Erişteli Domates Çorbası Tarifi
Bu tarifle çeşit çeşit domates çorbası tariflerim arasına bir yenisini daha ekliyorum. Domates çorbası ve tarhana çorbası Benim üzerinde en çok oynadığım, hatta neredeyse her yapışımda farklı bir çeşidini yaptığım çorbalardır. Bunun başlıca sebebi her iki çorbanın da buna imkan verecek lezzet ve dokuya sahip olmasıdır. Domates çorbası da tarhana çorbası da pürüzsüz kıvamda çorbalar, dolayısıyla içine taneli malzemeler eklemek mümkün. Her ikisi de lezzetli ama lezzeti aşırı baskın olmayan, yanına bir başka lezzeti katıp zenginleşmeye imkan veren çorbalar. Ben de bu imkandan sonuna kadar faydalanmaya çalışıyorum.
Buna vereceğim en güzel örnekler zengin domates çorbası, sebzeli tarhana çorbası ve semizotlu tarhana çorbasıdır. Bugüne kadar denediğim ama paylaşma fırsatı bulamadığım ya da domates çorbası ve tarhana çorbası enflasyonu yaratmamak için paylaşmadığım onlarcası var. Çorba yaparken, fotoğrafını çekip paylaşmayacaksam çok özgür davranıyorum. Yağ kızarken buzdolabına göz gezdirip önceki günden kalan az miktarda yemek, açılmış bir konserve, çorbaya ekleyip besleyiciliğini ve doyuruculuğunu artırabileceğim bir malzeme olup olmadığını kontrol ederim.
Örneğin önceki akşam yemeğinden kalmış birkaç kaşık pirinç pilavı ya da açılıp yarısı kullanılmış bezelye ya da mısır konserveleri çorbaları çeşitlendirip renklendirmek ve hem besleyiciliğini hem de doyuruculuğunu artıracak malzemelerdir.
Eğer buzdolabında bir şey bulamazsanız gözlerinizi kilere çevirebilirsiniz. Burada da sizi pirinç, bulgur, makarna (bknz. makarnalı domates çorbası) ve erişte çeşitleri bekler. Bugünkü tarifimiz de kilerden çıkan lezzetlerden biri. Eriştenin desteğiyle domates çorbası daha besleyici ve doyurucu hale geliyor. Ben normalde domates çorbasını ekmek (ya da naneli kruton) olmadan yiyemezken içine makarna, pirinç ya da erişte girince buna ihtiyaç duymuyorum. Sizde benim gibiyseniz ve evde ekmek azsa çorbanızı erişteyle destekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 5 adet büyük boy olgun domates,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 6 su bardağı su,
- 2 su bardağı erişte,
- 2 adet defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı şeker,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Domatesleri rendeleyin ya da soyup rondoda çekin,
- Zeytinyağını kızdırın,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Domatesleri ekleyip karıştırın,
- Suyunu ekleyip karıştırın (topaklanma gitmediyse blenderdan geçirebilirsiniz),
- Erişteyi ve defne yapraklarını ekleyip kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin,
- Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp kısık ateşte, sık sık karıştırarak, erişteler yumuşayana kadar pişirin,
- Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Eğer kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 6 Yorum
- Toto: Kevser merhaba tuzu veya şekeri en sonda atmanın buharlaşırken kaybı önlemek haricinde bir sebebi var mı 08 Ekim 2022 10:33
- Kevserin Mutfağı: Böyle bir sebebi yok. Tuz ve şeker buharlaşmaz. Sadece su buharlaşır. Su buharlaşınca da tuzun yoğunluğu değişir. En başında tadı normal gelen çorba suyu buharlaşınca tuzlu olabilir. Çorbalar ve sulu yemekler için benim bildiğim başka bir etkisi yok. 08 Ekim 2022 12:46
- Toto: Domates çorbası sevenler için gerçekten harika bir tarif teşekkürler Kevser 30 Ağustos 2022 10:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 30 Ağustos 2022 16:45
- glcnzl: Merhaba Kevser Hanim, ellerinize saglik. 2 su bardagi eristeyi cok fazla buldum. Lapa bir corba oldu. Bir dahaki sefere 1 bardak ile deneyecegim. Yapacaklar lapa corba sevmiyorlarsa akillqrinda bulunsun. Tesekkurler :) 14 Mart 2022 17:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Kıvamını koyu bulduğun çorbaların su miktarlarını artırabilirsin. 14 Mart 2022 20:38