✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

San Sebastian Cheesecake Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / San Sebastian Cheesecake Tarifi

Son dönemde adını sıkça duyurmaya başlayan bir yiyecek san sebastian cheesecake. İspanya'nın San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış. Adını da tahmin edeceğiniz üzere restoranın bulunduğu şehirden alıyor. Klasik cheesecakelerden epey farklı. Aslına bakarsanız biraz çalakalem yapılmış bir cheesecake gibi. Aman tabanla uğraşmayalım şimdi. Isıyı da biraz artır çabuk pişsin. Ay üzeri yandı ama yapacak bir şey yok. Sosla uğraşmayalım, bu da sade olsun n'olcak. Ya beklemeye ne gerek var, ortası da akışkan olsun biraz boş ver. Derken bu tarif ortaya çıkmış gibi.

Tabanı yok. Sosu yok. Yüksek ısıda üzeri neredeyse yanacak kadar pişiriliyor. Beklemeden servis ediliyor. Bu nedenle de ortası hala akışkan kıvamda oluyor. Hani adına baksanız cheesecake zaten zor, bir de San Sebastian olursa kim bilir nasıl zordur izlenimi yaratıyor. Ama tam aksine normal cheesecakeler yanında çocuk oyuncağı bunu yapmak.

San Sebastian Cheesecake Yaparken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Öncelikle peyniri ilk etapta mutlaka çırpmalısınız. Diğer malzemeleri peyniri çırpmadan eklerseniz peynir topaklı kalabilir. Bizim pürüzsüz bir kıvama ihtiyacımız var. Tatlılarda kullanmak için benim bildiğim en uygun krem peynir Pınar Beyaz. Az tuzlu olması tatlılar için uygun olmasını sağlıyor. Eğer son dönemde çıkan az tuzlu benzer bir krem peynir varsa onu da kullanabilirsiniz. Hatta yorumlarda da belirtirseniz, herkesin faydalanmasını sağlamış olursunuz.

Krema kullanmalısınız, alternatifi yok, pazarlık payı yok.

Pudra şekeri yerine toz şeker kullanmayın. Elinizde pudra şekeri yoksa Toz Şekerden Pudra Şekeri Yapımı videosuna göz atabilirsiniz.

Yumurta miktarının pazarlık payı yok, istenen miktarı kullanmalısınız.

Unu 1 yemek kaşığı da olsa yine parça parça ekleyip topaklanma olmayacak şekilde çırpmalısınız.

Kelepçeli kalıp kullanmanız şart. Aynı derinliği veren ve kalıptan almayı kolaylaştıran başka bir kalıp yok.

Kalıbı yağlayıp yağlı kağıt serip tekrar yağlamak da yine cheesecakein kalıptan sorunsuzca çıkması için kullanılması gereken bir yöntem. Yağlı kağıdı kalıbın boyunu 1-2 parmak geçecek şekilde kullanmalısınız. Cheesecake pişerken epey kabarıyor. Fırından alıp birkaç dakika bekleyince de sönüyor. Endişelenmeyin.

Fırından çıktığında hala bıngıldak oluyor, çünkü ortası hala sıvı kıvamda oluyor. Tarifi Türkçeleştirecek olsak ben bıngıldak cheesecake derdim hatta.

Yüksek ısıda piştiği için üzeri epey fazla pişiyor. Orijinalinde üzeri yanıyor hatta. Ama ben cesaret edemedim o kadar pişirmeye. Daha doğrusu çok sağlıksız olacakmış gibi hissettiğim için yakmak istemedim. Ben yaklaşık 35-40 dakika pişirdim ama üstüne basarak söylüyorum ki pişme süresi her zaman sizin içinde bulunduğunuz şartlara göre değişecektir. Benim ya da herhangi bir tarifte herhangi birinin verdiği süreye bağlı kalmayın. Her zaman yemeğinizi gözlemleyerek onun istediği sürede pişirin.

Cheesecakeinizi fırından aldıktan sonra birkaç saat içinde servis etmelisiniz. Ertesi gün için önceden hazırlanabilecek bir tatlı değil.

