Orman Kebabı Tarifi


Bir süredir et yemeklerim için marketlerde kuşbaşı olarak satılan etlerden değil tas kebaplık satılan etlerden alıyorum. Kimsenin günahını almak istemem ama etlere ağır çekmesi için su enjekte edildiğine artık kesin suretle inanıyorum. Kurban bayramında kendi kestiğimiz hayvanın etini pişirirken saldığı suya ve marketten aldığım etin saldığı suya bakıyorum arada dağlar kadar fark var. Marketten aldığım etin suyu etin üzerini geçiyor. Hele etler piştikten sonra aldığı hal inanılmaz. Marketten kuşbaşı diye alıyorum piştikten sonra fasulye tanesi kadar kalıyor. İşte bu nedenle küçülse de yeteri büyüklükte kalması için tas kebaplık diye satılan iri kuşbaşı etlerden alıyorum.

Bu arada eti marketten alma kasaptan al diyecekleriniz olabilir. Birincisi oturduğumuz çevrede güvenebileceğimiz bir kasap yok. İkincisi hiç denetlenmeyen bir kasaptan almaktansa en azından kendi iç kontrol mekanizması olan bir marketler zincirinden almayı daha mantıklı buluyorum.

Biraz da yemeğimizden bahsedecek olursak… Sizi bilmem ama ben havalar soğumaya başlayınca yanında şöyle mis gibi tereyağlı bir pilavla yenebilecek yemekler tercih etmeye başlıyorum. Pilavla en iyi giden yemekler de hiç kuşkusuz salçalı et, tavuk veya sebze yemekleri oluyor. Bugün de bu tür yemeklerden güzel bir örneğim var. Başta da söylediğim gibi pilavla çok uyumludur. Tabi bir de cacık veya salata olacak muhakkak. Öyle kuru kuruya tam lezzeti yakalanmaz. Bugün ne pişireceğinize karar veremediyseniz buyrun menünüz hazır işte:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 500 gr iri kuşbaşı et,
  • 2 adet büyük boy patates,
  • 2 adet havuç,
  • 1 adet soğan,
  • 1 su bardağı konserve bezelye,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Etleri düdüklü tencereye alıp harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun,
  2. İçine yağı ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Etlerin boyutunda doğranmış patatesleri ve yuvarlak doğranmış havuçları da ekleyin,
  6. Sürekli karıştırarak 2-3 dk. kavurun,
  7. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kapağını kapatın,
  8. Tencerenizin huyuna göre etler yumuşayana kadar pişirin (benimkinde buharı çıkmaya başladıktan sonra 35 dk. yeterli oldu),
  9. Kapağını açtıktan sonra bezelyesini ve tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.

Afiyet olsun…

104 yorum

  1. Ben bu tarifinizi düdüksüz yaptım ve mısafirlerime sundum. Çok fazla iltifat aldım. Paylaşımlarınız için teşekkür etmek istedim. Hayatımızı kolaylaştırdığınuz için iyi ki varsınız.

  2. Dün ilk denememi bi masa misafire yaptım. Beni yine pişman etmediniz. Çok teşekkür ederim 🙂

  3. 1 kg etten yapacağım. Malzemeleri de 2 katına mı çıkarayım Kevser Hanım? 4 patates 4 havuç çok gibi geldi.

  4. Merhaba etler ve patates düdüklüde aynı sürede pişerse patates dağılmazmı? Çünkü et yarım saatte pişiyor ve 2 de ama patates çabuk pişiyor anlamadım hiç 🙁

  5. Merhaba düsüklüde değil normal tencerede aynı şekilde uygulamdım fakat tam bezelyeyi atıcam aklıma geldi benimki konserve değil buzluktan çıkardım şimdi attım apağınıda kapadım ama napıcam bilmiyorum pişermi

  6. Kevser hanım,
    Buzlukkta ayıklanmış bezelyem var, onları da aynı şekilde mi pişirmeliyim yoksa çiğ oldukları için düdüklüyü kapatmadan mı eklemeliyim

  7. Teşekkürler sizin dediğiniz gibi yaptım bende şimdi ama etleri haşladım biraz yoksa yiyemiyorum Bi sorun olmaz herhalde sağolun iyi ki varsınız

  8. Etleri haşlasak soğan ve bezelyeyi başka yerde kavurup fırında pişirsek olur mu Kevser hanım

  9. Tarifinize sağlık ben düdüklüde 12 dk da pişirdim 🙂

  10. Düdüklü olmasa Nasıl olur düdüklü tencerem yok malesef

  11. Kevser Hanım içine başka baharatlar da katabilirmiyiz?

  12. Kevser hanim buzlugumda kavrulmuş kusbasi var onu çıkarıp üstüne aynı tarifte ki gibi malzemeleri eklesem de olur mu acaba?

