Kuruyemişli Biscotti Tarifi
Son dönemde çok sardım bu biscottilere. Canım kurabiye istese hemen biscotti yapıyorum. İçindeki malzemeleri değiştirerek çeşit çeşit biscottiler elde edebildiğim için çok seviyorum sanırım.
Bu tarifte de evde azar azar kalmış kuruyemişleri değerlendirmeye çalıştım. Hani olur ya böyle çekmecenin bir köşesinde birkaç kayısı veya incir, kurumaya yüz tutmuştur. Ne yenilir, ne atılır. Hah işte bunları değerlendirebileceğiniz lezzetli mi lezzetli bir kurabiye bu.
Çayın yanında, kahvenin yanında yemeye doyamazsınız. Gece yatmadan tam önce mideniz guruldamaya başlar ya. İşte tam o sırada 1 bardak sütün yanında açlığınızı bastıracak kahraman bu. Özellikle ağızda dağılan yapısıyla yemesi pek keyifli oluyor.
Her biscotti tarifimde hatırlattığım gibi bunda da hatırlatmakta fayda görüyorum. Keserken evinizdeki en keskin bıçağı kullanın lütfen. İçinde çok fazla malzeme olduğu için bıçağın ufak bir tereddütü düzgün dilimler elde edememenize sebep olabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 adet
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 100 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 2,5-3 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 su bardağı kuru üzüm,
- 1/2 su bardağı kalın çekilmiş ceviz,
- 1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı,
- 6 adet kuru kayısı,
- 3 adet incir,
- Üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı süt.
Hazırlanışı
- Yumurta, tereyağı, şeker, tarçın ve kabartma tozunu ezerek karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Ceviz, üzüm, antep fıstığı ve doğranmış incirle kayısıyı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Büyük fırın tepsisinin boyunda fazla kalın olmayan bir dikdörtgen şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin,
- Üzerine sütü sürün,
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp 5-10 dk bekledikten sonra 1 parmak kalınlığında dilimleyin,
- Dilimlerinizi tepsiye yanlamasına dizip 170 dereceye düşürdüğünüz fırına alın ve 15-20 dk daha pişirin.
Afiyet olsun…
21 Ağustos 2020 19:01