Cottage Pie (Püreli Kıyma Kavurma) Tarifi
Cottage pie İngiliz mutfağının sevilen yemeklerinden biri. Cottage pie, hazırlık aşaması biraz uzun ama basit, hata payı az bir tarif. Aynı yöntemle yapılan shephards pie ile farkları cottage pie'da dana kıyması shephards pieda koyun kıyması kullanılması. Türkçe'ye genelde çoban payı olarak çevriliyor ama bana göre kulağa çok yapay geliyor. Çoban kebabı iyi bir çeviri olabilirdi belki ama zaten çoban kebabımız olduğu için püreli kıyma kavurma ismini seçtim.
Cottage pie kaliteli bir et ile çok lezzetli bir yemek oluyor. Kıyma kötü olduğu zaman zaten hangi yemeği yapsanız başarılı bir sonuç çıkmıyor ortaya. O yüzden kıymayı rast gele bir yerden almak yerine tanıdığınız bildiğiniz kasaplardan almanızı öneririm. Yıllardır bu işi yapan kasaplar zaten hangi yemeği yapacağınızı söylediğiniz zaman sizi doğru ete veya doğru yağ oranına sahip kıymaya yönlendirecektir. Birçoğu yapım usulleri konusunda da çok yardımcı olur.
Gelelim tarifimize... Cottage pie da pek çok ev yemeği gibi tarifi yapan kişiye göre değişiklik gösterebilen bir tarif. Ama en genel haliyle aşağıdaki şekilde yapılıyor. Dilerseniz havuç ve bezelye yerine hazır garnitür kullanabilir ve worcestershire sos kullanmayabilirsiniz. Aslında orijinal tarifte worcestershire sos olmazsa olmaz malzemelerden biri ama Türk damak zevki için öyle değil, o yüzden bence bizim için feragat edilebilir bir malzeme.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 dal kereviz sapı,
- 1 su bardağı taze bezelye,
- 1 adet havuç,
- 1 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 su bardağı et suyu,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı worcestershire sos (opsiyonel),
- 2 adet defne yaprağı,
- Tuz,
- Karabiber.
Püre için;
- 4 patates,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay bardağı süt,
- 1/2 çay bardağı kaşar peyniri,
- Tuz,
- Karabiber.
Üzeri için;
- 3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatıp yumuşayana kadar haşlayın,
- Zeytinyağını kızdırıp kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Yemeklik doğradığınız soğanı, ezdiğiniz sarımsağı, ince ince kıydığınız kereviz sapını ve tavla zarı boyutunda doğradığınız havucu ekleyip kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Unu ekleyip karıştırın,
- Bezelyeyi ekleyip karıştırın,
- Et suyu, tuz, karabiber, worcestershire sosu ve defne yapraklarını ekleyip ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Püre için patatesleri iyice ezin,
- Tereyağı, süt, kaşar rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- 21*33 cm ölçülerinde bir fırın kabına kıymalı harcı (defne yapraklarını ayırın) alıp üzerini düzleyin,
- Üzerine patates püresini yayın,
- Rendelenmiş kaşarı da serpip 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Cottage Pie (Püreli Kıyma Kavurma) Tarifi ilk olarak 25/05/2014 tarihinde yayınlandı ve 30/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 124 Yorum
- slh_a: teşekkür ederim 🌹 02 Mayıs 2021 12:26
- slh_a: Kevser merhaba. bugün küçük baş etinden kıyma aldık,baya bı yağlı 😣 yağlı kıyma ile hamgi yemeği yapmak uygun olur,rica etsem bi tavsiye verebilir misin?🌸 02 Mayıs 2021 00:42
- Kevserin Mutfağı: Fırın ya da ızgara köfte yapabilirsin👍🏻 02 Mayıs 2021 12:15
- Seval: Hayirli Ramazanlar Kevser Hanim, Kiymali kismi garnitursuz yapmak istesem yerine biber domates koysam olur mu sizce? 24 Nisan 2021 20:14
- Kevserin Mutfağı: Olur😊 24 Nisan 2021 20:15
- Seval: Vooow jet hiziyla yetistiniz🥰 Cok tesekkurler 24 Nisan 2021 20:16
- Seval: Iftarda tadina bakicagiz😋24 Nisan 2021 23:59
- demet: Kevsercim akşamdan indirmiştim kıymayı. Soğanı kavurdum, patatesle kaşarı ezdim, ama kıyma beton gibi duruyor. Yarın yapacak olsam püreyi nasıl saklamalı? 12 Kasım 2019 17:16
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsin👍🏻 12 Kasım 2019 17:58
- demet: Gerek kalmadı, kızım tümünü bitirmek üzere 😬 yeni derdim, ben bu yarım kilo kıymayı n’apçam 😅 12 Kasım 2019 18:06
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun kuzuya😅 Köfte olur, börek olur, pide olur... 12 Kasım 2019 18:21
- Fuat: Çok lezzetli oldu. Ben hazır garnitür kullanmadım. Bu nedenle fırında püresi eklenmemiş halde 20 dakika tuttuktan sonra püreyi ve üstüne kaşarı ekledim. Teşekkür ederimç18 Mayıs 2019 13:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👍🏻 18 Mayıs 2019 13:24
- Zeynep: Kevser hanım çok teşekkür ederim sizden başkasının tariflerini yapmıyorum artık sevgiler 16 Şubat 2019 14:14
- Kevserin Mutfağı: Sevgiler benden Zeynepçim... 16 Şubat 2019 14:39
- Kevserin Mutfağı: Hep böyleydi Ahsencim👍🏻 29 Mayıs 2018 12:24
- Simge: Kevser hanım orta yağlı kıymam var. Kötü mü olur veya sizin bir tavsiyeniz olur mu bunun için? 08 Haziran 2017 00:55
- Kevserin Mutfağı: Biraz yağlı olur Simgecim. Yağlı yemeklerle sorununuz yoksa sizi için kötü olmaz. Eğer yağdan rahatsız oluyorsanız kıymayı kavurduktan sonra salçayı eklemeden önce fazla yağını almayı deneyebilirsin. 08 Haziran 2017 10:07
- yasemin: Merhaba kevser hanım fırınım maalesef yok. Ama tarifi de çok beğendim başka nasıl yapabilirim? 03 Haziran 2017 17:32
- Kevserin Mutfağı: Aynı sonucu alabileceğin başka bir pişirme yöntemi yok Yasemincim. Nefsimi köreltir diyorsan patates püresi ve kıyma kavurmayı ayrı ayrı pişirip yan yana servis edebilirsin istersen. 03 Haziran 2017 17:34
- nilay: kevser hanim merhaba.bu tarifte kiyma yerine tavuk gogsunu kup kup yapip koysak olur mu 28 Mayıs 2017 01:14
- Kevserin Mutfağı: Diyet versiyonu var şu şekilde Nilaycım, yağ ekleyerek yapabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/diyet-pureli-tavuk-sote-tarifi.html 28 Mayıs 2017 12:20
- aktel: Selam aleyküm Kevser'cim, Harika bir tarif herkese tavsiye ediyorum çok lezzetli ellerine sağlık. Yiyen herkes çok beğendi. Paylaştığın bu güzel tarifler için çok sağol....Allah nasip ederse bu akşam ıspanaklı beğendiği düşünüyorum 04 Şubat 2017 12:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aktelcim... 04 Şubat 2017 13:06
- sema: haşlanmış patateslerim vardı ne yapayım derken bu tarif aklıma geldi görüntü koku süper tadıda öyledir inşaallah😘 tarif için teşekkürler 😍🌺25 Ocak 2017 18:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Semacım, afiyet olsun... 25 Ocak 2017 18:17
- sema: tadıda çok güzeldi 👍🏻 25 Ocak 2017 19:01
- Kevserin Mutfağı: 👏🏻👏🏻👏🏻 25 Ocak 2017 19:03
- safak: gönderdiğiniz tarifide deneceğim. Şimdiden favorilerim kısmına ekledim bile... Sonucu paylaşım mutlaka :) 10 Ocak 2017 18:16
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻 10 Ocak 2017 18:38
- Büşra nur: kıymayı domatesli biberli yapsam nasıl olur sizce? 23 Eylül 2016 16:04
- Kevserin Mutfağı: Suyunu yeterince çektirirsen yapabilirsin Büşracım, sulu kalırsa servis sırasında sıkıntı olabilir. 23 Eylül 2016 16:54
- neslihan taşkıran: Kolay gelsin Kevser Hanım bu tarifi ikili toprak güveçte yapsak olur mu 06 Ağustos 2016 14:09
- Kevserin Mutfağı: Boyutu yeterli olursa yapabilirsin Neslihancım. 06 Ağustos 2016 15:23
- Seda Tamer: Merhaba Kevser hanımcım🙋🏻 Yine mükemmel bir tarif, nefis bir lezzet 👍🏽 👐🏽inize sağlık. Bir iftar akşamını daha, sayenizde lezzetli bir şekilde kapattık 😃14 Haziran 2016 21:52
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Seda'cım☺️ 14 Haziran 2016 22:50
- Ayşegül: iyi akşamlar Kevser hanim artan yemeği dondurucuda saklayabilir miyim? 12 Haziran 2016 21:55
- Kevserin Mutfağı: Saklayabilirsin Ayşegül'cüm. 12 Haziran 2016 22:36
- Ayşegül: peki yarımşar ölçü çoğaltmam gerektiği zamanda tepsinin ebatı kaç olmalı ? 12 Haziran 2016 12:35
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki alan hesabını kullanarak onu da %50 büyük kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html 12 Haziran 2016 12:39
- Ayşegül: hayırlı ramazanlar kevser hanim bu tarifi 6 kişilik yapicam ölçüleri yarımşar ölçü cogaltmam gerekiyor sanırım? bu durumda tepsi olcusu kaç olmalı sizce? 12 Haziran 2016 08:20
- Kevserin Mutfağı: Normalde evet Ayşegül'cüm ama şimdi sen sorunca farkettim porsiyon bilgisi yanlış girilmiş tarifin. Bir menü içinde ana yemek olarak kullanılacağı zaman 6 kişi için yeterli olur. 12 Haziran 2016 12:30
- Özlem KORKMAZ: Ramazan' dan bu yana hep sizin tarifleri yaptım. Yeni tanıştım sizinle. Sağolun, varolun. Süper tarifler. Haşlama, közlenmiş patlıcan çorbası, fırında kaşarlı kırmızı biberli mantar, püreli kıyma kavurma, kaşarlı köfte yaptıklarım. Çalışan bir bayan olarak mesai sonrası inanın kurtarıcım oldunuz. Sevgiyle kalın💗 10 Haziran 2016 22:07
- Kevserin Mutfağı: Çok çok teşekkür ederim Özlem'cim☺️ Sevgiler... 10 Haziran 2016 22:14
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
