Külah Cupcake Tarifi
Külah cupcake çok şık ve gösterişli görünmesine rağmen yapım aşamaları açısından oldukça basit bir tarif. Tek özelliği kekinin muffin kalıpları yerine dondurma külahlarına konarak pişirilmesi. Tarifi bu kadar şık yapan şey de bu tabii aslında.
Külahları sorunsuzca kullanabilmeniz için dibi küt, tek başına ayakta durabilen külahlar seçmeniz gerekiyor. Fırına giren külahlarda erime, yanma, şekil bozukluğu gibi problemler oluşmuyor. Hatta bunları akla getirebilecek en ufak bir sıkıntı yaşanmıyor.
Cupcakeleri dondurma yerken yaptığınız gibi ister külahla birlikte, isterseniz külahsız yiyebilirsiniz. Külahların kıvamı ilk aldığınız gibi oluyor, çıtırlıklarını kaybetmiyorlar.
Ben külahları sade çırpılmış krema ve çikolatayla süsledim ama süslemi işi tamamen yaratıcılığa ve eldeki malzemelere kalmış bir şey. Daha şık süslemeler yapabileceğiniz gibi süslemeden, sade muffin şeklinde tüketmeniz de mümkün.
Bu arada dilerseniz dondurma külahlarını evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için tost makinesinde dondurma külahı tarifini kullanabilirsiniz. Külahları pişirdikten sonra koni şekli vermek yerine metal muffin kalıpları kullanarak kase şekli verebilir ve o külah kaseleri de muffin kalıbı olarak kullanabilirsiniz. Kulağa biraz zahmetli geldiğinin farkındayım ama külahları önceden hazırladığınız takdirde hiç yorucu olmayacaktır.
Külah cupcake çok sevilen damla çikolatalı muffin tarifimde olduğu gibi sütle değil yoğurtla yapılıyor. Yoğurt keke cupcake'e yakışır şekilde ıslak bir doku veriyor ve bu haliyle kremayla daha uyumlu bir kıvamı oluyor.
Çikolata eritmek için kullanılan yöntemi bilmiyorsanız Bain Barie Usulü Nedir? yazısına göz atabilirsiniz.
Cupcakeleri hemen tüketmeyecekseniz süt ürünü içeren her yiyecekte yapmanız gerektiği gibi buzdolabında saklamalısınız. Dondurarak 6 aya kadar saklamanız da mümkün. Bunun için ekstra bir işleme gerek yok. Hava almayacak kaplarda dondurucuya koyabilirsiniz. Yemek istediğinizdeyse buzdolabına alıp çözülene kadar beklemeniz yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 adet
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1/2 su bardağı yoğurt,
- 1,5 su bardağı un,
- 2 tepeleme tatlı kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu.
Üzerleri için;
- 300 ml krema,
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 150 g çikolata,
- Kalın çekilmiş antep fıstığı ve/veya şekerlemeler.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri çırpın,
- Yağ ve yoğurdu ekleyip çırpın,
- Toz malzemelerin hepsini bir kapta karıştırıp sıvı karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
- Karışımı külahların 3/4'ünü dolduracak şekilde kükahlara paylaştırın,
- Külahları fırın tepsisine dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp soğumalarını bekleyin,
- Bu sırada çikolatayı bain marie usulü veya mikrodalgada eritin ve sıcaklığının geçmesi için bir kenara alın,
- Kremayı dar ve derin bir kapta koyulaşana kadar çırpın,
- Pudra şekerini ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Çırptığınız kremayı sıkma torbasına alıp soğuyan keklerin üzerine sıkın,
- Çikolatayı üzerlerini kaplayacak şekilde üzerlerine dökün,
- Üzerlerini antep fıstığı veya istediğiniz başka malzemelerle süsleyin,
- Buzdolabına kaldırıp çikolata donana kadar bekletin.
Afiyet olsun...
26 Mayıs 2022 19:36