Çikolata Kaplı Badem Fındık Tarifi

Atıştırmalık şeyler deyince pek çok kişinin aklına hazır gıdalar gelir. Ev yapımı gıdaların genellikle büyük olması ve ısırılarak yenmesiyle ya da ev yapımı gıdaların çok uzun süre taze kalmamasıyla alakalı olabilir. Bunun elbette istisnaları olsa da ev yapımı kek ya da kurabiye gibi yiyeceklerin genellikle birkaç gün içerisinde tüketilmesi gerekiyor. Hal böyle olunca sürekli el altında bulundurulacak, çekmecede aylarca unutulsa da bir gün tesadüfen bulunduğunda yenebilecek ev yapımı yiyecek yok denecek kadar azdır.

Bunun istisnaları olduğunu söylemiştim. Uzun süre taze kalabilen beypazarı kurusu, cevizli sucuk, mayanalı kahke ve galeta gibi atıştırmalıklar da var elbette. Ama bu yiyecekler de eskiden olduğu gibi aylarca yenmesi için yapılmıyor artık. Buzdolabının icadıyla birlikte taze yiyecekler uzun süre saklanabildiği için artık yenebilecek çok fazla şey olduğu için yiyecekler çok fazla miktarda yapılıp aylarca saklanmıyor.

Örneğin ben evde lokum yapabiliyorum. Ama yapabiliyorum diye kutu kutu yapıp aylarca saklamıyorum. Bayramlarda ya da canım çektiğinde bir hafta içinde bitirilebilecek kadar yapıyorum; bıkmadan, tadı damağımızda kalacak sürede bitiriliyor. İstediğim zaman yine yapabiliyorum çünkü. Ama atıştırmalık yiyeceklerin tamamının evde yapılmak zorunda olduğu çok eski zamanlarda malzemelerin mevsimine, hava şartlarına ve eldeki imkanlara göre hareket etmek gerekiyordu.

Günümüzde buna ihtiyaç olmasa ve çoğunlukla her istediğimizi her istediğimiz zaman yapabiliyor ya da bulabiliyor olsak da bu sefer de zaman sıkıntısı devreye giriyor. Artık hiçbir şeye olmadığı gibi kendi atıştırmalıklarımızı hazırlamaya da vaktimiz yok. Ama bunun da bir takım istisnaları var elbette. Çikolata kaplı badem ve çikolata kaplı fındık tarifi de bu istisnalardan ikisi. Çok kısa sürede ve çok ama çok az malzemeyle hazırlanıyorlar.

Badem ve Fındık Kavrulmasa Olur mu?

Badem, fındık ve çikolata tek başlarına zaten güzel birer atıştırmalık olsalar da bazen tek başlarına biraz sıkıcı olabiliyorlar. Bazen insan sadece atıştırmalık bir şeyler değil, eğlenceli bir atıştırmalık istiyor. Çikolata kaplı badem ve çikolata kaplı fındık bu anlar için biçilmiş kaftan. Yapımı çok ama çok kolay. Badem ve fındığı çiğ veya kavrulmuş kullanabilirsiniz.

Ben hafif kavrulmuş olmalarını çok seviyorum. İspanya'da kuru yemişleri yakma derecesinde kavurdukları için kavrulmuş değil, çiğ alıyorum. Kavrulmuş kullanmam gerekirse de fırında damak zevkime göre kavuruyorum. Fıstık ezmesi için de aynı yöntemi kullanıyorum örneğin. Çikolata kaplı badem ve çikolata kaplı fındık için de badem ve fındığı (Türkiye'den getirmediysem) kendim kavuruyorum. Bu konuda seçim tamamen size kalmış. Çiğ kullanabilirsiniz, hazır kavrulmuş alabilirsiniz ya da çiğ alıp kendiniz kavurabilirsiniz. Badem ve fındık kullanıma hazır olduktan sonrası çok daha kolay. İstediğiniz bir çeşit çikolatayı bain marie usulü veya mikrodalgada erittikten sonra badem ve fındıklarla karıştırın. Badem ve fındıklar çikolataya bulandıktan sonra tanelenmeleri, yani birbirlerine yapışmadan durmalarını sağlayacak bir malzemeyle kaplanmaları gerekiyor. Bunun için pudra şekeri ve kakao kullanılıyor. Endişeniz olmasın; pudra şekeri çok tatlı, kakao acı olmuyor. Biraz ondan, biraz ondan yiyince birbirlerini çok güzel dengeliyorlar.

Çikolata kaplı bademler kakao ve pudra şekerinin içine atılıp sallandığında kendi kendilerine kaplanıyorlar, tek tek uğraşmanıza gerek yok. Bu işlemi kapaklı bir saklama kabında, poşette ya da üzerini streç filmle kapladığınız bir kasede yapabilirsiniz.

Çikolata kaplı badem ve fındıkları kapaklı bir kavanozda çok sıcak olmayan oda sıcaklığında veya buzdolabında aylarca saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English