Domatesli Kuskus Tarifi

Kuskus, makarna gibi pek çok çeşidi pişirilebilecek bir yiyecekken kullanım alanı oldukça kısıtlı bırakılmıştır. Bundan pek çok kişinin kuskus ismine karşı ön yargılı olmasının büyük etkisi olduğunu düşünüyorum. Keşke böyle her şeyden huylanmasak da bazı yiyeceklerden daha fazla istifade edebilsek.

Tek sebep bu değil elbette. Ben de bu konuda bir miktar sorumluluk almadan geçmeyeceğim. Bunca yıldır tarif paylaşıyorum, blogta kuskus pilavı, moghrabieh ve İtalyan düğün çorbası dışında tarif paylaşmamışım. Tariflerin ikisi de yabancı ülke mutfaklarına ait üstelik. Ben de kendi adıma daha fazla kuskuslu tarif paylaşmayı vaadediyorum. Bugün domatesli kuskus ile iyi bir başlangıç yaptığımızı düşünüyorum.

Domatesli kuskusu  ister pilav, isterseniz makarna olarak hazırlayabilirsiniz. Kısacası yardımcı yemek olarak da ana yemek olarak da çok başarılı bir tarif. Yardımcı yemek olarak pişirmek isterseniz kuru köfte ya da fırında mantarlı bonfile gibi az sulu et yemekleri, salça marineli tavuk kavurma benzeri tavuk yemekleri ya da zeytinyağlı patlıcan yemeği gibi sebze yemekleri ile servis edebilirsiniz. Elbette ana yemek de olsa, yardımcı yemek de olsa yanında olmazsa olmaz şey yoğurt.

Kuskus makarna gibi piştikten sonra beklediğinde kalıp gibi şekil alır. Bu sizi endişelendirmesin. Karıştırdığınızda yine tane tane olacaktır. Artan kuskusu saklayıp ertesi gün ısıtmak isterseniz mikrodalgada ya da ısıtmadan önce çok az miktarda su ekleyip çok kısık ateşte kapağı kapalı şekilde ocakta ısıtabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English