18 oy
Sosunda çiğ yumurta barındırmayan ıslak kekler, çiğ yumurtalı ıslak keklere göre daha çok seviliyor. Çiğ yumurta tüketmek sağlık açısından riskleri olan bir şey evet ama bizim çiğ yumurtadan sakınmamızın sağlıkla ilgili endişelerle ilgisi yok bence. O kadar bilinçli olsak şekerden tiksiniyor olurduk. Ülke olarak öğrenilmiş bir negatif duygu besliyoruz çiğ yumurtaya karşı. Sorulduğunda “sağlıklı değil” diyerek mantık çerçevesine oturtuyoruz ama duygusal açıdan sebepsiz bir nefret bu benim gözlemlediğim kadarıyla. Çiğ yumurta kötüdür. Neden? Çünkü sağlıksız (aslına bakarsanız sebebini ben de bilmiyorum sadece annemden öyle öğrendim).
Sanki ben bu gruba girmiyormuşum gibi anlattığıma bakmayın. Ben de öyleyim, bunları da o yüzden biliyorum. Çiğ yumurta yemek için ya hayat memat meselesi bir durum olması ya da yüklü bir ödeme almam lazım. Aynı şey çiğ süt için de öyle benim için bu arada. Ailem nasıl böyle güçlü bir ön yargı oluşturmuş bilmiyorum ama bir tebriği hak ediyorlar bence. Ama keşke aynı şeyi tatlılar için de yapsaydılar. Gerçi o zaman bu konudan bahsedeceğim bu yazı olmazdı:)
Neyse kuzum şimdi bu tatsız bahsi kapatalım ve bu şahane tariften bahsedelim.
Pammık gibi yumuşacık, dilimi alınca altından su akacak kadar fazla ıslak ya da hamur gibi değil sadece ıslak, kakao tadı net şekilde hissediliyor.
Kış mevsiminde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz ama yazın buzdolabında saklayın mutlaka. Buzdolabı kokusu çekmemesi ve kurumaması için fırın kabını streç filmle kapatın. Üzerine bir tepsi örtmek hava girişini engellemeyeceği için bir etkisi olmayacaktır.
3 güne kadar lezzet ya da kıvam kaybı olmadan tüketebilirsiniz, sonrasında da yenir ama aynı keyifle değil.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 4 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 su bardağı süt,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Şeker, süt ve kakaoyu derin bir kaba alıp şeker eriyene kadar çırpın,
- Karışımdan 1 su bardağı alıp kenara ayırın,
- Kalan karışıma sıvı yağı ekleyip çırpın,
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın,
- Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpın,
- Karışımı yağladığınız 23*30 cm’lik bir fırın kabına dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp 5 dk. ilk sıcağının çıkmasını bekleyin,
- Üzerini çatal veya kürdanla çok yerinden delin,
- Kenara ayırdığınız sosu kaşık kaşık her yanına yayın,
- Üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kapatıp soğuyana kadar bekleyin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Merhaba Kevser Hanim
Tadı harika oldu kekimin sosu biraz az geldi sanırım onun dışında beğenildi kekim teşekkürler 😊
Ellerine sağlık Handecim💕
tarif için teşekkür ederim, çok güzel oldu 🙂
Ellerine sağlık😊
Kevser hanim son sorum daha buyuk kaliba yani diyelim 2 kat buyuk kaliba yapmak istedik tamam rum malzemeleride 2 kat koymak lazim ama bu yumurta icinde gecerlimi?
Evet Münirecim, hepsi için geçerli. Ama yumurtaların büyükse bir tane eksik koyman sorun olmaz.
Merhaba kevser hanim
30 cm’lik bir fırın kabının alanını hesaplamak için yapmanız gereken şudur kısacası; Yarıçapını bul: 30/2=15. Yarı çapın karesini al: 15*15=225. Alanını hesapla: 3,14*225= 706,5. 30 cm’lik bir fırın kabının alanı 706,5 cm2 demek ki.
Bu sizin hesaplaminizdi 706,5 olan sayi tepsinin hacmi mi oluyor bu tarifinizi yapacagimda ama benim kalibim ayarlanabilir kalipda ona gore yapacagim simdiden cevabiniz icin teşekkür ederim 🙏
Alıntıladığın metinde de dediği gibi alanı Münirecim👍🏻
Kevsercigim şimdi bu kekini yapacağım… Ama birşey soracağım sana eskiden yumurtalar tek tipti, yani bakkaldan da alsak marketten de içinden neredeyse aynı boy çıkardı yumurtalar… Şimdi small dan başlıyor xlarge a kadar boy boy… yumurtada sen genel olarak hangi boy tercih ediyorsun? Tariflerim hep senden olunca o boy evde bulundurmak istedim. Yumurta adetleri fazla ya da az gelmesin ☺️ Cevabını merakla bekliyorum, emeğine, yüreğine sağlık tekrar tekrar 🙏😘
Türkiye’de XL kullanıyordum ama burada o boyda, en azından o kategoride, yumurta yok. M-L kullanıyorum. Ama 10-15 yumurtalı bir şey yapmadığın sürece sonucu hissedilir ölçüde etkileyecek bir şey değil zaten. Malzemenin miktarı arttıkça aradaki fark açılacağı için etkisi de artar ama 2-3 yumurtalı bir tarifte hissedilir bir miktar farkı olmaz farklı boy yumurta kullanıldığında👍🏻
Merhaba
Ben sos icin ilk asamayi yaparken yagi da katmisim sorun olur mu acaba?
Teşekkürler
Kıvamı olması gerektiği gibi olmaz ama felaket de değil.
Tarif cok güzel ellerinize saglık kevser hanım. Cok hafif bir tatlı oldu herzaman severek yapacağım
Ellerine sağlık Aslıcım💕
Büyük borcam kullaninca cok ince oldu😞😥ama tadi guzeldi.ellerine saglik kevsercigim👍
Ellerine sağlık💕 Fotoğraf yanıltmıyorsa alt tarafları biraz hamur kalmış. İnce olmasının bir sebebi de bu olabilir🙄
evet öyleydi ben borcamdan diye düşünmüştüm.hmm birdahaki sefere kare de deneyecem bakalim ikisi arasi bir kabimda yok 😞neyse bakalim cevap için teşekkürler
Kevser abla merhaba ıslak kek tarifinde bir su bardağı şeker var 112 gr olarak gözüküyor ölçülerinde sen tam bir su bardağı koyuyorsun nasıl oluyor anlamadım ben
1 su bardağı şeker eşittir 112 g şeker Melisçim👍🏻
Merhaba Kevser hanım ıslak kek tarifinizi denedim ama çok yavan bir tat oldu Şekeri az geldi üzerine krema ve çikolata sosu yaparak kurtardım 🙂 güzel olanlara iyi yorumlarımı yapıyorum fakat bu tarif olmamış gerçekten 😐
Tatlı tariflerimde elimden geldiğince sık bir şekilde belirttiğim bir şey vardır Nurcancım; şeker miktarı damak zevkinize göre değişebilir, pişirmeden önce mutlaka tadına bakın, kendinize nasıl olacak diye heyecan veren bir sürpriz hazırlamıyorsunuz, keyifle yemek için bir şeyler yapıyorsunuz derim. Bu tarif için de aynısı geçerli. Sana şekeri az gelen bir tarif olmamış değildir, yapan kişiyle damak zevkleriniz uyuşmamış ve sen tarifi yaparken yapman gereken kontrolleri yapmamışsın demektir.
Tariflerinizi sürekli yaparım ve tam tutar. Maalesef bu defa istediğim, işte ‘Kevserin mutfağı’ farkı dedirtmedi.
Ellerine sağlık Zehracım, her tarif herkese göre değildir, bu da sana uymamış demek ki☺️
Tarifiniz çok kolay ve çok lezzetli. Küçük kızım bayılarak yiyor, teşekkür ederiz 🙂
Afiyet olsun😊
Davul fırında olurmu acaba ilk defa yapıcam
Davul fırınla tecrübem yok Sevdacım, bir şey diyemiyorum.
Ellerinize sağlık . Güzel oldu teşekkürler 😋😋
Senin de ellerine sağlık Aslıcım…
kek icin ideal kalip öneriniz var mi?Borcamlarda ortasi kabariyor kenarlar sönük kalıyor.Silikondan cikartamiyorum yapisiyor tam pişmiyor.Firin tepsisine kek malzemesi yetmiyor.Diğer klasik kaliplarda granit ve metaller.Denediklerim dışında fikriniz var mi
Böyle büyük bir kategori için böyle bir standart getirmek mümkün değil. Bu tarifte olduğu gibi bazı kekleri düz tepside pişirmen gerekirken bazıları için kek kalıbı kullanman gerekir. Eğer sık kek yapıyorsan her kategoriden kaliteli bir kalıp olmalı elinde. Ve en iyisi şu kalıptır deyip bütün kekleri onda yapmaya çalışmak yerine kullandığın tarifler ne tür bir kalıpta piştiyse o tür bir kalıp kullanman en iyi sonucu verir. Tepsiye malzeme yetmemesi de bir problem değil. Büyük bir kalıp kullanıyorsan ve ihtiyacın olan porsiyon da fazlaysa bununla birlikte, kullandığın malzemeleri de kullanacağın kalıba göre artırmalısın. Bu konuyla ilgili bu yazı işine yarayabilir; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html
cok teşekkür ediyorum
Cevabınızı beklemeden devam ettim☺️ yarım bardak süt ilave ettim sosa. Efsane tarifiniz gibi olmadı tabi😄 daha önce çok kez yapmıştım. Ama en azından kurtuldu ıslak kek oldu yine 😄
Çok sevindim Özlemcim, ellerine sağlık…
acil yardıma ihtiyacım var. yumurta şeker kakao ve sütü koydum ayırmayı unuttum:) şimdi 1 bardak ayırsam aynen deavm etsem tarife. sosu pişirip üstüne döksem olurmu kevser hanım. 🙂
Pişirdiğinde koyulaşacağı için istenen sonucu vermez ne yazık ki Özlemcim.