✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

 

Yıllardır az yağlı, fırında yapılabilen patlıcan yemeği tarifi isteniyor benden. Fırınlanan patlıcanın kızartılan kadar lezzetli olamayacağını söyleye söyleye yaşlandım artık ve lezzetsiz ama sağlıklı yemekler yeme yaşına geldim:) Şaka tabii ki, daha o kadar değilim. Az yerim ama en lezzetli haliyle yerim deme aşamasındayım şu an. Gerçi ben hep öyleydim sanırım. Senede en fazla 3-4 kere şakşuka ya da fırında etli patlıcan kebabı gibi bol kızartmalı yemek yapıyorum. Aynı şey şerbetli tatlılar için de geçerli. Yılda en fazla iki kere şerbetli tatlı yapıyorum. Bu kadar az yaptığım yemeklerin de yağını, şekerini azaltma çabasına girip lezzetinden ödün vermiyorum.

Ama çok sık kızartmalı patlıcan yemeği yapıyorum, o yüzden kızartarak değil de fırında pişirmek istiyorum diyenlere bunu en iyi şekilde yapabilecekleri bir tarif sunmak da boynumun borcuydu. Bu tarifle artık aramızda alacak verecek meselesi kalmamıştır diye umuyorum.

Fırında pişen patlıcanın en büyük eksisi pişme süresi sonunda formunu kaybetmesi ve renginin iştah kapatacak şekilde kararmasıdır. Bunun önüne geçmek için fırın ısısını yüksek tutarak patlıcanların kısa sürede pişmesini sağladım. Bu şekilde patlıcanlar suyunu salıp yayılamadan ve renk değişimi rahatsız edici boyuta ulaşmadan pişiyor.

Fırında pişirilen salçalı yemeklerle ilgili elimden geldiğince sık şekilde hatırlatttığım bir şey var. Yemeklerin sosu genellikle salça ve suyun karıştırılmasıyla elde edilir. Eğer salçayı hemen suyla karıştırıp dökmek yerine öncesinde kavurursanız çok daha lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bu tarifi de aynı şekilde elde ettim ve sonuç kızarmayan bir patlıcan yemeğine göre oldukça başarılı oldu. Patlıcan dediğin kızaracak arkadaş diyen ben bile çok çok keyifli bir şekilde yedim.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 kg patlıcan,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 8 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın,
  2. Soğanı yemeklikten biraz büyükçe doğrayın,
  3. Biberleri kare kare doğrayın,
  4. Hepsini derin bir kaseye alıp üzerlerine 6 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz gezdirip harmanlayın,
  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayıp 220 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
  6. Fırından çıkarıp 30 cm'lik bir fırın kabına aktarın,
  7. Üzerlerine küp küp doğradığınız domatesleri yayıp tekrar fırına verin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin,
  8. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
  9. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  10. İki su bardağı su ekleyip bir taşım kaynayın ve ateşten alın,
  11. Sosu sebzelerin üzerine gezdirip tekrar fırına verin ve 10 dk. kadar daha pişirin.
Adım Adım Yapım Aşamalarını Gör

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (63)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 26 Eylül
Günün Menüsü 23 Ağustos
Günün Menüsü 13 Ağustos
Günün Menüsü 18 Temmuz

Benzer Başlıklar

fırın yemeklerifırında patlıcanPatlıcanpratik tariflersebze yemekleriveganvegan tarifleryaz yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Patlıcan Sandal Tarifi
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Kabak Yemeği Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

Toplam 63 Yorum

  1. Oya2178: Çok güzel oldu sağlıklı ve lezzetli..paylaşımlarınızı zevkle takip ediyorum..teşekkür ederim..💐

    23 Kasım 2020 21:29
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 23 Kasım 2020 22:36
  2. betL01: Merhaba Kevser Hanım valla yorum yapmadan geçemicem tek kelimeyle harika bir tarif ellerinize sağlık iyiki varsınız 🙋‍♀️👍♥️🌹 16 Ağustos 2020 16:55
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler, ellerine sağlık😊 16 Ağustos 2020 17:30
  3. nurtenn: yine şahane bir tarif,cok beğendik teşekkür ederim. 29 Temmuz 2020 18:35
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Temmuz 2020 18:39
  4. damla35: teşekkür ederim bugünkü menüm de bu olsun 😘😘 10 Temmuz 2020 16:33
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Temmuz 2020 17:59
  5. damla35: kevser hanım borcam da yapsam bu tarifi yağlamam gerekiyor mu bi de üzerini kapatmam gerekiyor firindayken 09 Temmuz 2020 15:20
    • Kevserin Mutfağı: Kabı yağlamana ve üzerini örtmene gerek yok. 09 Temmuz 2020 16:08
  6. meralyla: Böyle güzel bir yemek olamaz! Sağolun 07 Temmuz 2020 20:45
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Temmuz 2020 21:30
  7. NihalAtilla: Sıkça yaptığım bir tarif oldu. Uzun zamandır patlıcan yemek istemeyen eşim bu yemeğe itiraz edemiyor. Aldığınız takdirlerin keyfini sürmeyi sonuna kadar hak ediyorsunuz. 24 Haziran 2020 14:20
  8. Dilan: 2 defa yaptım bu tarifi. Sadece doğranmış Domates yerine Konservesini koyuyorum. Bence müthiş bir tarif. Ocakta Patlıcan yemeği yapmam artık. Tarif için teşekkürler. 13 Haziran 2020 21:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 13 Haziran 2020 22:50
  9. Feride: Kevser hanım, tepsiden fırın kabına aktarmasam, ya da baştan fırın kabında pişirmeye başlasam olmaz mı ? Çok bulaşık çıkmasın derdindeyim de. 😅 03 Haziran 2020 17:38
    • Kevserin Mutfağı: Hamur olmadan pişmeleri için tek kat halinde pişmeleri lazım, bunun için fırın kabı ilk pişirme için uygun olmaz. Sonrasında da sos büyük tepsi için yeterli gelmez, o yüzden daha küçük bir kaba alınması iyi olur. Ama bir şeylerden feragat edebilirsen istediğin değişimi yapabilirsin. 03 Haziran 2020 17:50
  10. hlym: Yaptım, patates ve baharat ekledim, çok güzel oldu, tarif için çok teşekkürler Kevser hanım🤗 29 Mayıs 2020 23:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Mayıs 2020 23:54
      • lavinya: Harikasınız😂😅 30 Mayıs 2020 03:07
  11. pinar7777: Ben salçalı sevdiğimiz için salçasını fazla koymuştum. Ama tam kıvamında koysamda olurmuş. Nerdeyse bir tepsiyi yedik. Çok güzel bir tarif ellerinize sağlık . Teşekkür ederim Kevser Hanım. 🌹❤️

    03 Mayıs 2020 20:52
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Mayıs 2020 21:02
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 24 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı