Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Patlıcan Tava Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Patlıcan Tava Tarifi
Patlıcan Tava Tarifi
Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: Toplam 1410kcal*

Taze patlıcanlar çıktığında ilk yaptığım tariflerden biridir patlıcan tava. Patlıcan ve yoğurt uyumuna bayıldığım için bu tarif de favori patlıcan yemeklerimden biri.

Aslına bakarsanız patlıcan tava için malzemeleri yer değiştirmiş ali nazik demek yanlış olmaz. Ama nasıl oluyorsa lezzetleri farklı oluyor işte. O yüzden bu yemeği neden böyle yapmışlar ki hepsini karıştırsalarmış da aynı şeymiş gibi yemek yorumları çok mantıklı değil. Örneğin saatlerce mantı sarmak yerine mantı hamurunu haşlayıp tepsiye koysak üzerine haşlanmış soğan+kıyma karışımını döksek, üzerine de aynen mantıda olduğu gibi yoğurt ve salça sosunu gezdirsek mantının verdiği lezzeti verir mi sizce?

Sizin yerinize ben cevap veriyorum; vermez. Mantıda olduğu gibi hamur ve kıyma aynı anda ve eşit miktarda hissedilmeyeceği için aldığınız lezzet de değişecektir. Bir lokmaya fazla kıyma, diğerine fazla hamur gelir kıyma hamurun içine top edilmediği için. Daha önce Çin mantısı yediyseniz daha iyi anlayabilirsiniz durumu. İkisi de aynı malzemeden yapılmış olmasına rağmen lezzetleri farklıdır. Çin mantısının hamuru daha fazla olduğu için demin de dediğim gibi bizim mantıda olduğu gibi kıyma+hamur dengesi farklıdır.

Aslında bu kadar uzak bir örneğe gerek yok. Kayseri mantısı, sinop mantısı, tepsi mantısı gibi pek çok mantı çeşidimiz var. Hepsi aşağı yukarı aynı malzemelerle yapılıyor ama lezzetleri bambaşka.

Yani birbirine çok benzeyen yemeklerin farklı isimler almasının da bir sebebi var mutfak dünyasında. Ne kadar birbirlerine benzeseler de farklılar aslında.

Son olarak eğer patlıcanı nasıl közleyeceğinizi bilmiyorsanız Biber ve Patlıcan Nasıl Közlenir? videosunu izleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Patlıcan Tava Tarifi

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan,
  • 250 g kıyma,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 3 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
  • Kimyon,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • Damak zevkinize göre hazırlanmış sarımsaklı yoğurt,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları közde, ocakta veya fırında közleyin,
  2. Patlıcanlar közlenirken geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  3. Yemeklik doğradığınız soğanı ve kare kare doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip kavurun,
  4. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  6. Yarım çay kaşığı kadar kimyon ve rendelediğiniz domatesleri ekleyin,
  7. Közlenen patlıcanları soyup minik minik doğrayın ya da havanda ezin,
  8. Patlıcanları kıymalı karışıma ekleyip  kısık ateşte 10 dk daha pişirin,
  9. Tuzunu da ekleyip ocaktan alın,
  10. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış toz biber gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Recipe in English

Patlıcan Tava Tarifi ilk olarak 28/08/2022 tarihinde yayınlandı ve 04/04/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (40)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 25 Haziran
Günün Menüsü 16 Eylül
Günün Menüsü 6 Eylül
Günün Menüsü 20 Eylül
İftar Menüsü Ramazan 17. Gün 2021
Günün Menüsü 2 Haziran
Benzer Başlıklar közlenmiş patlıcanpatlıcan yemekleripratik sebze yemeğipratik tarifleryaz yemekleri
Benzer Tarifler
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcan Silkme Tarifi
Patlıcan Sandal Tarifi
Patlıcan Caponata Tarifi
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcanlı Etli Tirit Tarifi
Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi
Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Toplam 40 Yorum
  1. Hümeyra: Dün bunu iftara yaptim, aceleye geldi, patlicani biraz erken almisim firindan ama yine de cok güzel oldu. Tesekkürler.. 20 Mart 2025 18:41
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 21 Mart 2025 00:15
  2. aysefurunci256: merhaba Kevser hanım, bu yemeği çok seviyoruz fakat yanına hangi yemekler yakışır ona karar veremedim 😬 yardımcı olur musunuz misafirlerime yapayım inşallah 🙂 09 Mart 2020 13:01
    • Kevserin Mutfağı: Web'den yanına ne gide? butonunu kullanarak, Tarif Küpü uygulamasında öneriler sekmesinden bu tarifle oluşturulmuş menülere göz atabilirsin Ayşecim. 09 Mart 2020 13:04
← Önceki Yorumlar 1 2
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 17 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı