Kabaklı Tavuk Kapama Tarifi
Kabaklı tavuk kapama, yaz sofralarına hem şıklık katan hem de tavuğu, pirinci, sebzeyi bir arada sunarak hepsi bir arada pratikliği sunan bir tarif.
Kabak gibi su oranı yüksek sebzeleri kullanmanın en güzel yollarından biri, onları fırında önceden pişirip fazla suyundan kurtulup yemeğin içinde diri kıvamda kalmasını sağlamaktır. Bunun için fırında yaz türlüsü ve tavuklu kabak sandal tariflerini güzel birer örnek olarak sunabilirim sanıyorum. Bu tarifte kabaklar yalnızca herhangi bir malzeme değil, aynı zamanda yemeğin hem kabuğu hem de süsü görevi görüyor. İç harcın tüm lezzetini çevreleyen bir çerçeve gibi yemeğe aynı zamanda şeklini veriyor.
Yemeğin temelini tavuk ve pirinç oluşturuyor olsa da esas fark tavuk kapamanın kabakla sarılmasıyla ortaya çıkıyor. Öte yandan klasik tavuk kapama tarifinde olduğu gibi kırmızı tatlı toz biberin salçayla buluşup tavukla kavrulması, kekik ve naneyle desteklenmesi, pirince de geçen katmanlı bir aroma oluşturuyor.
Kapamanın en güzel tarafı fırında piştiği sırada mutfağı saran o koku. Kabakların hafifçe karamelize olan kenarları, pirincin suyunu çekip tane tane kalması ve bütün bu katmanların bir araya gelip bir tencere yemeğinden çok daha fazlasını sunması kabaklı tavuk kapamayı günlük bir yemek olmaktan çıkarıp bir misafir yemeği haline getiriyor.
Kabaklı tavuk kapamayı önden bir domates çorbası, yanında bol sulu bir çoban salata ve bol dereotlu bir cacıkla servis edebilirsiniz.
Bu arada tarifte pirinç yerine bulgur ya da pirinçle karışık bulgur da kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Kabaklı Tavuk Kapama Tarifi
Malzemeler
- 500 g küp küp doğranmış tavuk göğsü,
- 1 adet soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 adet domates,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı sıcak su,
- 2 adet kabak,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı nane,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kabakları uzunlamasına dilimleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerini yağlayıp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayıp yer yer kızarana kadar pişirin,
- Bu sırada zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp tavuğu ekleyin ve sürekli karıştırarak kızarana kadar pişirin ve tavanın yan tarafına çekin,
- Soğanı yemeklik doğrayıp tavanın ortasına alın ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Pirinci, nane, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Kabakları 20 cm çapında yuvarlak bir fırın kabına çepeçevre dizin,
- Ortasına bir dilim domates koyun,
- Tavuk+pirinç karışımını içine dökün,
- Kabakları ortaya katlayın,
- Kalan domates dilimlerini üzerine dizin,
- Üzerine suyu ekleyin,
- Kapağı varsa kapağını kapatın, yoksa yemeğe değmeyecek şekilde yağlı kağıt kapatın,
- 190 derecede ısıtılmış fırına verip suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kabaklı Tavuk Kapama Tarifi ilk olarak 21/07/2025 tarihinde yayınlandı ve 23/07/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder