Zeytinyağlı Kuşkonmazlı Pilav Tarifi

Zeytinyağlı kuşkonmazlı pilav tam bir bahar pilavı. Gerek rengi, gerek tadı, gerekse kokusuyla bahara yaraşan bir pilav. Tadı çok hafif bir pilav olduğu için et yemeklerinin yanına çok yakışıyor ama seçenekler bununla sınırlı değil elbette. Sebze yemekleriyle de çok uyumlu oluyor.

Örneğin son yapışımda mücver ve yanlarında yoğurt ile eşleştirmiştim. Çok güzel bir menü oldu. Et seviyorsanız da tencerede kuzu tandır veya klasik kuru köfte ile de iyi birer ikili olacaklardır. Tabii ızgara et ve tavuk çeşitlerinin de iyi birer alternatif olacağını unutmamak gerek.

Kuşkonmazlı pilavın en keyifli haliyle yenmesi için kuşkonmazın dişe gelmeyecek kadar yumuşak şekilde haşlanması gerekli. Bunu sağlamak için de yapmanız gereken iki şey var. Birincisi kuşkonmazları çok küçük doğramak, ikincisi ise ön haşlama yapmak. Ancak bu ön haşlama süresi çok iyi ayarlanmalı, aksi halde gereğinden fazla haşlanıp renkleri canlılığını yitirecektir. Tarifi birinci maddeden başlayıp hiç ara vermeden adım adım takip ettiğinizde son adıma geldiğinizde olmanız gereken yerde olursunuz.

Tarifle ilgili açıklama getirmek istediğim bir şey de su miktarı. Tarifte olabildiğince açık şekilde yazmaya çalıştım ama bazen ekstra açıklamalar anlaşılmayı sağlamaktan ziyade kafa karışıklığına neden olabiliyor. Bu nedenle burada da değinmek istedim Pilava toplamda iki su bardağı su ekleniyor. Bunun mümkün olan kadarı kuşkonmazın haşlanma suyundan kullanılıyor. Kuşkonmaz miktar olarak az olduğu için haşlanmak için çok fazla suya ihtiyaç duymuyor. Suyun bir kısmı da kaynarken buharlaşıyor. Dolayısıyla kuşkonmazların suyunu süzdüğünüzde bir su bardağından biraz fazla su çıkıyor. Üzeri de normal sıcak su ile tamamlanıyor.

Son olarak ben pilavı tamamlamak için bir tutam dereotu kullanıyorum. Şart değil ama hoş bir aroma katıyor. İmkanınız varsa kullanmanızı tavsiye ederim. Kullanmadığınız takdirde yerine herhangi bir şey kullanmak zorunda değilsiniz ama biraz daha yeşillik katmak isterseniz kıyılmış maydanoz veya taze nane de kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Zeytinyağlı Kuşkonmazlı Pilav Tarifi ilk olarak 23/05/2022 tarihinde yayınlandı ve 25/05/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.