Mahluta Çorbası Tarifi
Ne acıdır ki mahluta çorbasıyla ünlü bir markanın çıkardığı geleneksel çorbalar serisiyle tanımıştır. Geçenlerde bir yazımda bahsetmiştim kendimi bildim bileli yemek ve seyahat programlarının bir numaralı abonesi olduğumdan. Ben bile mahluta çorbasını ilk kez bu markanın reklamlarında görmüştüm. Sonrasında yemek sitelerinde kendine yer bulmaya başladı neyse ki ama bu olaya bakınca insan kim bilir daha ne değerli lezzetlerimiz var da çok ünlü yemeklerden bir türlü sıra gelmiyor diye düşünmeden edemiyor.
Yemek programları da birbirinin neredeyse aynısı çünkü. Hatay'a giden Kilis tava, kağıt kebabı ve künefe görüntüleri çeker gelir. Gören Hataylılar eti zırhta çekip fırında pişirmekten başka bir şey bilmiyor galiba diye düşünür.
Halbuki Hatay mutfağı çok lezzetli vegan ve vejetaryen yemeklerin de bulunduğu bir mutfaktır. Mahluta çorbası şahane bir vegan çorbadır örneğin. Buna ek olarak humus, zahter salatası, zeytin salatası, muhammara, fellah köftesi ve dahi bilumum vegan tarifle herkesi kucaklayan, sarıp sarmalayan, kendine aşık eden bir mutfaktır Hatay mutfağı.
Mahluta çorbasına dönecek olursak... Mahluta çorbası bir nevi Hatay usulü mercimek çorbası. Mercimek çorbasını çok seviyor ama sürekli aynı şekilde yapmaktan ya da içmekten sıkılıyorsanız bir de mahluta çorbasını deneyin. Alışık olduğunuz bir lezzeti alışık olmadığınız bir haliyle denemiş olursunuz. Mahluta çorbasının klasik mercimek çorbasından en büyük farkı pirinç içermesi ve blenderdan geçirmeden, taneli olarak servis edilmesi.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- 6 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Mercimek, pirinç ve suyu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapayıp kısık ateşte mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
05 Mayıs 2021 00:12
01 Kasım 2020 19:42