Nohut Tava Tarifi

Fırında Nohut Tava: Lezzetin En Pratik Hali

Nohut, mutfağımızın en değerli baklagillerinden biri. Yüksek protein içeriği, lif açısından zengin yapısı ve tok tutucu özelliği ile beslenme düzenimizin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Üstelik doğru şekilde pişirildiğinde hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli tarifler ortaya çıkıyor.

Urfa ve Gaziantep'te yaygın şekilde yapılan nohut tava tarifi, klasik nohut yemeklerinden farklı olarak fırında pişirilerek harika bir aroma ve doku kazanıyor. Peki, bu tarifin sırrı ne? Gelin birlikte inceleyelim.

Bu tarifte nohut ve sebzeleri tencerede pişirmek yerine fırında uzun süre pişiriyoruz. Bunun birkaç önemli avantajı var:

1. Daha Derin Bir Lezzet: Fırında yavaş yavaş pişen sebzeler ve nohut, baharatlarla iyice bütünleşerek harika bir aroma oluşturuyor.
2. Kolaylık: Tüm malzemeleri fırın tepsisine koyup karıştırdıktan sonra fırına veriyorsunuz ve geri kalan işi ısıya bırakıyorsunuz. Böylece mutfakta fazla vakit harcamadan pratik bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanıyor ancak her bir malzeme yemeğin lezzetini belirlemede kritik bir rol oynuyor.

• Nohut: Önceden haşlanmış olması, su eklenmesine gerek bırakmıyor, bu da lezzeti yoğunlaştırıyor. Eğer haşlanmış nohut yerine kuru nohut kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletip ertesi gün yumuşayana kadar haşlamanız gerekiyor.
• Soğan: Yemeğe tatlımsı bir aroma katarken, fırında karamelize olduğunda çok daha derin bir lezzet sağlıyor.
• Biberler: Hem yeşil hem de kırmızı biber kullanılması, tarife renk ve tat dengesi kazandırıyor.
• Domates ve Salçalar: Domatesin suyu, yemeğin kuru olmamasını sağlarken, domates ve biber salçaları yemeğe yoğun bir kıvam ve lezzet katıyor.
• Baharatlar: Pul biber ve isot yemeğe güzel bir acılık katarken kimyon ve karabiber ise nohutun aromasını ön plana çıkarıyor. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.

1. Nohutun Kıvamı: Nohutları önceden haşladıysanız, çok fazla yumuşamamış olmalarına dikkat edin. Aksi halde karıştırırken dağılabilirler.
2. Yağ Seçimi: Zeytinyağı, yemeğe hoş bir aroma katar, ama dilerseniz fırın yemekleri için uygun başka bir sıvı yağ ya da tereyağı da kullanabilirsiniz.
3. Karıştırma Süreci: Fırında pişerken ara ara karıştırmanız, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
4. Yağlı Kağıt Kullanımı: Yemeğin üzerini yağlı kağıtla kapatmak, sebzelerin nem kaybetmeden pişmesini sağlarken, fırındaki yoğun sıcaklığın yemeği kurutmasını engeller.
5. Baharatların Önceden Yağ ile Karıştırılması: Baharatları doğrudan yemeğe eklemek yerine, önce zeytinyağı ile harmanlamak, daha iyi yayılmalarını sağlar ve yemeğin daha dengeli bir lezzete sahip olmasını sağlar.

• Yanına Ne Gider? Bu yemeği sade yoğurt, cacık veya hafif bir salata ile tamamlayabilirsiniz. Özellikle tablacı salatası gibi nar ekşili bir salata, lezzeti dengeleyecektir.
• Ekmekle Tüketmek: Sıcak ekmek veya lavaş ile servis ederseniz, nohut tava tam anlamıyla bir ziyafete dönüşebilir.
• Ana Yemek veya Ara Sıcak: Hafif ve doyurucu bir öğün olarak tek başına tüketebileceğiniz gibi, kağıtta kuzu eti ya da kuru köfte gibi et yemekleri gibi ana yemeklerin yanında garnitür olarak da sunabilirsiniz.

Fırında nohut tava, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tarif arayanlar için harika bir seçenek. Üstelik tamamen bitkisel içerikli olması sayesinde vegan ve vejetaryen beslenmeye de uygun. Kolay yapımı ve doyurucu lezzeti ile mutfağınızda sık sık yer vereceğiniz bir tarif olacağına eminim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Nohut Tava Tarifi ilk olarak 07/04/2025 tarihinde yayınlandı ve 09/04/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.