  13. her sey hazır. Su an sadece pismesi kaldı. Umarım güzel olur 🙂 merak içindeyim Kevser abla 🙂

  14. bu yemeğe kekik eklesem olur mu kevsercim

    • Yemeğin içine değil de servis sırasında üzerine serpmen daha iyi olur Nurcan’cım.

      • Kevser Hanım selamlar Ben Böbrek Nakilliyim normalde et yemeyen bir insanım ama Dr um birazda olsa yemem gerektiğini kendimi yavaş yavaş alıştırmam gerektiğini söyledi çünkü B12 vitaminim taban değerin dahi altında çıktı hap ve iğne ile de insan bir yere kadar hele iğneden çok bunalıyorum. Benim sorum şudur: ET vs gibi ürünlerinizi nereden alıyorsunuz bu tarifteki görünen ET ler güzel ve lezzetli görünüyor bunu söylediğime inanamıyorum etten uzak biri olarak 🙂 Sizde Ankaradasınız, Bende Ankaradayım da o yüzden sordum. Tavsiye üzerine ve güvenilir bir yerden alarak artık et yemeye bakalım biraz biraz başlamak istiyorum. Şimdiden çok teşekkür ederim.

        • Sabit aldığım bir yer yok açıkçası Sema’cım. Ara sıra memleketten (Kırklareli) getiriyorum, ki hem lezzet hem de dokusu anlamında en başarılı bulduklarım onlar. Bir ara Tazedirekt’ten sipariş veriyordum, bir problem yaşamadım. Sipariş beklemeye vaktim olmayan zamanlarda da Çağdaş’tan alıyorum, ama şubeden şubeye değişeceği için kalitesi, tavsiye ederim diyemem. Benim aldığım yer iyidir ama sana yakın olan şubesi kötü çıkabilir. Et yiyemiyorsan alırken kuşbaşı değil tas kebaplık diye satılan az yağlı etleri almanı öneririm. Yağı az olduğu için kokusu da rahatsız etmeyecektir. Bir de löp et yemek yerine bol sebzeli köfteler yapman da daha rahat yemeni sağlayabilir. Sevgiler…

          • Çok teşekkür ederim Kevser Hanım ALLAH sizden razı olsun. Ben Tandoğandayım şimdi adı Anadolu oldu. Taze Direkt e üyeyim ama bir türlü sipariş verememiştim. Şimdi gönül rahatlığı ile verebilirim. Sizin gibi tecrübeli bir insanın herşeyinden faydalanmak isterim doğrusu. İyi ki varsınız Rabbim hayırlı muratlarınızı versin İnşaALLAH. Saygı ve Sevgilerimle…

          • Amin Sema’cım, inşallah… Çok teşekkürler, sevgiler…

  15. bugün menumde orman kebabi nohutlu pilav ve yayla corbasi var kevsercim sayende yemek yapmayi sevmeye basladim cunku yaptigim yemekler hem dozunda hem lezzetli oluyor sana minnettarim çok teşekkür ediyorum vazgecilmezim oldun ????

  16. Bu akşam denedim bu tarifi. Nefis oldu. Etler tam istediğim gibi. İnsanın ağzında dağılıyor.. Emeğinize sağlık.. 🙂

  17. Düdüklü tencerem yok normal tencerede nasıl yapacam

  18. Kevser hanım mrb.35 dk demişsiniz çok olmaz mı patatesler için ?

  19. Emeğinize sağlık…
    2,5 senedir sizin tariflerinizle akşam sofralarımız şenleniyor…
    Bu tarifi de yine birebir uyguladım ve sonuç harika oldu../
    Teşekkürederim Kevser Hanım…

  20. Etleri en başında suyla düdüklü de pişirmekten mi bahsediyorsunuz.?anlayamadım?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*