Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Mütebbel Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Salata & Meze Tarifleri / Salata Tarifleri / Mütebbel Tarifi
Mütebbel Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 1085kcal*

Levanten mutfağının sevilen mezelerinden biridir mütebbel. Farklı ülkelerde yapılan her yemek gibi yapıldığı bölgeye, şehre göre ufak tefek farklılıklar gösterebilir ama genel itibariyle közlenmiş patlıcanın yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzla karıştırılmasıyla yapılır.

Türkiye genelinde yapılan yoğurtlu patlıcan salatası tarifinden farkı da tahin ve limon suyudur. Ben yoğurtlu patlıcan salatasına da biraz limon suyu veya sirke koyarım ama genel itibariyle kullanılan bir malzeme değildir.

Yemek tariflerindeki bu farklılık ve benzerlik olayları zaman zaman kafamı karıştırabiliyor. Sadece tahin ve limon suyu koyulmayan, lezzet olarak çok da farklı olmayan bu tarifler neden iki farklı tarif muamelesi görüyor?

Başka bir örnek üzerinden gidelim isterseniz. Karnıyarık ve patlıcan musakka. İki farklı isme ve iki farklı görünüme sahip iki yemek. Ama ikisinin de malzemeleri aynı. İkisinde de patlıcan kızartılıyor, kıyma kavruluyor. Tek fark patlıcanın birinde bütün olarak birinde doğrandıktan sonra kızartılması. Bu ufak fark iki farklı yemek olmaları için yeterli mi?

Durumu şöyle açıklayayım. Yemekler her ne kadar birbirine çok benzese de farklı mutfaklardan çıktıkları için isimleri de farklı. Musakka isminden de anlaşılacağı üzere Arap mutfağı veya levanten mutfağı kökenli bir yemek. Öte yandan karnıyarık Türk mutfağına ait. Yoğurtlu patlıcan salatası ve mütebbel arasındaki fark da bu şekilde. Biri levanten mutfağına bir diğeri Türk mutfağına ait yemekler. Her ne kadar büyük oranda örtüşseler de farklı tarifler olarak var olmaya devam edecekler.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 5 adet patlıcan,
  • 2 su bardağı süzme yoğurt,
  • 4 yemek kaşığı tahin,
  • 2 yemek kaşığı limon suyu,
  • 1 diş sarımsak,
  • Tuz,

Üzeri için;

  • Zeytinyağı,
  • Pul biber,
  • Maydanoz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları közde veya ocakta közleyin,
  2. Soğuyan patlıcanları soyup ince ince kıyın ve derin bir kaseye alın,
  3. Yoğurt, tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın,
  4. Karışımı servis tabağına alın,
  5. Üzerine zeytinyağ gezdirin,
  6. Kıyılmış maydanoz ve pul biberle süsleyin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Mütebbel Tarifi ilk olarak 27/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 23/11/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (11)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 5 Temmuz
İftar Menüsü Ramazan 13. Gün 2024
Günün Menüsü 29 Haziran
Günün Menüsü 14 Haziran
İftar Menüsü Ramazan 7. Gün 2021
Günün Menüsü 8 Eylül
Benzer Başlıklar dünya mutfağılevanten mutfağılübnan mutfağıpatlıcan salatasıyılbaşı tarifleriyoğurtlu salata
Benzer Tarifler
Yoğurtlu Roka Salatası Tarifi
Yoğurtlu Karnabahar Salatası Tarifi
Ispanak Kökü Yoğurtlaması Tarifi
Yoğurtlu Avokado Salatası Tarifi
Yoğurtlu Fırın Patlıcan Salatası Tarifi
Yoğurtlu Ispanak Kökü Salatası Tarifi
Yoğurtlu Sebze Salatası Tarifi
Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi
Kızarmış Ekmekli Patlıcan Salatası Tarifi
Yoğurtlu Pazı Sapı Salatası Tarifi
Toplam 11 Yorum
  1. Worthy1097: Harika bir tarif…

    05 Temmuz 2023 20:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 05 Temmuz 2023 21:39
  2. aygul58: Sevgili Kevser elektrikli ocakta patlıcan közlenebilir mi ve sıcaklık ayarı ne olmalı. Şimdiden teşekkürler ve sağlıklı, huzurlu nice yıllar 🎉🎉 30 Aralık 2020 22:54
    • Kevserin Mutfağı: Teknik olarak imkansız değil ama fırında közlemek daha kolay olur. Bu videoya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/biber-ve-patlican-nasil-kozlenir.html 30 Aralık 2020 22:57
      • aygul58: Teşekkürler 🤩 30 Aralık 2020 22:58
  3. aslimto: Kevser merhaba. Bu hazır köz patlıcanla denesem sence tadında çok değişiklik olurmu? Ne dersin? 03 Haziran 2020 14:02
    • Kevserin Mutfağı: Damağın zaten alışıksa sorun olmaz👍🏻 03 Haziran 2020 14:44
  4. gizem2: Kevser hanım merhaba.tarif için teşekkürler bir sorum olacaktı bu tarifin babagannuşla arasındaki fark nedir aynı yemeğin farklı isimlendirmeleri mi acaba? 02 Haziran 2020 21:02
    • Kevserin Mutfağı: Muhtemelen evet. 02 Haziran 2020 21:11
  5. Dilsad: Tarifinizi çok beğendim Kevser Hanım. Elinize emeğinize sağlık. 😊👏🏻👏🏻 29 Mayıs 2020 21:30
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🎈 29 Mayıs 2020 21:31
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 22 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı