Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Değişik bir köfte tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Daha önce börülce, nohut gibi bakliyatların köftelerini yapmıştım zaten. Beni yakından takip edenler bu tarife çok şaşırmayacaktır bu nedenle. Bu sefer de yeşil mercimekle denedim. İnanılmaz lezzetli oldu. Etten köfte yapmayı yasaklasalar hayatıma bakliyat köfteleriyle rahatlıkla devam edebilirim ben, o derece beğeniyorum. Gerçi et fiyatları o kadar yüksek ki yasaklanmasına gerek yok köfteyi bakliyatlardan yapmaya başlamak için.
Bu arada falafel de dahil bakliyat köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç husus var;
Öncelikle bakliyatınızı haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişerse köfte değil bulamaç olur. Sertliğini yitirmiş ama diriliğini kaybetmemiş olmalı.
Soğanlar mutlaka rendelenmeli. Doğrandığı takdirde köftenin dağılmasına neden olabilir.
Kızartmaya başlamadan önce yağ çok iyi kızdırılmalı, yoksa çok yağ çeker ve ağır olur.
Altı iyice kızarmadan çevirmeye çalışmayın, dağılır.
Yağı hararetli ateşte kızdırdıktan sonra orta hararetliye düşürün. Yoksa köftelerin dışı pişer içi çiğ kalır.
Bu kadar madde sayınca çok hassas bir köfteymiş gibi görünebilir. Ama öyle değil aslında. Aslına bakarsanız ilk iki madde dışındaki diğer maddeler et köftesi için de geçerlidir. Aklıma gelmişken hepsini yazıverdim.
Afiyetle kalın...
Videolu Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 yumurta,
- 1 küçük baş soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Mercimekleri diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün,
- Mutfak robotundan geçirip püre haline getirin,
- İçine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
- Küçük parçalar halinde yumrular yapıp elinizle düzleştirin,
- Az sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ilk olarak 25/09/2023 tarihinde yayınlandı ve 26/09/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
27 Nisan 2020 18:30
08 Nisan 2020 16:47
26 Ocak 2020 11:16
04 Aralık 2019 18:38