Tarifin videosunu da paylaşacağım ilerleyen günlerde. Dilerseniz denemek için videoyu da bekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu San Sebastian Cheesecake Tarifi

Porsiyon : 6-8 Kişilik

Malzemeler

  • 600 g az tuzlu krem peynir,
  • 300 ml krema,
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri,
  • 4 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı un.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Krem peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. İçine kremayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpın,
  3. Şekeri ekleyip çırpın,
  4. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın,
  5. Unu azar azar ekleyip topaklanmamasına dikkat ederek çırpın,
  6. 21 cm'lik bir kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın,
  7. İçine yağlı kağıt yerleştirip yağlı kağıdın üzerini de yağlayın,
  8. Cheesecake karışımını kalıba boşaltın,
  9. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kahverengileşene kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (281)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 31 Ocak
Günün Menüsü 13 Temmuz
Günün Menüsü 17 Nisan
Günün Menüsü 18 Aralık
Günün Menüsü 22 Ağustos
İftar Menüsü Ramazan 21. Gün 2019

Benzer Başlıklar

ispanyol mutfağıkolay cheesecake tarifirestoran yemeklerisan sebastian cheesecake nasıl yapılırsan sebastian cheesecake nedirsan sebastian cheesecake tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Cheesecake Topları Tarifi
Japon Cheesecake Tarifi
Limonlu Cheesecake Tarifi
Üzümlü Cheesecake Tart Tarifi
Çilekli Cheesecake Tarifi
Vişneli Cheesecake Tarifi

Toplam 281 Yorum

  1. simel: çok güzel kabarmıştı ama sonra söndü. 🤔 tadı güzel ama.

    12 Kasım 2020 21:09
    • Kevserin Mutfağı: Sönmesi normal😊 Ellerine sağlık🎈 12 Kasım 2020 21:10
  2. Melisa5: Elimde 24 cm ilk kelepçeli kalıp mevcut ölçülerde oynama yapmam gerekirmi Kevser hanım Birde ürünlerde marka önemli mi ? 12 Temmuz 2020 16:27
    • Kevserin Mutfağı: Aynı miktar malzeme kullandığında daha ince bir cheesecake elde edersin, senin için sorun değilse miktarları değiştirmene gerek yok. Kalın olsun istersen artırabilirsin. Krem peyniri Pınar Beyaz veya Philedelphia kullanmam iyi olur, onun dışındaki malzemelerde ne kullandığının önemi olacağını sanmıyorum. 12 Temmuz 2020 16:55
  3. mutfakkedisi: Merhabalar güzel bir haber vereyim dedim. Malum içinde kullanılan Pınar beyaz biraz pahalı. Ama biz iki günde bir San Sebastian tüketiyoruz. Bugün risk budur dedim ve mis taze peynir(mavi kutulu olan) ile denedim.Sonuç şahane! Hiçbir fark oluşmadı. Denemek isteyenler için söylemek istedim.

    26 Haziran 2020 20:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 26 Haziran 2020 22:38
  4. VetEda: 24 cmlik kaliba yaptigim icin biraz ince ve civikligi az oldu ama tadi gayet guzel. Ben sekeri bir bardak kullandim biraz eksik geldigi icin toz sekerle tamamladim.

    14 Haziran 2020 22:02
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 14 Haziran 2020 22:36
  5. Hafız: Labne kullansak olur mu 11 Haziran 2020 22:59
    • Kevserin Mutfağı: Yağ oranları farklı olduğu için aynı sonucu alamazsın. 11 Haziran 2020 23:03
  6. mls-trb: Kevser hanım merhaba Pudra şekeri yerine normal şeker ile de olur mu? Diğer sorum da, mutfak şefi ile çırpabilir miyiz? Teşekkürler 25 Mayıs 2020 03:21
    • Kevserin Mutfağı: Bu yöntemi kullanman daha iyi olur; https://www.kevserinmutfagi.com/toz-sekerden-pudra-sekeri-nasil-yapilir.html Mikser kadar iyi çırpıyorsa istediğin aleti kullanabilirsin. 25 Mayıs 2020 11:22
  7. Eser: https://www.google.com.tr/amp/s/turkishstylecooking.com/san-sebastian-cheesecake-recipe.html/amp Bu site sizin mi? Yok değilse fotoğraflarınız çalınmış resmen 😱 17 Mayıs 2020 11:36
    • Kevserin Mutfağı: Evet benim, tariflerin altında linklerini de görebilirsin👍🏻 17 Mayıs 2020 12:16
      • Eser: Ay süper çok sevindim, panikten linkleri görmemişim 😊 17 Mayıs 2020 18:59
  8. Elif Vural: Güzel oldu, teşekkür ederiz tarif için. 💓

    16 Mayıs 2020 18:30
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 16 Mayıs 2020 18:31
  9. neseaksu: Bu kadına ve tüm verdiği püf noktalarına kulak verin. Şahane tek kelimeyle kusursuz. Bayıldık yine, tam tutan bir tarif 👍 Emeğine sağlık Kevsercim 🤍💜

