Tahinli Bademli Köfte Tarifi
Ne zamandır köfte tarifi paylamıyordum. Tabii ki bu benim de ne zamandır köfte yemediğim anlamına gelmiyor. Ben gerek eski tariflerimden gerekse yeni denemelerle sık sık köfte yiyorum. Ama denediğim her yeni tarifi de sırf farklı bir tarif olsun diye paylaşmıyorum. Paylaşacağım tariflerinden benim damak zevki onayımdan mutlaka geçmesi gerekiyor. Bu onayı geçen ve hatta onayın çok ötesine geçen yeni keşfim tahinli bademli köfte oldu.
Tahin ve et suyu bir araya gelince tahin et suyu için adeta bir kaldıraç görevi görüyor ve et suyunu ulaşabileceği en muhteşem lezzete ulaştırıyor. Üstüne bir de bademin hem lezzeti hem de kıtırlığı girince ortaya anlatması zor, muazzam bir lezzet çıkıyor.
Köfteyi istediğiniz tarifle yapabilirsiniz. Yeter ki lezzetli bir köfte olsun ve kurumasın. Evet adı kuru köfte olan bir yemek var ama bazen bu kuru köfte isminin yanlış anlaşıldığını düşünüyorum. Kuru köfte sosu olmayan, yani sulu köfte olmayan köfte demek, taş gibi kurumuş köfte değil. Köfte sulu da olsa kuru da olsa yumuşak olmalı. Nasıl ki pirinç pilavı iyi olmuş denmesi için tane tane olmalıysa köftenin iyi olmuş olması için gereken kriter de yumuşak olmasıdır. Yok efendim bunun içinden su akıyor, bu pişmemiş diyenlere inanmayın. Köftenin suyunu içine hapsedip yumuşak bir köfte yapabildiyseniz size ancak eline sağlık denebilir.
Tahinli bademli köftenin yanına çıtır patates kızartması da yapabilirsiniz ama buharda pirinç pilavı biraz daha fazla yakışıyor. Özellikle misafirleriniz için hazırlayacaksanız pilav daha iyi bir seçenek olacaktır.
Tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Denedikten sonra Yorumlarda fikrinizi paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Köfte için;
- 800 g dana kıyma,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı galeta unu,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kıyılmış maydanoz,
- Kızartmak için birkaç yemek kaşığı zeytinyağı.
Sosu için;
- 400 ml et suyu,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı file badem,
- 2 yemek kaşığı tahin,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Köfte için kıyma, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu bir kasede yoğurun,
- Karışımdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırarak düzleyin,
- Köfteleri kızartmak için geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın,
- Köfteleri dizip arkalı önlü kızartın,
- Tavayı silip tereyağını eritin,
- Unu ekleyip kavurun,
- Et suyunu ekleyip koyulaşana kadar pişirin,
- Tuz, tahin ve file bademi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Köfteleri servis tabaklarına dizin ve üzerine sosu gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tahinli Bademli Köfte Tarifi ilk olarak 05/10/2026 tarihinde yayınlandı ve 28/09/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder