Rus Salatası Tarifi
Rus salatası, Türkiye'de bilinen bir diğer adıyla Amerikan salatası ve dünyada bilinen bir diğer adıyla olivye salata gerek tek başına gerekse sandviçlerin içinde herkesin çok sevdiği bir salata/mezedir. Rus salatası 1800'lerin ikinci yarısında Rusya'da Heritage isimli bir restoran açan Belçika kökenli Lucien Olivier isimli bir aşçı tarafından gastronomi dünyasına kazandırıldı. Restoranının en sevilen yemeği haline gelen olivye salatanın tarifi Lucien Olivier tarafından ölene kadar saklandı. Efsaneye göre Olivier'in sadece bu salatayı yaptığı ve kimseyi sokmadığı gizli bir odası varmış. Günlerden bir gün odanın kapısını açık unutup restorandan çıkmış ve yardımcılarından biri, Ivan Ivanov odaya girince bütün malzemeleri masanın üzerinde görmüş ama tabii hangi malzemenin ne oranda kullanıldığını bilmiyormuş. Yine efsaneye göre Olivier'in yanından ayrılan Ivanov yeni bir restoran açıp kendi tarifiyle yeni bir salata servis etmeye başlamış ve bizim günümüzde bildiğimiz haliyle Rus salatası aslında Olivier'in değil Ivanov'un tarifinin bir kopyasıymış.
Rus salatasının Türkiye'ye gelişi ise 1917 Ekim Devriminden sonra İstanbul'a gelen Rusların açtığı Rus restoranları sayesinde oldu. Soğuk savaş döneminde ise ideolojik sebeplerle ismi değiştirilerek Amerikan salatası halini aldı. Benim ilk gençlik yıllarımda bile hala Amerikan salatası denirdi ama bu aslında Rus salatasıymış şeklindeki anektod sık sık dillendirilirdi. Sanıyorum ki artık daha yaygın biçimde Rus salatası olarak biliniyor.
Rus salatasının içinde sıklıkla haşlanmış et, küp küp doğranmış salam, karides, havyar gibi pek çok farklı malzeme konabilir. Ben biraz daha her şeyin yanında servis edilebilir bir versiyonunu paylaşmak istedim. Aslına bakarsanız en temel Rus salatası tarifi de denebilir. Siz damak zevkinize göre eklemeler yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet patates,
- 2 adet havuç,
- 1 su bardağı konserve bezelye,
- 3 adet kornişon turşu,
- 1 adet yumurta,
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt,
- 1/2 su bardağı mayonez,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Patates ve havuçları soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
- Bir sos tenceresine alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta yumurtayı haşlayın,
- Pişen patates ve havuçları süzüp soğuyana kadar bekleyin,
- Yumurtayı soyup küp küp doğrayın,
- Kornişon turşuları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
- Patates, havuç, bezelye, kornişon turşu, yumurta, yoğurt, mayonez, tuz ve karabiberi derin bir kaba alıp iyice karıştırın,
- Karışımı buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin ve soğuk servis edin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 15 Yorum
- aliipo: Merhaba Kevser Hanim.Tariflerinize cok guvendigimi oncelikle soylemek isterim.Yeni evlendigimde bundan 6 yil once kendimi beceriksiz hissettigim mutfakta tariflerinizden faydalanarak kendime guven duymaya basladim.Tesekkur ederim.Bu arada size birsey sormak istiyorum.Rus salatasini birgun onceden yapip dolaba koysam icinde yumurta oldugu icin bayatlar mi?Cok sevgiler. 11 Kasım 2022 17:40
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler. Yumurta pişmiş olduğu için bir gün önceden hazırlanması sorun olmaz ama kokusu daha baskın hissedilebilir. Dilersen yumurtayı servisten önce ekleyebilirsin. 11 Kasım 2022 19:37
- aliipo: Super.Bakin bu aklima gelmemisti.tesekkurler tekrar. 11 Kasım 2022 23:08
- begumdefne: Merhaba, 15 kisilik yapmak istiyorum Kevser hanim Malzemeleri iki katina cikarsam kafi midir? 16 Temmuz 2020 12:42
- Kevserin Mutfağı: Tarifteki porsiyon bilgisine göre hesaplayabilirsin👍🏻 16 Temmuz 2020 13:49
- MayaSarinnah: Soviet döneminde Azerbaycan da Soviet Birliyine dahil olduğundan dolayı mutfagımıza karışan bir çok yemekleri mezeleri süt ürünleri vardir. Azerbaycanda ve ailemde genellikle haşlanmış tavuk göğsü ve ya haşlanmış dana eti, salam, sosisle yapılır. Misafir olucaksa mutlaka tavuk ve ya dana eti tercih olunur. Tarife dereotu, taze salatalik (çekirdeksiz kısımları), yalnız mayonez ve ya rus süt ürünü smetana ile mayonez karıştırarak hazırlarız. Ellerinize saglık👏🌹 01 Nisan 2020 17:40
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 01 Nisan 2020 17:44
- fundacb1985: işte bu tarifi bekliyordum harikasiniz ☺ 25 Mart 2020 02:28
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 25 Mart 2020 03:05
- ceylan: Demek işin sırrı yumurtaymış... tarif için teşekkürler dün yaptım herkes çok beğendi 👏🏼🥰 20 Mart 2020 11:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Mart 2020 11:54
- Cansu-s: Merhaba Kevser, ben de senin gibi yurtdışında yaşıyorum hem de Türk bakkalinin hiç de yaygın olmadığı bir yerde. Süzme yoğurt yerine ne kullanabilirim? Sanırım en iyi alternatif Yunan yoğurdu ne dersin? Cevabın için şimdiden teşekkürler :) 19 Mart 2020 16:12
- Kevserin Mutfağı: Evet Yunan yoğurdu. Ya da kendin yoğurt yapıyorsan arama kısmından süzme yoğurt diye aratıp ev yoğurdundan süzme yoğurt yapımına bakabilirsin👍🏻 19 Mart 2020 16:13
- Sevil: Ellerinize saglik Kevser hanim Enfessss bir salata tarifi Deneyecegim insallah Sevgilerimle 🌹 19 Mart 2020 21:11
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Sevilcim😊 19 Mart 2020 22:07