    14 Mayıs 2020 21:41
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 14 Mayıs 2020 21:49
  10. dilekyildirim: Evet akiyordu. Biraz buzdolabinda bekletince kivami yerinde oldu. Acele etmişim demek ki😊 09 Mayıs 2020 23:51
    • Kevserin Mutfağı: 🎈 09 Mayıs 2020 23:55
  11. dilekyildirim: Kevsercim, tadi harika oldu. Sicakken servis ettiginden mi bilmem, ortasi akiskandi. Ya da unu daha bir tepeleme mi koymaliydim? Kalanini dolapta bekletip bir de soguk deneyeceğim.

    09 Mayıs 2020 21:38
    • Kevserin Mutfağı: Ortasının akışkan olması lazım zaten ama akışkandan ziyade akıyorsa fırında az kalmış ya da çok erken servis etmiş olabilirsin. 09 Mayıs 2020 22:02
  12. Emine: Un katma yi unutun. Şimdi pişiyor. Aynı gorseldeji gibi sorun olur mu acaba 04 Mayıs 2020 20:36
    • Kevserin Mutfağı: İçi fazla sıvı olabilir. 04 Mayıs 2020 21:18
  13. sinem: Tüh... okuma tembeli değilim ama heyecan ile yaptım- “bir kaç saat içerisinde tüketilmeli” yazmışsınız- iftara olmadı mı şimdi- 6 saat sorunlu mu olur

    01 Mayıs 2020 13:56
    • Kevserin Mutfağı: Usulü ılık servis edilmesidir ama soğuk seveni de çoktur. 01 Mayıs 2020 14:04
  14. Sema Özakgül: Kevser hanım merhaba. Tarifle ilgili çırpıcı olarak sizin kullandığınız tel çarpıcıdan yok bende. Ancak blender dediğimiz karıştırıcıdan var. Onunla çırpmamın sakıncası olur mu? Bir de benim kelepçeli kalıbım 20 cm. Aynı ölçülerle yapabilir miyim? 01 Mayıs 2020 13:53
    • Kevserin Mutfağı: Blenderla ve 21 cm'lik kalıpla da yapabilirsin. 01 Mayıs 2020 14:01
  15. mur: Kelepçeli kalıbım yok ince uzun kek kalıbına yağlı kağıt serip yapsam olur mu 20 Nisan 2020 00:08
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin. 20 Nisan 2020 00:15
  16. Arzu Mercan: Kararsız kaldım. 17 cm ve 24 cm kelepçeli kalıplarım ve de 21 cm normal kek kalıbım var. Yarım ölçü yapıp 17 cm’de mi, tam ölçü yapıp 24 cm’de mi pişirmeliyim? Yoksa kendime güvenip, çıkarırım ben bu keki kelepçesiz kalıptan diyip 21’de mi pişirmeliyim? Kevser hanım siz ne dersiniz? 17 Nisan 2020 00:57
    • Kevserin Mutfağı: Kelepçesiz kalıptan çıkmaz, o ihtimali eleyebilirsin. 24 cm'de tam ölçüyle de çok ince olur. En makulu 17 cm'de yarım ölçü gibi görünüyor. 17 Nisan 2020 01:10
      • Arzu Mercan: Teşekkür ederim. 17 Nisan 2020 20:01
  17. sibelatas: Tariflerinizi severek yapıyorum. Yapıpta tutmayan tarifiniz olmadı. Emeğinize sağlık. Çok korktuğun bir tarifi yine sayenizde basitçe yaptım. Sevgiler

    11 Nisan 2020 17:36
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık 🎈🎈🎈 11 Nisan 2020 17:39
  18. Elifas: Kıvamı tam olması gerektiği gibiydi ama tadı bana birazcık fazla şekerli geldi:) Bi dahakine daha az ölçüde pudra şekeri kullanırsam efsane olacak, eminim:)

    08 Nisan 2020 23:41
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 08 Nisan 2020 23:47
  19. Sonat: Bu özel tarif için teşekkürler

    02 Nisan 2020 21:44
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 02 Nisan 2020 21:51
  20. eesmasozen: merhaba. krem peynir onerinizi alabilir miyim yani krem peynir markalarina gore tadi degisiyor. hangi krem peynir oldugunu soyleyebilir misiniz kevser hanim 24 Mart 2020 21:35
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku lütfen Esmacım. 24 Mart 2020 21:36
← Önceki Yorumlar 1 … 4 5 6 7 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 1. Gün 2021

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı