✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Falafel Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Falafel Tarifi

Lübnanlıların meşhur nohut köftesi olur kendileri. Sokak yemeğidir aslında. Lavaşın arasına sarar yerler ayaküstü. Birçok Doğu lezzetimizde olduğu gibi, lezzetine doyum olmayan bu köfteyi nasıl olmuşta kendi kültürümüze dahil etmemişiz şaşırıyorum aslında.

Köfteleri bu şekilde yuvarlak ya da videoda gösterdiğim gibi yassı biçimde hazırlayabilirsiniz. Yuvarlak yaptığınızda kolay pişmesi için yağı geniş bir tavada değil dar bir sos tenceresinde kızdırmanızı tavsiye ederim. Bu şekilde falafeller yağın içine gömülerek kızaracak ve dağılmayacaktır.

Yine dağılmaması için nohutların fazla pişmemiş olması, çok önemli. Bunun yanı sıra harcını çok iyi yoğurmanız gerekli. Çiğ köfte yoğurur gibi harcı ezerek özleşene kadar yoğurun. Yağın çok çok iyi kızmış olması lazım, aksi takdirde hem çok yağ çeker hem de dağılır. Köfteler yağın içine girer girmez pişmeye başlamalı.

Yanında acı biber sosu, ketçap, mayonez gibi soslar çok iyi birer tamamlayıcı olacaktır. Bununla birlikte benim gözümde ayranla ayrılmaz bir ikililer:)

Afiyetle kalın...

Videolu Falafel Tarifi

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 400 g nohut (tıkır tıkır kalacak kadar az haşlanmış),
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1/2 çay kaşığı karbonat,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • 1/2 çay kaşığı pul biber,
  • Tuz,
  • Kızartmak için tavanızın genişliğine göre 1,5-2 su bardağı sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Nohut, soğan, sarımsak ve maydanozu mutfak robotuna alıp  çekin,
  2. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun,
  3. Harçtan mandalinadan küçük parçalar alıp elinizle bastırarak düzleyin,
  4. Sıvı yağı dar ve derin bir sos tenceresinde kızdırın,
  5. Köfteleri içine atıp arkalı önlü kızartın,
  6. Köfteleri bir süzgece alıp fazla yağını süzdürdükten sonra servis tabağına alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Yorumları Göster (101)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 4 Mart
Günün Menüsü 17 Kasım
Günün Menüsü 15 Mart
Günün Menüsü 30 Temmuz
Günün Menüsü 20 Mart
İftar Menüsü Ramazan 23. Gün 2018

Benzer Başlıklar

etsiz köfteetsiz köfte tarififalafelköftelübnanNohutnohutlu tariflerSoğanveganvegan köftevegan köfte tarifivegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Ton Balığı Köftesi Tarifi
Kinoa Köftesi Tarifi
Mantar Köftesi Tarifi
Fırında Falafel Tarifi
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Börülce Köftesi Tarifi

Toplam 101 Yorum

  1. Doganay: Merhaba Kevser hanım, bu tarif nohut unuyla yapılabilir mi? 10 Mart 2021 15:57
    • Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim, bir şey diyemeyeceğim. 10 Mart 2021 15:58
  2. Yagmur: Belki duymussunuzdur bakliyatlari cimlendirerek yemek diye bir trend cikti, trendden ziyade saglik acisindan faydaliymis vs. Benim de evde cimlendirilmis nohutum var, bu tarif icin kullanayim diyorum. Halihazirda zaten cig bile tuketilebilecek kadar yumusaklar, o halde rondodan cektirip bu tarifi uygulamak istiyorum. Uygun olur mu gorusunuzu almak istedim. Tesekkurler:) 22 Şubat 2021 17:29
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabii👍🏻 22 Şubat 2021 18:11
  3. songül: Haşlayıp buzluğa attığım nohutlarla olur mu bu tarif. Eğer olabiliyorsa tamamen çözdürerek mi tarife eklemeliyim 17 Kasım 2020 11:51
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte tamamen haşlanmış nohut kullanılmıyor, eğer öyleyse olmaz (olması gereken kıvamı görmek için videosunu izleyebilirsin). Falafel için özel haşlanmış nohutları dondurabilir ve sonrasında tamamen çözdürdükten sonra kullanabilirsin. 17 Kasım 2020 12:29
      • songül: Anladım teşekkürler 17 Kasım 2020 12:54
  4. Edda: Kevser Hanım bir şeyler ters gitti tavaya koyunca feci dağılıyor, nasıl kurtarabilirim? yumurta ekleyip tekrar yoğursam? 07 Eylül 2020 17:45
    • Kevserin Mutfağı: Nohutları fazla haşlamış olabilirsin. Bu durumda yumurta işe yarar mı bilemiyorum. 07 Eylül 2020 20:32
  5. Nigar: Merhaba Kevser Hanımcığım, uzun zamandır sitenizden türlü tafifleri keyifle uyguluyorum, bunun için çok teşekkür ederim size. Falafeli de ilk uygulamamda harika sonuç aldım fakat ikinci yapışımda her şeyi aynı yapmama rağmen olduğu gibi yağda dağıldılar. Nedeni ne olabilir sizce? Kızartmaya da devam etmek istemedim, kalanları buzluğa atsam, dondurup kızartsam dağılmalarını önler miyim? 16 Ağustos 2020 20:41
    • Kevserin Mutfağı: Nohutları fazla pişirmişsin muhtemelen. Dondurmak durumu değiştirmez ne yazık ki. 16 Ağustos 2020 20:56
  6. Gamze: Merhaba Kevser Hanım, Birkaç yıldır gayet lezzetliydi falafellerim, ancak son birkaç denememde içleri hep çiğ kaldı falafellerin. Tarif, malzeme, ocak ve ısı ayarım aynı olmasına rağmen her seferinde içi pişmiyor, çiğ kalıyor. Artık çocuklarıma ve misafirlerime falafel yapmaktan korkmaya başladım. Nedeni ne olabilir acaba? 01 Temmuz 2020 14:51
    • Kevserin Mutfağı: Değişen bir şey mutlaka vardır. Daha büyük yapıyor olabilirsin mesela. Isı ayarını sabit tutmak da pişmesini garantileyecek bir şey değil ayrıca, ısıyı duruma göre sürekli değiştirmelisin. Belki bu değişikliği atlıyor olabilirsin👍🏻 01 Temmuz 2020 15:33
  7. ordenk: Efsane oldu! Daha önce neden denememişim ki ben bu tarifi. Emeğinize yüreğinize sağlık, sağlıklı günler, iyi bayramlar (23.05.20)

    23 Mayıs 2020 10:14
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 23 Mayıs 2020 11:56
  8. Fatma: Kevser abla tarif için teşekkürler, karbonat koymayı unutmuşum ona rağmen çok güzel oldu ☺️ dışardan sağlıksız yemek zorunda değiliz artık🥰

    01 Nisan 2020 16:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 01 Nisan 2020 17:04
  9. dogagocuk: Yanına yoğurt ve tahin karışımı sos muazzam oluyor. Tavsiyemdir, teşekkürler💜 01 Nisan 2020 11:02
    • Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 01 Nisan 2020 11:25
  10. esra_e: harika bir tarif tesekkurler kevser hanım 😊 firindakide bu kadar lezzetli oluyor mu?

    28 Ocak 2020 16:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım. Patates kızartması ve fırında patates arasındaki fark gibi düşünebilirsin👍🏻 28 Ocak 2020 18:31
← Önceki Yorumlar 1 2 3

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 11 Nisan

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı