Bal Kabağı Borani Tarifi
Bal kabağını çoğunlukla tatlılarda kullanmaya alışığız. Oysa bal kabağının hafif tatlı lezzeti, doğru baharatlar ve tuzlu malzemelerle bir araya geldiğinde ana yemeklerde de harikalar yaratıyor. Bu tarif de bal kabağının tuzlu halini denemek isteyenler için güzel bir başlangıç bence.
Bu arada bal kabağının tuzlu tariflerde kullanımından bahsetmişken çok sevdiğim bal kabağı çorbası ve bal kabağı sinkonta tariflerini de anmadan geçemeyeceğim. İşin içine biraz da et girsin diyenler için de kabaklama tarifini hatırlatmayı borç bilirim.
Bu yemeği ilk yaptığımda en çok hoşuma giden şey, malzemelerin birbiriyle kusursuz şekilde harmanlanıp ortaya yepyeni bir lezzet çıkartması oldu. Yani ne bal kabağı, ne kıyma ne de onca baharat yemeğin baskın lezzeti oluyor. Bütün bu malzemeler birleşip birlikte yepyeni bir lezzet oluşturuyor. Fırında yumuşayıp kenarları hafifçe karamelize olan bal kabaklarının üzerine sarımsaklı yoğurt geliyor. En üste de salçalı, baharatlı kıymalı harç ekleniyor. Her lokmada tatlı, baharatlı, ekşi ve kremamsı tatlar bir arada adeta halay çekiyor.
Bal kabağını hazırlarken kullandığım kakule, tarçın, zencefil, zerdeçal ve garam masala yemeğe hafif Hint mutfağı esintili, oldukça güzel bir aroma veriyor. Özellikle kakulenin kokusu ilk başta biraz iddialı gelse de bal kabağıyla buluştuğunda çok hoş ve dengeli bir sonuç ortaya çıkıyor.
Üstelik yapımı da tahmin edebileceğinizden kolay. Bal kabakları fırında pişerken kıymalı harcı ve yoğurtlu sosu hazırlayabilirsiniz. Her şey hazır olduğunda geriye sadece malzemeleri üst üste koymak kalıyor. Ben servis ederken üzerine biraz kıyılmış maydanoz ve ceviz eklemeyi seviyorum. Cevizin kıtırlığı da yemeğe çok yakışıyor. Yanına sade bir pirinç pilavı ya da güzel bir salata ekleyerek oldukça doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
Bal kabağını sadece tatlı yapmak için kullanıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Belki de bal kabağının tuzlu tariflere düşündüğünüzden çok daha fazla yakıştığını keşfedersiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Kıymalı Harç için;
- 800 g yağsız dana kıyma,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ.
Bal kabağı İçin;
- 1 kg bal kabağı,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1/4 çay kaşığı karabiber,
- 1/4 çay kaşığı tarçın,
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil,
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal,
- 5-6 kapsül kakule,
- 1/4 çay kaşığı garam masala,
- Tuz.
Yoğurtlu Sos İçin;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kakule tanelerini kapsülden çıkarıp havanda ezerek toz haline getirin,
- Diğer baharatları ekleyip karıştırın,
- Bal kabağını soyup küp küp doğrayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın,
- Zeytinyağı, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
- Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip 2-3 dk. daha karıştırarak kavurun,
- Toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Birkaç dakika daha pişirip ateşten alın,
- Yoğurtlu sos için yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve az tuzu çırpın,
- Servis tabağına önce bal kabaklarını koyun,
- Üzerine yoğurtlu sosu, onun üzerine de kıymalı harcı yayın,
- Dilerseniz kıyılmış maydanoz ve cevizle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bal Kabağı Borani Tarifi ilk olarak 28/09/2026 tarihinde yayınlandı ve 20/09/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder