Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Tavuk Piccata Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Tavuk Piccata Tarifi
Tavuk Piccata Tarifi
Porsiyon: 2 Kişilik
Kalori: Toplam 758kcal*

Yazıya çok iddialı bir cümleyle başlayacağım. Tavuk piccata benim hayatım boyunca yediğim en iyi tavuk yemeği olabilir. Genel olarak tavuğu severim zaten. Tavuk haşlama gibi en basit halini bile. Yanına pirinç ya da pilav eklenince de benim için çok tatmin edici bir öğüne dönüşür.

Özellikle tavuklu paella ya da tavuk kapama gibi tavuk ve pirincin bir arada piştiği pratik sayılabilecek tek tencere yemeklere bayılıyorum. Ama tavuk şinitzel ya da tavuk tikka masala gibi dünya mutfağından değişik tavuk tarifleri denemeyi de çok seviyorum. Yakın zamanda da limonlu tavuktan ne kadar farklı olabilir ki diyerek denemeyi sürekli ertelediğim tavuk piccata bende büyük bir pişmanlık yarattı. Niye ön yargılı davranıp daha önce denemedim diye hayıflanıp durdum. Damakta iz bırakan muhteşem bir lezzeti var. Lezzetini tavuk suyu veriyor desem değil, limon veriyor desem değil, kapari veriyor desem değil. Ama hepsi bir araya gelince ortaya inanılmaz bir şey çıkıyor.

"Kapari kullanmasam olur mu?" diye sormaya niyetlenenlerin cevabını da vermişimdir sanıyorum. Sadece kapari değil, tarifteki hiçbir malzemeden feragat edilmemeli. Bütün malzemelerin öyle muazzam bir lezzeti var.

Tarif özetle una bulanıp kızartılan tavukların tavuk suyu bazlı bir sosla buluşturulmasından ibaret. Tavukların yumuşacık pişmesi için tavuk dilimlerini dövmek, önce orta-yüksek ısıda hızlıca kızartıp ardından düşük ısıda kapağı kapalı şekilde tamamen pişmelerini sağlamak gerekiyor. Tavuklar sosla buluştuğunda tamamen pişmiş olmalılar. Sosa girdikten sonra pişmiyorlar.

Tavuk piccatayı sade, pilav ya da makarnayla servis edebilirsiniz. Makarnaya ekstra sos yapmanıza gerek yok. Tavuğun sosunu makarnanın üzerine gezdirdiğinizde sos görevini görecektir.

Afiyetle kalın...

Videolu Tavuk Piccata Tarifi

Malzemeler

  • 2 yarım tavuk göğsü,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu,
  • 3 tatlı kaşığı kapari,
  • 1/2 limonun suyu,
  • 1 diş sarımsak,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Tavuk göğüsleri yatay olarak iki parçaya keserek toplamda dört parça tavuk elde edin,
  2. Bu parçaları iki yağlı kağıt arasına koyup et döveceği veya bir kavanozla döverek yumuşatın (incelmelerine gerek yok),
  3. Tavuk parçalarının her iki tarafına tuz ve karabiber serpin,
  4. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın,
  5. Tavuk parçalarını una bulayıp zeytinyağında orta-yüksek ısıda arkalı önlü kızartın,
  6. Her iki tarafta tam olarak kızardıktan sonra kapağını kapatıp altını kısın ve içleri de tamamen pişene kadar arada çevirerek kızartmaya devam edin,
  7. Tavukları bir tabağa çıkartın,
  8. Tavukları kızarttığınız tavaya minik doğradığınız sarımsağı ekleyip kavurun,
  9. Tavukları buladığınız undan bir tatlı kaşığı alıp tavaya ekleyin ve karıştırın,
  10. Tavuk suyunu ekleyip karıştırın ve harlı ateşte kıvam alana kadar kaynatın,
  11. Kapari, limon suyu ve az miktarda tuz ekleyip karıştırın,
  12. Tavukları tavaya alıp sosu kaşıkla alıp üzerlerine gezdirin,
  13. En son tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ateşten alın,
  14. Sade, pilav ya da makarnayla servis edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Click here to see the recipe in English

 

 

Tavuk Piccata Tarifi ilk olarak 23/10/2023 tarihinde yayınlandı ve 27/10/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (4)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 21 Mayıs
Günün Menüsü 4 Aralık
Günün Menüsü 16 Kasım
Günün Menüsü 5 Kasım
Benzer Başlıklar tavuk tarifleritavuk yemekleri
Benzer Tarifler
Tavuk Tikka Masala Tarifi
Tavuklu Keşkek Tarifi
Limonlu Tavuk Tarifi
Tavuk Şinitzel Tarifi
Fırında Parmesanlı Tavuk Lokmaları Tarifi
Soya Soslu Tavuk Baget Tarifi
Patatesli Tavuk İncik Tarifi
Pestolu Tavuk Beğendi Tarifi
Kabak Beğendili Tavuk Tarifi
Pesto Soslu Tavuk Tarifi
Toplam 4 Yorum
  1. dsanca: Merhabalar tavuk suyunu anlayamadım da. Başka bir tavuğu haşlayıp mı eklediniz 07 Kasım 2023 00:45
    • Kevserin Mutfağı: Özellikle bu tarif için haşlamadım. Tavuk suyum zaten vardı, onu kullandım. Tarifin tavuk haşlamak ya da tavuk suyu hazırlamak gibi ayrı bir aşaması yok. Tavuk suyu tarife başlarken elinizde olması gereken malzemelerden biri. 07 Kasım 2023 12:52
  2. Rabia1: Bulunduğum yerde kapari bulmam mümkün değil kullanmasam olur mu 31 Ekim 2023 23:07
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında ayrıntılı cevabını okuyabilirsin☺️ 31 Ekim 2023 23:08
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 14 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı