Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Patlıcan Tava Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Patlıcan Tava Tarifi
Patlıcan Tava Tarifi
Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: Toplam 1410kcal*

Taze patlıcanlar çıktığında ilk yaptığım tariflerden biridir patlıcan tava. Patlıcan ve yoğurt uyumuna bayıldığım için bu tarif de favori patlıcan yemeklerimden biri.

Aslına bakarsanız patlıcan tava için malzemeleri yer değiştirmiş ali nazik demek yanlış olmaz. Ama nasıl oluyorsa lezzetleri farklı oluyor işte. O yüzden bu yemeği neden böyle yapmışlar ki hepsini karıştırsalarmış da aynı şeymiş gibi yemek yorumları çok mantıklı değil. Örneğin saatlerce mantı sarmak yerine mantı hamurunu haşlayıp tepsiye koysak üzerine haşlanmış soğan+kıyma karışımını döksek, üzerine de aynen mantıda olduğu gibi yoğurt ve salça sosunu gezdirsek mantının verdiği lezzeti verir mi sizce?

Sizin yerinize ben cevap veriyorum; vermez. Mantıda olduğu gibi hamur ve kıyma aynı anda ve eşit miktarda hissedilmeyeceği için aldığınız lezzet de değişecektir. Bir lokmaya fazla kıyma, diğerine fazla hamur gelir kıyma hamurun içine top edilmediği için. Daha önce Çin mantısı yediyseniz daha iyi anlayabilirsiniz durumu. İkisi de aynı malzemeden yapılmış olmasına rağmen lezzetleri farklıdır. Çin mantısının hamuru daha fazla olduğu için demin de dediğim gibi bizim mantıda olduğu gibi kıyma+hamur dengesi farklıdır.

Aslında bu kadar uzak bir örneğe gerek yok. Kayseri mantısı, sinop mantısı, tepsi mantısı gibi pek çok mantı çeşidimiz var. Hepsi aşağı yukarı aynı malzemelerle yapılıyor ama lezzetleri bambaşka.

Yani birbirine çok benzeyen yemeklerin farklı isimler almasının da bir sebebi var mutfak dünyasında. Ne kadar birbirlerine benzeseler de farklılar aslında.

Son olarak eğer patlıcanı nasıl közleyeceğinizi bilmiyorsanız Biber ve Patlıcan Nasıl Közlenir? videosunu izleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Patlıcan Tava Tarifi

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan,
  • 250 g kıyma,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 3 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
  • Kimyon,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • Damak zevkinize göre hazırlanmış sarımsaklı yoğurt,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları közde, ocakta veya fırında közleyin,
  2. Patlıcanlar közlenirken geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  3. Yemeklik doğradığınız soğanı ve kare kare doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip kavurun,
  4. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  6. Yarım çay kaşığı kadar kimyon ve rendelediğiniz domatesleri ekleyin,
  7. Közlenen patlıcanları soyup minik minik doğrayın ya da havanda ezin,
  8. Patlıcanları kıymalı karışıma ekleyip  kısık ateşte 10 dk daha pişirin,
  9. Tuzunu da ekleyip ocaktan alın,
  10. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış toz biber gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Recipe in English

Patlıcan Tava Tarifi ilk olarak 28/08/2022 tarihinde yayınlandı ve 04/04/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (40)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 25 Haziran
Günün Menüsü 16 Eylül
Günün Menüsü 6 Eylül
Günün Menüsü 20 Eylül
İftar Menüsü Ramazan 17. Gün 2021
Günün Menüsü 2 Haziran
Benzer Başlıklar közlenmiş patlıcanpatlıcan yemekleripratik sebze yemeğipratik tarifleryaz yemekleri
Benzer Tarifler
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcan Silkme Tarifi
Patlıcan Sandal Tarifi
Patlıcan Caponata Tarifi
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcanlı Etli Tirit Tarifi
Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi
Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Toplam 40 Yorum
  1. Ayşe: Çok leziz bi tarifti eşimde çok beğendi ☺️ süpersiniz 😇 19 Mayıs 2018 02:19
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim.. 19 Mayıs 2018 13:54
  2. Burcu: Her tarifiniz gibi bu da çok başarılı.. Teşekkürler 😊 19 Mayıs 2018 00:33
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcucum... 19 Mayıs 2018 00:51
  3. Ayşe: Tek kelimeyle mükemmeldi. Tariflerinizin hepsi birbirinden güzel. Çok teşekkürler... 12 Haziran 2017 19:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim☺️ 12 Haziran 2017 19:25
  4. edaduzgun: Salçasını azıcık fazla kaçırdım sanki ama şahanr oldu zaten patlıcanın içine girdiği bişeyin güzel olmaması mümkün değil.teşekkürler bi güzel tarif için

    11 Mayıs 2017 15:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Edacım... 11 Mayıs 2017 16:14
  5. Esra: süper oldu 😋 08 Şubat 2017 18:59
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 08 Şubat 2017 19:00
  6. meltem: Üzerine kaşar rendeleyip fırına sürsem Nasıl olur sizce🤗 13 Aralık 2016 16:58
    • Kevserin Mutfağı: Ben sarımsaklı yoğurdu tercih ederim ama sen seveceğini düşünüyorsan yapabilirsin Meltemcim. 13 Aralık 2016 17:52
  7. fatma: tarifiniz için yine çok teşekkürler kevser hanım. şimdi denedim ve çok beğendim. ellerinize sağlık 23 Ekim 2016 17:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatmacım☺️ 23 Ekim 2016 17:47
  8. gizem: İyi akşamlar Kevser hanım tarifinizi denedim çok lezzetli oldu çok teşekkürler :) Trakyalı ve Ankara da öğrenci biri olarak sizi yakın hissediyorum denediğim her tarifiniz çok beğeniliyor ellerinize sağlık👏🏻👏🏻👌🏻

    30 Haziran 2016 23:23
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gizem'cim, afiyet olsun☺️ 30 Haziran 2016 23:24
  9. ekin: Patlıcanı ayrı bi yerde çevirip kıymanın altına sade koysam nasıl olur? Yani hünkar beğendi tarzı? 30 Eylül 2015 21:24
    • Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin. 30 Eylül 2015 21:53
  10. aslı: Teşekkür ederim 23 Nisan 2015 16:54
  11. aslı: Kevser hn elinize sağlık. Ben şimdi yapıyorum bu tarifi. Akşama misafirim var. Menüm biraz zayıf da, bu tarifi yoğurt la sunmak yerine beşamel sosla fırına versem çok mu ağır olur 23 Nisan 2015 16:10
    • Kevserin Mutfağı: Oldukça ağır olur Aslı'cım, onun yerine bir çeşit salata daha koyman daha iyi olur. 23 Nisan 2015 16:41
  12. Betül Ellidokuzoğlu: Kevser Hanım Eşimle yaptık bu yemeği, çılgın bi şey oldu şuan komada yatıyoruz, HARİKA oldu.Neden daha önce yapmadığımıza pişman olduk, tekrar teşekkürler! :) 07 Şubat 2015 19:34
    • Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık Betül'cüm... 07 Şubat 2015 19:39
  13. Betül Ellidokuzoğlu: Kevser Hanım merhaba patlıcanı közleyin demişsiniz, nasıl oluyor o anlamadım. Sevgiler 06 Şubat 2015 18:48
    • Kevserin Mutfağı: Közlemek kelime anlamı olarak köz (yanan odunlardan geriye kalan kor parçaları) üzerinde pişirmek demektir. Ancak günümüz koşullarında köz bulmamız mümkün olmadığı için bu işlemi doğrudan ocak alevi üzerinde veya fırında yaparız. Ocakta yapacaksan yıkayıp kuruladığın patlıcanları ocak alevi üzerine koyarak sık sık çevirerek yumuşayana kadar pişirebilirsin. Fırında yapacaksan yine yıkayıp kuruladığın patlıcanları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizerek 200-220 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirebilirsin. 06 Şubat 2015 19:11
  14. hatice: kevser hanim esime misafirlerime yaptim ikram ettim cok begendiler ve bir cok kisiye tavsiye ediyorum sitenizi. olculer cok guzel tutuyor ve bu yemegi 8 kisiye ikram ettim :)yaninda pilav ve corba ile doyurucu. ellerinize ve emeginize saglik. sitenizle yeni tanıştım baya inceliyorum ve yakindan takipcisi oldum incirli kek tarifini cok aradim bulamadim yagsiz hafif bir tatli onuda bizimle paylasirsaniz sevinirim. 23 Kasım 2014 15:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hatice'cim... 23 Kasım 2014 17:06
  15. tugce: kup kup kizartilmis patlicanlada olur mu 16 Temmuz 2014 17:56
    • Kevserin Mutfağı: Olmaması için bir sebep yok. 16 Temmuz 2014 18:39
  16. S: Bir haftadır buradaki tarifleri tek tek deniyorum hepsi süper oluyor.Ellerine sağlık Kevser hanım :) 02 Temmuz 2014 13:35
    • Kevserin Mutfağı: Teşekkürler Sinem'cim, senin de ellerine sağlık:) 02 Temmuz 2014 13:46
  17. Fatma: Kevser cim harika bi tarif ellerine sağlık 18 Haziran 2014 16:37
  18. Ceren: acaba kuşbaşı tavukla yapsam olur mu? kırmızı et yiyemiyorum. 06 Mart 2014 11:28
    • kevser: Tabi ki yapabilirsin Ceren'cim ama tavukları kuşbaşından daha küçük, tantuni boyutunda doğramanı tavsiye ederim. 06 Mart 2014 11:56
  19. turkan: negis gorunuyor,bemde yapacagimm 08 Mayıs 2013 08:23
  20. esra: kevser nerelerdesinnnnnnnnnn? ellerine sağlık 17 Ocak 2011 16:46
1 2 Sonraki Yorumlar →
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 22 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı