatif değil, başlı başına değerli bir seçenek haline getirir.
Peki bu tarifleri nasıl uyarlayacağız diyenleri düşünme derdinden kurtarıp zeytinyağlı taze börülce, etli taze börülce ve taze börülce diblesi tariflerini de şuracığa koyayım.
Bu tarifte taze börülceyi kıymayla birleştirerek hem besleyiciliğini artırıyor hem de doyurucu bir ana yemek haline getiriyoruz. Kıyma, börülcenin bitkisel protein içeriğini tamamlayarak dengeli bir öğün oluşturuyor. Özellikle çocukların (belki erkeklerin de) sebze yemekte zorlandığı durumlarda kıyma gibi tanıdık ve sevilen bir malzemeyle eşleştirmek, bu tarz yemekleri tüm aile için daha cazip hale getirebilir.
Afiyetle kalın...
Videolu Kıymalı Taze Börülce Tarifi
Malzemeler
- 500 g taze börülce,
- 200 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- 500 ml sıcak su.
Hazırlanışı
- Düdüklü tencerede zeytinyağını kızdırıp kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Uçlarını kesip dilediğiniz büyüklükte doğradığınız börülceleri ekleyip karıştırın,
- Su ve tuzunu ekleyip kapağını kapatın,
- Börülceler yumuşayana kadar orta hararetli ateşte pişirin.
Afiyet olsun…
Kıymalı Taze Börülce Tarifi ilk olarak 25/08/2025 tarihinde yayınlandı ve 26/08/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder