✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Patlıcan Tava Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Patlıcan Tava Tarifi

Taze patlıcanlar çıktığında ilk yaptığım tariflerden biridir patlıcan tava. Patlıcan ve yoğurt uyumuna bayıldığım için bu tarif de favori patlıcan yemeklerimden biri. Aslına bakarsanız Ali Nazik'in malzemeleri yer değiştirmiş hali gibi biraz. Ama nasıl oluyorsa lezzetleri farklı oluyor işte. O yüzden bu yemeği neden böyle yapmışlar ki hepsini karıştırsalarmış da aynı şeymiş gibi yemek yorumları çok mantıklı değil. Örneğin saatlerce mantı sarmak yerine mantı hamurunu haşlayıp tepsiye koysak üzerine haşlanmış soğan+kıyma karışımını döksek, üzerine de aynen mantıda olduğu gibi yoğurt ve salça sosunu gezdirsek mantının verdiği lezzeti verir mi sizce?

Sizin yerinize ben cevap veriyorum; vermez. Mantıda olduğu gibi hamur ve kıyma aynı anda ve eşit miktarda hissedilmeyeceği için aldığınız lezzet de değişecektir. Bir lokmaya fazla kıyma, diğerine fazla hamur gelir kıyma hamurun içine top edilmediği için. Çin mantısı yediyseniz daha önce daha iyi anlayabilirsiniz durumu. İkisi de aynı malzemeden yapılmış olmasına rağmen lezzetleri farklıdır. Çin mantısının hamuru daha fazla olduğu için demin de dediğim gibi bizim mantıda olduğu gibi kıyma+hamur dengesi farklıdır.

Yani birbirine çok benzeyen yemeklerin farklı isimler almasının da bir sebebi var mutfak dünyasında. Ne kadar birbirlerine benzeseler de farklılar aslında.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan,
  • 250 g kıyma,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 3 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • Kimyon, toz kırmızı biber, tuz.

Üzeri için;

  • Damak zevkinize göre hazırlanmış sarımsaklı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağda yakılmış tatlı toz biber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları közleyin,
  2. Bir yandan ince ince doğradığınız soğanı ve kare kare doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri sıvı yağda kavurun,
  3. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip kavurun,
  5. Kıymayı da ekleyip pişirin,
  6. Yarım çay kaşığı kadar kimyon ve rendelediğiniz domatesleri ekleyin,
  7. Közlenen patlıcanları soyup minik minik doğrayın ya da havanda ezin,
  8. Patlıcanları kıymalı karışıma ekleyip  kısık ateşte 10 dk daha pişirin,
  9. Tuzunu da ekleyip ocaktan alın,
  10. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış toz biber gezdirerek servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (38)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 20 Eylül
İftar Menüsü Ramazan 17. Gün 2021
Günün Menüsü 2 Haziran
Günün Menüsü 17 Mart
İftar Menüsü Ramazan 1. Gün 2018
Günün Menüsü 12 Mayıs

Benzer Başlıklar

közlenmiş patlıcanpatlıcan yemekleripratik sebze yemeğipratik tarifleryaz yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcan Silkme Tarifi
Patlıcan Sandal Tarifi
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

Toplam 38 Yorum

  1. aysefurunci256: merhaba Kevser hanım, bu yemeği çok seviyoruz fakat yanına hangi yemekler yakışır ona karar veremedim 😬 yardımcı olur musunuz misafirlerime yapayım inşallah 🙂 09 Mart 2020 13:01
    • Kevserin Mutfağı: Web'den yanına ne gide? butonunu kullanarak, Tarif Küpü uygulamasında öneriler sekmesinden bu tarifle oluşturulmuş menülere göz atabilirsin Ayşecim. 09 Mart 2020 13:04
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 20 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı