Islak Kek Tarifi
Sosunda çiğ yumurta barındırmayan ıslak kek tarifleri, çiğ yumurtalı ıslak keklere göre daha çok seviliyor. Çiğ yumurta tüketmek sağlık açısından riskleri olan bir şey evet ama bizim çiğ yumurtadan sakınmamızın sağlıkla ilgili endişelerle ilgisi yok bence. O kadar bilinçli olsak şekerden tiksiniyor olurduk. Ülke olarak öğrenilmiş bir negatif duygu besliyoruz çiğ yumurtaya karşı. Sorulduğunda "sağlıklı değil" diyerek mantık çerçevesine oturtuyoruz ama duygusal açıdan sebepsiz bir nefret bu benim gözlemlediğim kadarıyla. Çiğ yumurta kötüdür. Neden? Çünkü sağlıksız (aslına bakarsanız sebebini ben de bilmiyorum sadece annemden öyle öğrendim).
Sanki ben bu gruba girmiyormuşum gibi anlattığıma bakmayın. Ben de öyleyim, bunları da o yüzden biliyorum. Çiğ yumurta yemek için ya hayat memat meselesi bir durum olması ya da yüklü bir ödeme almam lazım. Aynı şey çiğ süt için de öyle benim için bu arada. Ailem nasıl böyle güçlü bir ön yargı oluşturmuş bilmiyorum ama bir tebriği hak ediyorlar bence. Ama keşke aynı şeyi tatlılar için de yapsaydılar. Gerçi o zaman bu konudan bahsedeceğim bu yazı olmazdı:)
Neyse kuzum şimdi bu tatsız bahsi kapatalım ve bu şahane tariften bahsedelim.
Islak Kekin Kıvamı Nasıl Oluyor?
Pammık gibi yumuşacık, dilimi alınca altından su akacak kadar fazla ıslak ya da hamur gibi değil sadece ıslak, kakao tadı net şekilde hissediliyor.
Islak Kek Nasıl Saklanır?
Kış mevsiminde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz ama yazın buzdolabında saklayın mutlaka. Buzdolabı kokusu çekmemesi ve kurumaması için fırın kabını streç filmle kapatın. Üzerine bir tepsi örtmek hava girişini engellemeyeceği için bir etkisi olmayacaktır.
3 güne kadar lezzet ya da kıvam kaybı olmadan tüketebilirsiniz, sonrasında da yenir ama aynı keyifle değil.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8-10 Kişilik
Malzemeler
- 4 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 su bardağı süt,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Şeker, süt ve kakaoyu derin bir kaba alıp şeker eriyene kadar çırpın,
- Karışımdan 1 su bardağı alıp kenara ayırın,
- Kalan karışıma sıvı yağı ekleyip çırpın,
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın,
- Un azar azar ekleyip çırpın,
- Unun yarısını ekledikten sonra kabartma tozunu da ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Karışımı yağladığınız 23*30 cm'lik bir fırın kabına dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp 5 dk. ilk sıcağının çıkmasını bekleyin,
- Üzerini çatal veya kürdanla çok yerinden delin,
- Kenara ayırdığınız sosu kaşık kaşık her yanına yayın,
- Üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kapatıp soğuyana kadar bekleyin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 222 Yorum
- Suna: Hamur oldu ve atmak zorunda kaldım. Bir çok yorum da aynı sorunu yaşamış kişileri gördüm. 19 Ekim 2020 10:40
- Banu: Peki teşekkür ederim, yorumlara bakınca yalnız olmadığımı fark ettim. Diğer keklerden daha çok ıslak malzeme içerdiği için sanırım pişmesi biraz hassas. Islak da olduğu için o şekilde yemeye çalışırız herhalde. Kısmet bir dahakine:( 15 Ekim 2020 19:23
- Banu: Ben galiba fazla ıslak olsun sosunu artırayım derken kek hamuru da cıvık oldu, endişelenmeme rağmen inatla fırına verdim. Kabarıp çatladı bir tarafı, sonra söndü filan ama şekli önemli değil diye kürdan testi temiz çıkınca alıp beş dk sonra sosunu bolca:( döktüm. Çekmedi tabi. Ama daha önemlisi hamur olmuş gibi, yani böyle kötü bir tatlı gibi ıslak süngerimsi kıvam. Kek gibi dokusu, gözenekleri hiç yok. Tekrar fırına verip biraz daha pişirsem olur mu? Islak olmasa da, kekimsi daha yenilebilir bir şey çıkar mı ne önerirsiniz? 15 Ekim 2020 19:06
- Kevserin Mutfağı: Kek ilk etapta pişmediyse sonradan pişmez. Fırından çıktığı için pişmemesinden kaynaklı olarak gözenekler çöker ve birbirine yapışır. İçinde hava kalmadığı için de tekrar kabarmaz. Kabarmayınca da pişmez. İstersen arama kısmından bayat kek araması yaparak değerlendirme yöntemlerine bir göz at. 15 Ekim 2020 19:21
- Huriss: Merhaba malzemeleri azaltarak yapabilirmiyiz 2 kişilik :) 13 Ekim 2020 17:32
- Kevserin Mutfağı: Bütün malzemeleri aynı oranda artırıp azaltarak istediğin miktarda yapabilirsin. 13 Ekim 2020 17:34
- oyaaa: Şeker yerine bal koyabilir miyim koyuluyosa ne kadar bal koyabilirim 10 Ekim 2020 14:47
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim, nasıl sonuç verir bilemiyorum. 10 Ekim 2020 14:50