Havuçlu Brokoli Çorbası Tarifi
Birçok kişinin aksine çok severim ben brokoliyi. Sevmeyen insanları anlamıyorum demeyeceğim, çok iyi anlıyorum. Brokoli patates gibi soğan gibi kültürümüzün ayrılmaz bir parçası değil. Yeni yeni popülerlik kazanmaya başlıyor mutfaklarda. Hatta belki de birçok kişi ilk defa "Yemekteyiz" isimli programda yapılan brokoli çorbaları sayesinde yenilebilir birşey olduğunu anladı brokolinin.
Çocukluktan gelen damak zevkimizin içinde olmayan bir lezzete alışmamız kolay değil elbette. Bu yüzden anlıyorum işte brokoli yemeyenleri. Ama bu anlayışlılığım ağzına brokoli koymamış birinin ben brokoli sevmem diye nutuklar attığı durumlar için geçerli değil. Özellikle de erkeklerin "erkek adam brokoli mi yermiş" benzeri söylemlerini duyduğumda tüylerim diken diken oluyor sinirden. Halbuki brokoli prostat kanseri riskini azaltan bir sebze olduğu için en az kadınlar kadar erkeklerin de bolca tüketmesi gerekiyor.
Bana en sık gelen sorulardan biri de bebeklerin yiyebileceği çorba tarifiniz var mı şeklinde oluyor. Bu konuda uzman değilim ama içeriğinin basit ve zararsız oluşundan yola çıkarak bu çorbanın bebekler ve çocuklar için de uygun bir çorba olduğunu söyleyebilirim. Süt alerjisi olan bir bebeğiniz varsa eğer en son eklenen sütü eklemeyip onun yerine en başta kullandığınız su miktarını 1 bardak arttırmanız yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 1 küçük baş (500 gr kadar) brokoli,
- 1 adet havuç,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 5 su bardağı kaynar su,
- 1 su bardağı süt,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Çiçeklerine ayrılmış brokoli, yuvarlak yuvarlak doğranmış havuç ve suyu bir tencereye alıp sebzeler yumuşayana kadar haşlayın,
- Ayrı bir tencerede tereyağı eritin,
- Unu ekleyip kavurun,
- Üzerine suyuyla beraber havuç ve brokoliyi ekleyip karıştırın,
- Blenderdan geçirip sütünü ekleyin ve 2-3 dk. daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
09 Ocak 2016 13:06