✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Sac Tava Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Sac Tava Tarifi

Aslen Diyarbakır mutfağına ait olsa da pek çok bölgede bilinip sevilerek yenen bir yemektir sac tava. Özelliği adından da anlaşılacağı üzere incecik sac tavada yapılmasıdır. İnce sacın yemeğe katkısı ısıyı hızlı iletmesinden kaynaklı olarak yemeğin yüksek ateşte kısa sürede, kurumadan, yumuşacık kalacak şekilde pişmesini sağlamaktır.

Her evde, her ülkede sac tavası bulmak mümkün değil elbette. Bu durumda sac tava yiyemeyecek değiliz elbette, uygun alternatiflerle çözüm üretiyoruz. Ben kendi şartlarımda paella tavası kullandım örneğin. Siz de etin yumuşacık kalmasını sağlayacak ince tabanlı ve geniş bir tava kullanabilirsiniz. Ben paella tavasını daha önce tantuni yaparken de kullanmış ve iyi randıman almıştım. Avrupa'da yaşıyorsanız, sac tavası bulma şansınız yoksa İspanya ziyaretlerinizden birinde bir ıvır zıvır dükkanına girip en ucuzundan bir paella tavası edinebilirsiniz. Parasını daha ilk kullanımda çıkaracağından şüpheniz olmasın.

Tarifimize döncek olursak... Sac tavanın iyisi kuzu etiyle yapılır. Kuzu eti çabuk pişer ve yumuşak olur. Bonfile gibi iyi bir dana eti bulabilirseniz dana etinden de yapabilirsiniz. Ama rast gele bir kuşbaşı dana etinden ancak lastik gibi çiğneyeceğiniz bir sac tava elde edebilirsiniz. Bu da aslında bir nevi etin ziyan olması anlamına geleceği için tavsiyem değildir.

Az malzemeli her yemekte olduğu gibi malzeme kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle eti iyi seçmeniz gerektiği gibi tarife aromasını veren domates ve biberin de taze ve lezzetli olmalarına dikkat etmenizde fayda var.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 1 kg kuzu eti,
  • 1 adet soğan,
  • 4 adet sivri biber,
  • 3 adet domates,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Kuzu etini küçük küçük doğrayın,
  2. Geniş bir sac tavada sıvı yağı kızdırıp eti ekleyin ve sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene ve yer yer kızarana kadar kavurun,
  3. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
  4. Küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
  5. Doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın,
  6. Kapağını kapatıp 15-20 dk. pişirin,
  7. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (15)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 20 Ağustos
Günün Menüsü 27 Temmuz

Benzer Başlıklar

diyarbakır mutfağıpratik tariflersac kavurmasac kavurma tarifisac tava tarifiyöresel yemekler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kilis Tava Tarifi
Keskin Tava Tarifi
Elbasan Tava Tarifi
Palamut Tava Tarifi
Kılçıksız Hamsi Tava Tarifi
Patlıcan Tava Tarifi

Toplam 15 Yorum

  1. mutfakkedisi: Kevser Hanım merhaba, bu tarifi uzun süredir yaparım tavuk ve et yemeklerinde defne yaprağını denemenizi tavsiye ederim. Üzerine bir iki yaprak atınca yemeği bir üst seviyeye taşıyor. Eğer imkanınız olursa denediğinizde seveceğinizi düşünüyorum. Kocaman sevgilerimle... tarif yine efsane tabiki👏 13 Temmuz 2020 19:18
    • Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler, ama kişisel damak zevkim doğrultusunda bu görüşe katılamayacağım🙈 13 Temmuz 2020 21:13
      • mutfakkedisi: Nedense bir anda utandım ben de ☺️Çok tatlısınız sevgilerimle 💐 13 Temmuz 2020 21:33
        • Kevserin Mutfağı: Sevgiler benden🎈 13 Temmuz 2020 22:27
  2. HaticeAvci: Tamam öyleyse teşekkür ederim ilgi alakanız için 🤗❤️ 08 Temmuz 2020 23:23
  3. HaticeAvci: Ama lastik gibi de olmaz dimi 😞 08 Temmuz 2020 23:13
    • Kevserin Mutfağı: Onun garantisini kimse, hiçbir yöntem, hiçbir et veremez, büyük oranda pişirmeye (sana) bağlı bir şey. 08 Temmuz 2020 23:14
  4. HaticeAvci: Antrikot ile yapacağım sizce nasıl olur? Yumuşak olur mu veya olması için ne yapmalıyım? Soda katsam pişirirken yumuşar mı? 08 Temmuz 2020 23:01
    • Kevserin Mutfağı: Kuzu eti veya dana bonfile kadar yumuşak olmaz. Öncesinde sodayla marine edebilirsin ama pişme esnasında soda eklemek yemeğin ruhunu bozar. 08 Temmuz 2020 23:08
  5. İlknur Akpınar: Yarım kilo et ile yaptim, miktarı azaltinca krep tavasinda sorun olmadı.foto cekmeye fırsat bulamadim sonrasında inanin, gayet guzel oldu. Pilav üstü harikaydi, teşekkür ederim 02 Temmuz 2020 19:14
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 02 Temmuz 2020 20:37
  6. İlknur Akpınar: Cok canim cekti, herseyi goze alip denemek istiyorum☺, teşekkürler 02 Temmuz 2020 14:35
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 02 Temmuz 2020 18:34
  7. İlknur Akpınar: Kevser hanim, malum sac tavamiz yok, normal tavalarda kalin tabaka,krep tavalari ince oluyor, onda denesem sizce olabilirmi 02 Temmuz 2020 13:58
    • Kevserin Mutfağı: Derinliğinin ve genişliğinin yeterli geleceğini düşünüyorsan yapabilirsin tabii. 02 Temmuz 2020 14:14

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 6 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı