Gerçek Tiramisu Tarifi
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Her şeyini tamamen kendimin yaptığı gerçek bir tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Tiramisu öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir süreç oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Tarifte kullanılan bain mari yöntemi nedir derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Bu arada tarifin her şeyini elbette kendiniz yapmak zorunda değilsiniz. Hazır bisküvi ve mascarpone de kullanabilirsiniz. Hatta muhtemelen ben de bundan sonraki tiramisularımın pek çoğunu bu şekilde yapacağım. Dediğim gibi tarifi ilk hazırladığım zaman bir hayalimi gerçekleştirmek istedim sadece. Bu şekilde uzun süren ama keyifli süreçleri seviyorsanız siz de boş bir zamanınızda deneyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Gerçek Tiramisu Tarifi
Malzemeler
- 24-28 adet biscotti savoiardi,
- 2 su bardağı ılık filtre kahve (2'si bir arada veya 3'ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı ince taneli şeker veya pudra şekeri,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpone peyniri,
- 2 damla acı badem aroması veya çay kaşığının ucuyla vanilya,
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin ve ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın,
- Dar ve derin bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarponeyi ezerek kıvamını açın,
- Çırpılmış kremayı ekleyip el çırpıcısıyla çırpın
- İçine soğumuş olan yumurta sarısı ve şeker karışımını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Bisküvilerin yarısını tek tek kahveye batırıp çıkararak 23*30 cm'lik bir fırın kabına dizin,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri yine ıslatarak kremanın üzerine dizin,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun...
Gerçek Tiramisu Tarifi ilk olarak 16/03/2024 tarihinde yayınlandı ve 16/03/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 166 Yorum
Yorum Gönder
19 Ekim 2020 13:37
07 Ocak 2018 23:29