Ratatouille Tarifi
Artık herkes tatilden döndü sanırım. Ramazan'da, Bayram'da ve tatilde aldığımız kilolarla yüzleşme zamanı geldi. Psikolojide kabullenmenin 5 aşaması vardır. Aldığımız kiloları gördüğümüzde de bu aşamaları teker teker yaşarız. 1. Reddetme; Tartıya çıkıp da o nefret ettiğimiz sayıyı ilk gördüğümüzde yol yorgunluğudur, vücudum su toplamıştır, bu kadar kilo almış olamam düşüncesi gelir yerleşir kafamıza. 2. Öfke; ne vardı o kadar yiyecek, hiçbir şeye hayır diyemiyorum zaten, ne zaman öğreneceğim irademi kontrol etmeyi diye içten içe kendimizi yemeye başlarız. 3. Pazarlık; Şu aldığım kiloları bir vereyim bir daha ipin ucunu asla kaçırmayacağımla başlayan geleceğe yönelik sağlıklı beslenme planları yaparız. 4. Depresyon; kendimizden nefret etme, içe kapanma, huzursuzluk belli başlı belirtileridir. 5. Kabullenme; ilk 4 evreyi tüm acısıyla yaşadıktan sonra olan oldu artık, kilolar alındı, ama iyi yedim, canıma değsin deyip yeni kilolarımızı kabul eder ve sıkı bir diyet planı yaparız.
Ancak ne yazık ki özellikle çok yemek yenilen bir evreden sonra başlayan ani diyet oldukça can sıkıcı olur. O kadar güzel yemeğin ardından kibrit kutusu büyüklüğünde peynirler, tatsız tuzsuz sebze yemekleri, vs. diyeti kelime anlamıyla tam diyet (kefaret) haline getirir. Ama bunu değiştirmek de bizim elimizde elbette. Öncelikle diyetin aç kalmak olmadığını, gayet lezzetli yemekler yiyerek de kilo verebileceğimizi kabullenmeliyiz. Benim gözlemlediğim kadarıyla birçok insan diyeti aç kalmakla eşdeğer olarak görüyor. Örneğin yoğurtlu semizotu salatası tarifi paylaşıyorum, çok güzel görünüyor ama diyetteyim ben şeklinde yorumlar yapılıyor. Diyette yoğurt da yiyemeyeceksek ölelim zaten. Bakın yoğurtlu semizotu yatağında kabak tempura tarifi olsa tamam, kızartma var bunda dersin, kabak kısmını çıkartırsın. Ama semizotu ve yoğurt karışımı zaten gayet güzel bir diyet yemeğidir. Diyet yapmak aç kalmak değildir. Diyeti kafamızda bu kadar büyütüp hayatımızın merkezine oturtursak stres seviyemiz artar ve bu da dolaylı yoldan kilo vermemizi güçleştirir. En güzeli ben artık vücudumda bu yükü taşımak istemiyorum, yükümü yavaş yavaş atarak devam edeceğim yoluma diyerek beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmektir.
Sizlere yardımcı olacağını düşünerek diyet tarifler kategorisi oluşturdum. Şimdilik hali hazırda var olan diyetteyken tüketilebilecek tarifleri bu kategoriye taşıdım. Ratatouille ise bu kategoriye özel olarak hazırladığım ilk tarif. Geleneksel bir Fransız yemeğidir. Ratatouille yazılıp ratatuy okunur. Hazırlanışı çok basit, lezzeti şahanedir. Yıllardır mutfakla haşır neşir olsam da bazı yemeklerin nasıl olup da hem bu kadar pratik, hem de bu kadar lezzetli olduğuna hala şaşırırım. Ratatouille'un en önemli püf noktası sebzelerin çok çok ince doğranmasıdır. Bunun dışında herhangi bir dikkat gerektiren aşaması yok zaten. Sebzeler doğranıp sırayla dizilir fırın kabına. Kenarlardan hava alsınlar ama üzerleri de yanmasın diye üzerine yağlı kağıt serilir. Yağlı kağıdın sadece sebzelerin üzerini kapatacak boyutta olması oldukça önemli. Kullandığınız fırın kabının üzerini tamamen kapatırsa istenen hava akışı sağlanamaz.
Ratatouille yanında bir kase yoğurtla ve bolca yeşil salata ile gayet doyurucu ve lezzetli bir diyet öğünü olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 kişilik
Malzemeler
- 1 adet küçük boy soğan,
- 2 adet orta boy domates,
- 1 adet küçük boy patlıcan,
- 1 adet küçük boy yeşil kabak,
- 1 adet kırmızı kapya biber,
- 2 diş sarımsak,
- 1 su bardağı domates püresi veya 1 yemek kaşığı domates salçası+1 su bardağı su,
- Tuz,
- Karabiber,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ.
Hazırlanışı
- Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp 17*22 cm'lik bir fırın kabının dibine yayın,
- Biberi küçük küçük doğrayın üzerlerine gezdirin,
- Patlıcan ve kabağın saplarını ve uçlarını temizleyip olabildiğince ince doğrayıp su dolu bir kabın içine alın,
- Domatesleri de aynı incelikte dilimleyin
- Sebzeleri kaba bir patlıcan, bir kabak ve bir domates şeklinde sırayla dizin,
- Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve karabiber gezdirin,
- Kabın genişliğinde kesilmiş bir yağlı kağıdı üzerine kapatın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk pişirin,
- Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
- Domates püresini veya domates salçasıyla 1 su bardağı su ekleyip kaynamaya başlayana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Sosu fırın kabının üzerine gezdirin ve fırında üzeri açık şekilde 15 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun...
24 Ekim 2020 18:10
01 Haziran 2020 21:17
25 Mayıs 2020 21:14
06 Mayıs 2020 20:08
25 Nisan 2020 22:01
26 Kasım 2019 16:01
20 Haziran 2019 16:01
28 Temmuz 2017 23:40