Fırında Kıyma Döner Tarifi

Sosyal medyayı birden bire ele geçiren bu fırında yağlı kağıtla pişirilen kıyma döneri muhakkak görmüşsünüzdür sanıyorum. Hatta muhtemelen denemiş bile olabilirsiniz. Benim de ilk gördüğüm andan itibaren tadını merak ettiğim tariflerden birisiydi. Ne var ki son haftalar da geçtiğimiz hafta yayınlanan son kitabımın çalışmalarına o kadar gömülmüştüm ki yeni bir tarif deneyecek ne vaktim ne de beyin kapasitem kalmıştı.

Bu vesileyle henüz duymamış olanlar için bir kez daha Düşük Fodmap Diyeti kitabımın yayınlandığını duyurmuş olayım. Şimdi de gelelim bu viral tarife. Biliyorsunuz ki benim yıllardır binlerce kişi tarafından denenmiş ve çok sevilen bir ev yapımı döner tarifim var. Ben o tarifin aromasını o kadar seviyorum ki bu viral kıyma dönerde de aynı malzemelerle benzer bir aroma elde etmeye karar verdim. Tahmin ettiğim gibi olabilecek en iyi aromayı elde ettiğimi düşünüyorum.

Tadı Dönere mi Köfteye mi Benziyor?

Tarifi henüz denememiş olanların bu tarifle ilgili en çok merak ettiği şey tadının dönere benzeyip benzemediği. Denemiş olanların bir kısmı döner gibi olduğunu söylerken bir kısmı ise köfte gibi olduğunu söylüyor. Ben de tarifle ilgili en merak ettiğim şeylerden biriydi. O yüzden tadına ilk baktığımda en çok odaklandığım şey de bu oldu. Maalesef tam bir döner tadı ve kıvamı alamadım ama köfte tadı ve kıvamı da alamadım. Bence bu tarif ne köfte ne döner, ama öte yandan hem köfte hem döner. Tavsiyem tadına herhangi bir beklentiye girmeden bakmanız. Çünkü bir şeye benzetmeye çalışırken yediğiniz şeyi kaçırıyorsunuz. Bir şeye benzetmeye çalışmadan yediğinizde çok lezzetli bir et yemeği yiyorsunuz. Özetle iyi bir kıyma kullanarak yaptığınızda çok lezzetli bir et yemeği yersiniz.

Ben kendime yanında şehriyeli pirinç pilavı ekleyerek porsiyon servisi hazırladım. Eşime ise sevdiği şekilde sandviç ekmeği arasına koyarak sandviç yaptım. İki hali de çok güzel oldu. Yanına da güzel bir çoban salata yaptım. Muazzam bir yemek yemiş olduk. Bu arada eğer dürüm seviyorsanız ev yapımı lavaş ile dürüm de yapabilirsiniz.

Son olarak biraz da tarifle ilgili dikkat etmeniz gereken birkaç noktaya değineyim. Ben Kıymanın iyi karışması için bir kısmını diğer malzemelerle rondoda çektim. Kalan kısmını da sonradan ekleyip karıştırdım. Bu şekilde hem malzemeler iyi karışmış oldu hem de daha dokulu bir karışım elde etmiş oldum. Bu şekilde yerken kıvamı da sert ya da lastik gibi olmamış oldu. Aynı zamanda çok kolay açılabildiği için incecik oldu ve hem görsel hem de kıvam açısından dönere daha yakın oldu. İzlediğim bazı videolarda ince açılmadığı için görsel olarak da köfteye yakın olduğunu görmüştüm. Eminim siz de bunu fark edecek kadar çok video izlemişsinizdir. En uygun incelik için standart bir kesilmiş yağlı kağıda 200 g kıyma gelecek şekilde ayarlayabilirsiniz.

Kıymanın dış ve üstte kalan kısmı fırında güzelce kızarırken iç kısımları haşlanmış gibi pişiyor. Daha döner kıvamında olabilmesi için tavada tereyağında biraz çeviriyoruz. Bu şekilde güzelce kızardığı gibi tereyağının aroması da içine işliyor ve lezzetine lezzet katıyor.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Fırında Kıyma Döner Tarifi ilk olarak 24/11/2025 tarihinde yayınlandı ve 26/11/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.