Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Değişik bir köfte tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Daha önce börülce, nohut gibi bakliyatların köftelerini yapmıştım zaten. Beni yakından takip edenler bu tarife çok şaşırmayacaktır bu nedenle. Bu sefer de yeşil mercimekle denedim. İnanılmaz lezzetli oldu. Etten köfte yapmayı yasaklasalar hayatıma bakliyat köfteleriyle rahatlıkla devam edebilirim ben, o derece beğeniyorum. Gerçi et fiyatları o kadar yüksek ki yasaklanmasına gerek yok köfteyi bakliyatlardan yapmaya başlamak için.
Bu arada bakliyatlardan köfte yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç husus var;
Öncelikle bakliyatınızı haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişerse köfte değil bulamaç olur. Sertliğini yitirmiş ama diriliğini kaybetmemiş olmalı.
Soğanlar mutlaka rendelenmeli. Doğrandığı takdirde köftenin dağılmasına neden olabilir.
Kızartmaya başlamadan önce yağ çok iyi kızdırılmalı, yoksa çok yağ çeker ve ağır olur.
Altı iyice kızarmadan çevirmeye çalışmayın, dağılır.
Yağı hararetli ateşte kızdırdıktan sonra orta hararetliye düşürün. Yoksa köftelerin dışı pişer içi çiğ kalır.
Bu kadar madde sayınca çok hassas bir köfteymiş gibi görünebilir. Ama öyle değil aslında. Aslına bakarsanız ilk iki madde dışındaki diğer maddeler et köftesi için de geçerlidir. Aklıma gelmişken hepsini yazıverdim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 30 Adet
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 yumurta,
- 1 küçük baş soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Mercimekleri diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün,
- Mutfak robotundan geçirip püre haline getirin,
- İçine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
- Küçük parçalar halinde yumrular yapıp elinizle düzleştirin,
- Az sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 154 Yorum
- deren: HANIMEFENDİ BU YARİFİ GÖZDEN GEÇİRİR MİSİNİZ LÜTFEN TÜM MALZEMEYİ ÇÖPE ATTIK.oldukça diri haşladım ilk parti güzel kızardı sonra yağın içinde eridi köfteler.yağ köpürdü köfteler dagıldı.yazık yahu kaç kişi yazmış 13 Mayıs 2015 21:25
- Kevserin Mutfağı: Tarifte bir problem yok Deren, 2-3 haftada bir sürekli yaptığım bir tarif. Ama anlaşılan videolu tarifini hazırlamam iyi olacak. Nerede hata yaptığını net olarak görmeni sağlayacaktır sanıyorum. İlgine teşekkürler, sevgiler.. 13 Mayıs 2015 23:17
- Kevserin Mutfağı: Tarifin videosu yayınlandı izlemek istersen Deren'cim; http://www.kevserinmutfagi.com/yesil-mercimek-koftesi-videolu-tarif.html 08 Temmuz 2015 20:37
- Tuğba: Kevser hanım ilk kez bu tarifinizi yapamadım köfteleri pişirirken hep dağıldı :( 14 Nisan 2015 11:02
- Kevserin Mutfağı: Mercimekleri çok fazla haşlamışsın Tuğba'cım. 14 Nisan 2015 11:04
- deniz: Merhaba köfteleri actifry da pişirsek olur mu acaba 15 Mart 2015 16:25
- Kevserin Mutfağı: Actifry tecrübem yok Deniz'cim, bilemiyorum. 15 Mart 2015 16:31
- pelin: Tekrar merhaba kevser hanım. Bu köfteler bize biraz fazla geldi de, artan köfteleri pişirmeden buzlukta saklasak da sonra yapsak bozulur mu? 03 Mart 2015 21:23
- Kevserin Mutfağı: Pişirdikten sonra saklaman daha iyi olur Pelin'cim... 03 Mart 2015 21:24
- pelin: merhaba kevser hanım, mercimeği kaç dakika haşlamam yeterli olur acaba? 03 Mart 2015 18:31
- Kevserin Mutfağı: Mercimeğe göre değişir Pelin'cim, bir şey söylemem doğru olmaz. 03 Mart 2015 18:36
- Handan: merhaba Kevser hanım bu köfteyi döküm tavada yağ koymadan kızartsak olur mu şimdiden teşekkürler 10 Kasım 2014 17:32
- Kevserin Mutfağı: Yağsız çok kuru olur Handan'cım. 10 Kasım 2014 17:49
- Ayşe: kevser hanım bu tarifi çok beğendik. favori yemeğimiz oldu 16 Eylül 2014 19:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşe'cim:) 16 Eylül 2014 20:11
- selda: Ben nohut köftesini dağıtmıştım, bunu da dağıtırım diye korkuyorum.İçine yarısı kadar kıyma eklesek nasıl olur sizce ? 15 Ağustos 2014 10:29
- Kevserin Mutfağı: Ekleyebilirsin tabi. 15 Ağustos 2014 10:55
- zeynep: iyi günler Kevser hanım, tariflerinizi çok severek takip ediyor ve yapıyorum. bu mercimekli köfteyi kızartmayıp fırında yapsak olur mu?? 12 Ağustos 2014 23:01
- Kevserin Mutfağı: Olur ama biraz kuru olabilir Zeynep'çim. 12 Ağustos 2014 23:07
- Fatime: harika bi yemek 01 Ağustos 2014 13:11
- Sude: Çok güzel oldu. Parmaklarınızı yedik. her kere tavsiye ederim;-) 20 Temmuz 2014 19:46
- tuğba: tadını çok beğendim. tadı ve kokusu kıymalı köfteye benziyor. ben robottan geçirmeden yaptım. o nedenle erimeyen iri taneler dağıldı. ama tekrar yapacağım. teşekkürler 02 Temmuz 2014 09:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğba'cım. 02 Temmuz 2014 11:45
- sultan: Kevser ablacım mercimek çorbası yapıcaktım kardeşime fakat senin köfte tarifini görünce bir deneyim dedim ve sonuç harika 1buçuk yaşındaki kardeşim seve seve yedi çok teşekkürler :) buarada ben galeta ununu iki kaşık yerine 5 kaşık koydum köfteler dağılmasın diye 29 Haziran 2014 18:00
- Kevserin Mutfağı: Beğenmene çok sevindim Sultan'cım. Mercimekleri biraz fazla haşlamışsın sanırım. Sevgiler... 29 Haziran 2014 18:02
- eylul: Kevser hanim sizin uygulamak icin mutfak robotumuz yok baska nasil yapabiliriz 15 Mayıs 2014 18:38
- Kevserin Mutfağı: Çatalla ezebilirsin Eylül'cüm. 15 Mayıs 2014 18:39
- Şule: kesinlikle harika bi tarif biraz mercimeğin ölçüsünü azalttım ve az yağda kızarttım çok güzel oldu 5 yaşındaki oğlum gerçek köfte sandı bigüzel yedi:)) 19 Mart 2014 00:10
- Zeynep: Yağlı kağıt serili tepsiyle fırında pişirsem nasıl olur acaba 09 Mart 2014 15:45
- kevser: Kuru olur Zeynep'çim. 09 Mart 2014 16:47
- canan: tarifi galeta unu yerine ekmekle uyguladım çok cıvık oldu yani çöp oldu ilk defa bi tarifinizi yapamadım ziyan oldu o kadar malzeme 08 Mart 2014 19:18
- kevser: Mercimekleri çok fazla haşlamışsınız Canan Hanım. Çok üzüldüm inanın. 08 Mart 2014 19:34
- Nesli: kac dakika ortalama haslamamiz gerek? 01 Haziran 2014 11:03
- Kevserin Mutfağı: Mercimeğin cinsine, büyüklüğüne ve yılına, tenverene, vs. göre çok değişir Nesli'cim. Düdüklüde yapacaksan tencerenin kullanma klavuzundaki tavsiye edilen pişirme süresini alabilirsin. 01 Haziran 2014 11:54
- Kevserin Mutfağı: Tarifin videosu yayınlandı izlemek istersen Canan'cım; http://www.kevserinmutfagi.com/yesil-mercimek-koftesi-videolu-tarif.html 08 Temmuz 2015 20:39
- sultan: tarifi talimatlarına göre uyguladım, ancak çok yağ çekti. bazısı dağıldı. tadı fena değil. hazırlaması da zor değil ancak pişirmesi zor. bir de tavada pişerken un çıkıp yanıyor gibi oldu. tava temiz kalmadı. sanırım tekrar yapmam 24 Şubat 2014 21:44
- nilgun: iyi günler. fırında pişirsek eğer kuru olur mu ? 20 Şubat 2014 17:29
- kevser: Evet Nilgün'cüm kuru olur. 20 Şubat 2014 18:38
- selma: super oldu. sanki kiyma tadi vardi icinde. bir vejeteryan olarak cok begendim. tsk ederim. 27 Ocak 2014 21:19